フォーシーズンズ ホテル シンガポールで、ワンランク上のファインダイニング体験をお楽しみください。Jiang-Nan Chunで洗練された広東料理を、NOBU Singaporeで日本とペルーの融合料理をご堪能ください。その後は、One-Ninety Barでボタニカルカクテルをお楽しみください。特別な日や贅沢なお食事に最適な、最高の空間で贅沢なひとときをお過ごしください。
ダイニング施設
ヘルシーフード
Pool House
柔らかい自然の光に満たされた空間から緑豊かな庭園とターコイズブルーのプールをのぞむPool House。ウェルビーイングをテーマに、著名な栄養士が監修したヘルシーなメニューをご用意しています。トロピカルなリラックスした雰囲気の中、サステナブルな旬の食材を使用したプラントベースのお料理の数々をお楽しみください。
ヘルシーフード
Pool House
柔らかい自然の光に満たされた空間から緑豊かな庭園とターコイズブルーのプールをのぞむPool House。ウェルビーイングをテーマに、著名な栄養士が監修したヘルシーなメニューをご用意しています。トロピカルなリラックスした雰囲気の中、サステナブルな旬の食材を使用したプラントベースのお料理の数々をお楽しみください。
イベント
中国新年セットメニュー
3月3日までランチとディナーでご利用いただけます
馬の年を迎えるにあたり、お祝いの中国新年セットメニュー、豊富なユーシェン、伝統的な広東料理でお楽しみください。熟練の料理技術で作られた広東料理で、健康、繁栄、そして新たな始まりに乾杯しましょう。
ご予約チーム
ソフィア・カン
ヘッドバーテンダーソフィア・カンは韓国の仁川で生まれ育ち、2014年にリージェント シンガポール（旧フォーシーズンズホテル）のバーManhattanのプレオープニングチームに加わり、2016年にバーチームのメンバーとなりました。「The World’s 50 Best Bars」でワールドランキングで14位、アジアランキングで6位にランクインしたManhattanで、フロアスタッフから女性初のバーテンダーとなり、その後One-Ninety Barのヘッドバーテンダーとなりました。
アラン・チャン
エグゼクティブチャイニーズシェフ香港、九龍、シンガポールの高級レストランで30年以上の経験を積んだ中国料理エグゼクティブシェフのアラン・チャンは、伝統的な広東料理を現代的な視点で再解釈する独自のスタイルで知られています。才能あるシェフとして数々の賞に輝き、最近では中国のミシュランと称される「ブラックパール・レストランガイド2025」でワンダイヤモンドを獲得。中国料理界の実力者として世界的な地位を確立しています。
エクトル・ミロン・パルラ
Nobu エグゼクティブシェフエグゼクティブシェフのエクトル・ミロン・パルラは、料理好きだった祖母の影響を受けて子どもの頃から調理に興味があり、風味豊かな地中海料理の世界に入りました。その後、日本料理の知識とスキルを習得し、Nobuでの経験がキャリアの大きな転機となりました。イビサ、リヤド、ワルシャワ、ロンドンで実績を積み、料理の技とセンスを磨き、さまざまな地域の風味を取り入れた料理は、緻密さと創造性で高い評価を得ています。Nobuでは、次世代のシェフを育成しながら、料理の限界に挑戦し続けています。
ヴァレリオ・ピエラントネッリ
総料理長イタリア出身の総料理長、ヴァレリオ・ピエラントネッリは、祖母の影響を受けて料理に情熱を注ぐようになりました。祖母の台所はインスピレーションの源であり、そこで学んだ伝統と寛大さが彼の料理哲学を形作っています。世界中の厨房で経験を積んだヴァレリオは、繊細さ、大胆さ、食材への深い敬意を一皿一皿に表現します。One-Ninety Restaurantでは総料理長としてチームスピリットを大切にし、伝統を尊重しながらも現代的な感覚を取り入れて、風味豊かで考え抜かれた料理を生み出しています。
ダニエル・ウィンデルヘド
エグゼクティブペストリーシェフコロンビアで生まれ、スウェーデンで育ったエグゼクティブペストリーシェフのダニエル・ウィンデルヘドは、多様な文化的影響を受け入れ、独自のアプローチでペストリー作りに取り組んでいます。アルチザンベーカリー、ミシュランの星付きレストラン、ラグジュアリーリゾートでの経験を活かし、あらゆるペストリーで精密さ、芸術性、食材への深い敬意を表現します。現在はフォーシーズンズホテル シンガポールで、ペストリー体験を新たな次元に引き上げるべく、技術、風味、デザインのバランスが取れたデザートを創作するとともに、次世代のペストリーシェフを育成しています。