ダイニング

JIANG-NAN CHUN

ミシュランの星を獲得したJiang-Nan Chun(江南春)は「美味追求」をコンセプトに、本格的な広東料理を提供するレストラン。江南の水郷地帯に立ち並ぶ伝統的な民家建築や往時の生活様式を偲ばせるラスティックな空間で美食の世界をご堪能ください。

ランチ
11:30〜14:30
ディナー
18:00〜22:30
Jiang-Nan Chunはお子様連れのご家族を歓迎いたします。
ドレスコードはスマートカジュアルです。男性の方は、サンダル以外の靴、ロングパンツ、袖の付いたシャツが必要です。

シェフのおすすめ

  • Aerial view of whole Peking duck on wood platter beside small dishes with slices
    特製北京ダック

    メスキートチップを加えて薪オーブンで焼き上げた北京ダックにキャビアを添えて。シェフがお客様のテーブルで切り分けます。

  • Close-up of cordyceps mushrooms in bowl of soup
    ポークリブスープ

    バイ貝、マカ、干し貝柱入り

  • 飲茶

    すべて手作りの点心。蒸し物、焼き物、揚げ物として。

言葉だけで美味しさを伝えることはできません。召し上がってください。

ティム・ラム 中国料理エグゼクティブシェフ
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チーム

ティム・ラム

中国料理エグゼクティブシェフ

マカオで中華料理店を営む家に生まれたラム料理長は、14歳から創造的な料理を作ることに情熱を注いできました。完璧主義を貫き、旬の素材と最高の味を追求するラム料理長の実力は高く評価されており、アルティラホテルの帝影樓(Ying) に在籍中の2017年、同店はミシュランの星を獲得しています。常に新しい冒険に挑戦してきたティムは、24年以上にわたり培ってきた料理の技をJiang-Nan Chunで存分に発揮することになります。

「Jiang-Nan Chunで仕事を始めることに大きな喜びを感じています。『食の快楽を追求する』という当店のポリシーは、私の料理を通じてお客様に体験していただきたいことそのものです」

イベント

  • 6月17日~8月31日、ランチ&ディナー

    サマーメニュー

    おいしく栄養をチャージして、夏の暑さと湿度に負けない体づくりを目指しませんか。癒しと疲労回復、エネルギー向上をテーマにエグゼクティブシェフ、ティム・ラム氏が考案した6コースのサマーメニューをお楽しみください。

    ご予約
  • 9月13日まで

    中秋節のお祝いに

    中秋節の味覚として欠かせない伝統的な焼菓子「月餅(ムーンケーキ)」。ミシュラン1ツ星を獲得した広東料理店、Jiang-Nan Chunでは焼かずに冷やしていただくスノースキンタイプの月餅を限定販売いたします。

    ご注文

レストラン&バー

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