フォーシーズンズ ホテル シンガポールで、ワンランク上のファインダイニング体験をお楽しみください。Jiang-Nan Chunで洗練された広東料理を、NOBU Singaporeで日本とペルーの融合料理をご堪能ください。その後は、One-Ninety Barでボタニカルカクテルをお楽しみください。特別な日や贅沢なお食事に最適な、最高の空間で贅沢なひとときをお過ごしください。
ダイニング施設
ヘルシーフード
Pool House
柔らかい自然の光に満たされた空間から緑豊かな庭園とターコイズブルーのプールをのぞむPool House。ウェルビーイングをテーマに、著名な栄養士が監修したヘルシーなメニューをご用意しています。トロピカルなリラックスした雰囲気の中、サステナブルな旬の食材を使用したプラントベースのお料理の数々をお楽しみください。
ヘルシーフード
Pool House
柔らかい自然の光に満たされた空間から緑豊かな庭園とターコイズブルーのプールをのぞむPool House。ウェルビーイングをテーマに、著名な栄養士が監修したヘルシーなメニューをご用意しています。トロピカルなリラックスした雰囲気の中、サステナブルな旬の食材を使用したプラントベースのお料理の数々をお楽しみください。
チーム
ソフィア・カン
ヘッドバーテンダーソフィア・カンは韓国の仁川で生まれ育ち、2014年にリージェント シンガポール（旧フォーシーズンズホテル）のバーManhattanのプレオープニングチームに加わり、2016年にバーチームのメンバーとなりました。「The World’s 50 Best Bars」でワールドランキングで14位、アジアランキングで6位にランクインしたManhattanで、フロアスタッフから女性初のバーテンダーとなり、その後One-Ninety Barのヘッドバーテンダーとなりました。
アラン・チャン
エグゼクティブチャイニーズシェフ香港、九龍、シンガポールの高級レストランで30年以上の経験を積んだ中国料理エグゼクティブシェフのアラン・チャンは、伝統的な広東料理を現代的な視点で再解釈する独自のスタイルで知られています。才能あるシェフとして数々の賞に輝き、最近では中国のミシュランと称される「ブラックパール・レストランガイド2025」でワンダイヤモンドを獲得。中国料理界の実力者として世界的な地位を確立しています。
ヴァレリオ・ピエラントネッリ
総料理長イタリア出身の総料理長、ヴァレリオ・ピエラントネッリは、祖母の影響を受けて料理に情熱を注ぐようになりました。祖母の台所はインスピレーションの源であり、そこで学んだ伝統と寛大さが彼の料理哲学を形作っています。世界中の厨房で経験を積んだヴァレリオは、繊細さ、大胆さ、食材への深い敬意を一皿一皿に表現します。One-Ninety Restaurantでは総料理長としてチームスピリットを大切にし、伝統を尊重しながらも現代的な感覚を取り入れて、風味豊かで考え抜かれた料理を生み出しています。
ダニエル・ウィンデルヘド
エグゼクティブペストリーシェフコロンビアで生まれ、スウェーデンで育ったエグゼクティブペストリーシェフのダニエル・ウィンデルヘドは、多様な文化的影響を受け入れ、独自のアプローチでペストリー作りに取り組んでいます。アルチザンベーカリー、ミシュランの星付きレストラン、ラグジュアリーリゾートでの経験を活かし、あらゆるペストリーで精密さ、芸術性、食材への深い敬意を表現します。現在はフォーシーズンズホテル シンガポールで、ペストリー体験を新たな次元に引き上げるべく、技術、風味、デザインのバランスが取れたデザートを創作するとともに、次世代のペストリーシェフを育成しています。