ダイニング施設

  • ペルー料理のタッチを加えた創作和食

    NOBUシンガポール

    有名シェフ兼レストラン経営者の松久信幸による、ペルー風の伝統的な日本料理の創作料理を、屋外デザイナーの日本庭園とプライベートダイニングショーキッチンを備えた世界初のNOBUレストランで体験してください。
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  • JIANG-NAN CHUN

    ミシュランの星を獲得した Jiang-Nan Chun（江南春）は、「美味追求」をコンセプトに、本格的な広東料理を提供するレストラン。江南の水郷地帯に立ち並ぶ伝統的な民家建築や往時の生活様式を偲ばせるラスティックな空間で美食の世界をご堪能ください。
    詳細 予約

  • ONE-NINETY RESTAURANT

    新鮮な素材の持ち味を生かし、アジア風のひねりを加えた料理は、忘れられないダイニング体験を提供します。緑あふれるモダンなアジア風ブラッスリーで、腕利きシェフの技を見ながら、アップルウッドの香りをプラスした採れたての魚介類やプライムカットステーキのグリルをお召し上がりいただけます。
    詳細 予約

  • シンガポールの豊かな緑をイメージしたフレッシュな料理と創作ドリンク

    Garden@One-Ninety

    豊かな緑と自然光、そよ風に包まれる屋外テラスに位置するGarden@One-Ninety。 ホテル近くにあるシンガポール植物園をイメージした落ち着いた空間は、リラックスしたひとときに最適です。地元の食材をふんだんに使ったメニューは、プラントベースやウェルネスに焦点を当てたお料理が充実しており、創作カクテルと共にお楽しみいただけます。
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  • ヘルシーフード

    Pool House

    柔らかい自然の光に満たされた空間から緑豊かな庭園とターコイズブルーのプールをのぞむPool House。ウェルビーイングをテーマに、著名な栄養士が監修したヘルシーなメニューをご用意しています。トロピカルなリラックスした雰囲気の中、サステナブルな旬の食材を使用したプラントベースのお料理の数々をお楽しみください。
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  • グルメテイクアウト

    数々の受賞歴をもつ当ホテル自慢の味をお持ち帰りいただけるテイクアウトメニューをご用意しています。シェフ・ド・キュイジーヌ、カマール・ジョンがウェルネスをコンセプトに考案したメニューをお楽しみください。
    詳細 予約 テイクアウトの注文

  • ONE-NINETY BAR

    スタイリッシュなラウンジで、シンガポールの夜に乾杯。店内のバーエリアまたはテラス席で、バーテンダーのセンスが光るオリジナルカクテルをお楽しみください。
    詳細 予約
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ペルー料理のタッチを加えた創作和食

NOBUシンガポール

有名シェフ兼レストラン経営者の松久信幸による、ペルー風の伝統的な日本料理の創作料理を、屋外デザイナーの日本庭園とプライベートダイニングショーキッチンを備えた世界初のNOBUレストランで体験してください。
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JIANG-NAN CHUN

ミシュランの星を獲得した Jiang-Nan Chun（江南春）は、「美味追求」をコンセプトに、本格的な広東料理を提供するレストラン。江南の水郷地帯に立ち並ぶ伝統的な民家建築や往時の生活様式を偲ばせるラスティックな空間で美食の世界をご堪能ください。
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ONE-NINETY RESTAURANT

新鮮な素材の持ち味を生かし、アジア風のひねりを加えた料理は、忘れられないダイニング体験を提供します。緑あふれるモダンなアジア風ブラッスリーで、腕利きシェフの技を見ながら、アップルウッドの香りをプラスした採れたての魚介類やプライムカットステーキのグリルをお召し上がりいただけます。
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シンガポールの豊かな緑をイメージしたフレッシュな料理と創作ドリンク

Garden@One-Ninety

豊かな緑と自然光、そよ風に包まれる屋外テラスに位置するGarden@One-Ninety。 ホテル近くにあるシンガポール植物園をイメージした落ち着いた空間は、リラックスしたひとときに最適です。地元の食材をふんだんに使ったメニューは、プラントベースやウェルネスに焦点を当てたお料理が充実しており、創作カクテルと共にお楽しみいただけます。
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ヘルシーフード

Pool House

柔らかい自然の光に満たされた空間から緑豊かな庭園とターコイズブルーのプールをのぞむPool House。ウェルビーイングをテーマに、著名な栄養士が監修したヘルシーなメニューをご用意しています。トロピカルなリラックスした雰囲気の中、サステナブルな旬の食材を使用したプラントベースのお料理の数々をお楽しみください。
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グルメテイクアウト

数々の受賞歴をもつ当ホテル自慢の味をお持ち帰りいただけるテイクアウトメニューをご用意しています。シェフ・ド・キュイジーヌ、カマール・ジョンがウェルネスをコンセプトに考案したメニューをお楽しみください。
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ONE-NINETY BAR

スタイリッシュなラウンジで、シンガポールの夜に乾杯。店内のバーエリアまたはテラス席で、バーテンダーのセンスが光るオリジナルカクテルをお楽しみください。
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美食体験

  • シンガポールの醍醐味

    かけがえのないひとときを豊かに彩る、見た目も風味も美しい創作カクテルをご用意いたしました。大切な人との再会には、One-Ninetyバーのバーマネージャー、ガブリエル・カルロスが考案した「Theatrum Botanicum」を。このカクテルは、植物学者ジョン・パーキンソンが作成した3,000種以上のハーブ目録からヒントを得ています。ローズマリー、タイム、ミント、カフィルライムの葉を香り豊かにブレンドし、自家製ハーブシロップとレモン果汁を加えたジンベースのカクテルをお楽しみください。

    シンガポールの醍醐味

    かけがえのないひとときを豊かに彩る、見た目も風味も美しい創作カクテルをご用意いたしました。大切な人との再会には、One-Ninetyバーのバーマネージャー、ガブリエル・カルロスが考案した「Theatrum Botanicum」を。このカクテルは、植物学者ジョン・パーキンソンが作成した3,000種以上のハーブ目録からヒントを得ています。ローズマリー、タイム、ミント、カフィルライムの葉を香り豊かにブレンドし、自家製ハーブシロップとレモン果汁を加えたジンベースのカクテルをお楽しみください。
    フォーシーズンズで楽しむダイニング
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  • プライベートダイニング

    座り心地の良いレザーシートと65インチテレビを備え、見事な木彫が施されたプライベートダイニングルームは、家族だけの特別なディナー、カクテルパーティ、大切なビジネスパートナーとの会食にふさわしい洗練された空間です。
    Leather bucket chairs around private meeting dining table, TV on wall
    Leather bucket chairs around private meeting dining table, TV on wall

    プライベートダイニング

    座り心地の良いレザーシートと65インチテレビを備え、見事な木彫が施されたプライベートダイニングルームは、家族だけの特別なディナー、カクテルパーティ、大切なビジネスパートナーとの会食にふさわしい洗練された空間です。
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  • パティシエ特製ケーキ

    特別な日や、自分にご褒美をあげたい日に、パティシエ特製のケーキはいかがですか。スイーツにうるさい人も満足すること間違いなしです。

    パティシエ特製ケーキ

    特別な日や、自分にご褒美をあげたい日に、パティシエ特製のケーキはいかがですか。スイーツにうるさい人も満足すること間違いなしです。
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イベント

  • ノブ弁当

    ノブ特製弁当をお楽しみください。お一人様SGD65。
    今すぐ予約
  • 9月17日まで

    中秋節をJiang-Nan Chun (江南春) で祝う

    受賞歴のあるJiang-Nan Chun特製の月餅で中秋の名月を迎えましょう。手作りしたベイクドタイプとスノースキンタイプの月餅を、宝石箱のようにエレガントな2段ボックスに詰め合わせました。贈答品としても最適です。伝統の味と新しい味で、楽しい中秋節をお過ごしください。
    今すぐ注文する

  • ビジネスセットランチ

    エグゼクティブチャイニーズシェフ、アレック・クーが特別に厳選した5コースセットランチで、特製点心、バーベキュー肉、二度煮スープなどのジャン・ナン・チュンの人気料理をお楽しみください。 1 人あたり 98 シンガポールドル。
    今すぐ予約する

Meet the Team

Smiling Bar Manager Gabriel Carlos poses for the camera, an artful display of liquor bottles on the shelf behind him

Gabriel Carlos

Bar Manager
Outgoing, attentive and charismatic, Bar Manager Gabriel Carlos is a familiar face at major bar events around the world. Better known as Gab, he joins One-Ninety Bar after honing his craft and overseeing the entire spirit collection and the American Whiskey Embassy program at Manhattan, located inside Regent Singapore (formerly a Four Seasons hotel) and ranked #14 on The World's 50 Best Bars list.
A smiling Chef de cuisine Pierre Barusta poses with his arms crossed at Garden@OneNinety

Pierre Barusta

Chef de Cuisine
Chef Pierre Barusta has always had an appreciation for fresh seasonal produce and modern French techniques while remaining rooted in his Vietnamese heritage. Born and raised in France, Chef Pierre’s passion for cooking has taken him around the world in true a la Français over the last 20 years including stints in a wide variety of top restaurants and hotels in France, Anguilla and Dubai.
Head Bartender Sophia Kang

Sophia Kang

Head Bartender
Born and raised in Incheon, South Korea, Sophia first joined the Four Seasons family in 2016 at Regent Singapore (formerly a Four Seasons hotel) as part of Manhattan's opening team in 2014. Having worked her way up from floor staff to the first and only female bartender in the World’s 15th and Asia’s 6th 50 Best Bars, Sophia has now takes joined Four Seasons Hotel Singapore as Head Bartender at One-Ninety Bar.
Person in white chef's coat stands with arms crossed

Hideki Maeda

Executive Chef
With over three decades of culinary expertise spanning Japan, Europe and Singapore, Executive Chef Hideki Maeda has stood as a distinguished member of the Nobu family since 2001. A protégé of Nobu Matsuhisa himself, Chef Maeda has played a significant role in the opening of numerous Nobu restaurants, leading the kitchens at London’s Nobu Berkeley Street and Nobu Cape Town, before being appointed Head Chef of Nobu London in 2012.
Person in white chef's coat and hat stands with hands behind back

アレック・クー

エグゼクティブチャイニーズシェフ
マレーシアとシンガポールにある有名中華レストランで30年以上研鑽を積んだエグゼクティブチャイニーズシェフのアレック・クーは、2008年からJiang-Nan Chunで厨房の指揮を執っています。マレーシアのペナンで生まれ育ったクー・シェフは、旬の食材と味にこだわった広東料理を提供し、センスあふれる料理で賞を受賞しています。