プロヴァンス料理にアジア風のアレンジを加え、新鮮な食材の持つ「うまみ」を最大限に活かした上質な創作料理をお楽しみください。緑豊かな植物園をイメージしたアジアンブラッスリー。アップルウッドチップを加えた薪グリルやタンドーリオーブンで、シェフが次々と見事な手さばきで新鮮な海鮮やプライムステーキを焼き上げていく様子は魔法のよう。
- 朝食
- 06:30～10:30
- ランチ
- 平日、12:00～14:30 最終入店 13:45 / ラストオーダー 14:00 セットメニューとアラカルトメニューをご用意
- 夕食
- 18:00～22:30 最終入店 21:45 / ラストオーダー 22:00 シェアセットやアラカルトメニューもご用意しております
- ウィークエンドブランチ
- 土曜日と日曜日, 12:00～15:00 最終入店 14:00 / ラストオーダー 14:30
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シェフのおすすめ
ラクサ米麺、カキ、ホタテ、エビ、ウズラの卵
炙りノルウェーサーモングリーンアスパラガス ヴィンニートマト カペラータのドリズル
アボカドサラダミックスベビークレス、味噌ドレッシング
チーム紹介
ヴァレリオ・ピエラントネッリ
総料理長イタリア出身の総料理長、ヴァレリオ・ピエラントネッリは、祖母の影響を受けて料理に情熱を注ぐようになりました。祖母の台所はインスピレーションの源であり、そこで学んだ伝統と寛大さが彼の料理哲学を形作っています。世界中の厨房で経験を積んだヴァレリオは、繊細さ、大胆さ、食材への深い敬意を一皿一皿に表現します。One-Ninety Restaurantでは総料理長としてチームスピリットを大切にし、伝統を尊重しながらも現代的な感覚を取り入れて、風味豊かで考え抜かれた料理を生み出しています。
レストラン＆バー
詳細ルームサービス
早朝や遅い時間のお食事、会議中のお弁当、静かなプライベートダイニングに、24時間利用可能なルームサービスをご利用ください。幅広いメニューをご用意してお待ちしております。
詳細NOBU バーは
NOBU バーは、カクテルと会話をスタイリッシュに楽しめる場所です。NOBUシンガポールからすぐのシックな空間で、熟練バーテンダーが日本産スピリッツを使った洗練されたクラフトカクテルや、Nobu限定北雪酒を含むさまざまな日本酒をご用意します。さまざまなフレーバー、遊び心、洗練された雰囲気を完璧に融合させたNOBU バーは、食前の待ち合わせや食後の締めくくりに最適です。
詳細ONE-NINETY BAR
スタイリッシュなラウンジで、シンガポールの夜に乾杯。店内のバーエリアまたはテラス席で、バーテンダーのセンスが光るオリジナルカクテルをお楽しみください。
詳細Pool House
柔らかい自然の光に満たされた空間から緑豊かな庭園とターコイズブルーのプールをのぞむPool House。ウェルビーイングをテーマに、著名な栄養士が監修したヘルシーなメニューをご用意しています。トロピカルなリラックスした雰囲気の中、サステナブルな旬の食材を使用したプラントベースのお料理の数々をお楽しみください。
詳細JIANG-NAN CHUN
ミシュランの星を獲得した Jiang-Nan Chun（江南春）は、「美味追求」をコンセプトに、本格的な広東料理を提供するレストラン。江南の水郷地帯に立ち並ぶ伝統的な民家建築や往時の生活様式を偲ばせるラスティックな空間で美食の世界をご堪能ください。
詳細NOBUシンガポール
有名シェフ兼レストラン経営者の松久信幸による、ペルー風の伝統的な日本料理の創作料理を、屋外デザイナーの日本庭園とプライベートダイニングショーキッチンを備えた世界初のNOBUレストランで体験してください。
詳細Garden@One-Ninety
豊かな緑と自然光、そよ風に包まれる屋外テラスに位置するGarden@One-Ninety。 ホテル近くにあるシンガポール植物園をイメージした落ち着いた空間は、リラックスしたひとときに最適です。地元の食材をふんだんに使ったメニューは、プラントベースやウェルネスに焦点を当てたお料理が充実しており、創作カクテルと共にお楽しみいただけます。
詳細グルメテイクアウト
数々の受賞歴をもつ当ホテル自慢の味をお持ち帰りいただけるテイクアウトメニューをご用意しています。シェフ・ド・キュイジーヌ、カマール・ジョンがウェルネスをコンセプトに考案したメニューをお楽しみください。