「アボンダンツァ」(豊潤な人生)をテーマに、旬の食材を活かした季節の料理をファミリースタイルで提供する、大手町のイタリアンPIGNETO。ショーキッチンで腕を振るうシェフの姿を眺めながらお食事を楽しんだり、東京のパノラマビューを一望する屋外テラスでミラノならではのアペリティーボ (食前酒) を味わったりと、和やかなひとときをお過ごしください。個室もご用意しております。

イベント&プロモーション

  • 5周年アニバーサリー ディナー

    お祝いのひとときを華やかに彩る全5品の特別メニューをご用意しました。お魚料理には、肉厚で甘みたっぷりの北海道産大ぶりホタテと、蟹や舌平目をふんだんに使ったアクアパッツァ。メインには、低温で時間をかけて丁寧に火入れした和牛フィレをご提供。なめらかなレバーソースに黒トリュフを合わせ、さらにスライスした黒トリュフを贅沢にあしらいます。一口ごとに広がる芳醇な香りと濃厚な旨みで、優越感に浸るお時間をお過ごしください。||期間:2025年9月1日(月)~9月30日(火)||時間:17:30~22:00||料金:16,000円(5品)

    ご予約
  • テヌータ・ルーチェ ワインメーカーズディナー

    イタリア・トスカーナより「テヌータ・ルーチェ」エクスポートマネージャー、アルベルト・オレンジア氏をお迎えし、1日限りのメーカーズディナーを開催いたします。当日は、希少なバックヴィンテージを含むテヌータ・ルーチェ自慢のワインと、その誕生地であるトスカーナ地方の郷土料理をご用意。ワインと料理が互いの風味を高め合い、奥深いマリアージュを奏でる特別なひとときを、どうぞご期待ください。||期間:9月18日(木)||時間:18:00 ドアオープン、18:30ディナースタート||料金:36,000円(5種のワインと6品のコースメニュー)

    予約
  • 接待・会食にも最適なランチコース「Allegro」

    前菜盛り合わせ、パスタまたはピザ、デザートをお選びいただける全3品のコース。6名様までのラウンドテーブルや個室など、ビジネスランチにも最適なお席をご用意しております。||期間:2025年11月30日(日)まで||料金:6,800円~

    予約

営業時間

ご朝食
7:00~10:15 (L.O. 10:00) ※ご宿泊のお客様のみ対象
ランチ
11:30~14:30 L.O. コース14:30 ; アラカルト 16:30 ※貸切イベントのため8月28日(木)と29日(金)は15:00より、30日(土)は14:30よりご利用いただけます
ティータイム
14:30~17:00 L.O. 16:30
ディナー
17:30~22:00 L.O.コース 21:00 ;アラカルト 21:30

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基本情報

ジャンル
イタリア料理
ロケーション
39階
ドレスコード
スマートカジュアル
座席数
145席 (テラス40席/バー16席/プライベートルーム1室)
お煙草
全席禁煙
駐車場
ご優待あり

シェフのおすすめ

  • 自家製ティラミス
  • Aerieal view of medium-rare sliced T-bone steak with rosemary and roasted garlic garnishes on rectangular white plate, glass of red wine nearby
    フィオレンティーナ

    1Kg T ボーンステーキ、赤ワインソース

  • マルゲリータ

    トマト、モッツアレラ、バジル

  • Aerial view of assorted meats, bread and crackers on grey plate with bowl of olives in the centre
    シャルキュトリー3種の盛り合わせ

    オリーブ、ドライトマト

  • ジェノベーゼ タリオリーニ

    バジル、松の実、フレッシュトマト

  • 鮪のタルタル

    フェンネル、オレンジ、松の実

特別なひとときを

チーム

Pizza specialist DeLeo wearing white chef's coat sits on couch with arms crossed

アレッサンドロ・ルカ・デ・レオ (ALESSANDRO DELEO)

スペシャリティ ピッツァ シェフ
イタリア・ナポリ出身のアレッサンドロ・ルカ・デ・レオは、自身のルーツがもたらす伝統的なピッツァづくりの匠の技をPIGNETO(ピニェート)にて披露します。レストランで働いていた母親やほかの家族の影響により料理に対する関心は幼い頃から培われ、幼少時の思い出のひとつに、ピッツァづくりの大会を見に行った時のの会場の高揚した空気感を記憶しています。イタリアに古くから伝わる技をベースとしたアレッサンドロのピッツァづくりは『ナポリピッツァ バージョン2.0』と呼ぶにふさわしく、ピッツァに通常使われる『00番小麦粉』ではなく『0 番小麦粉』という画期的な小麦粉を使用します。アジアで主に流通している様々な国の小麦をブレンドしている小麦粉とは違い、非常に純度が高く、イタリア産の小麦を100パーセントを使用しています。季節や温度に合わせて、アレッサンドロの経験と技から作られる生地は深い味わいと食感です。ピザのトッピングに使う食材についても、日本の特産物以外はイタリアから直輸入し、本場の味と雰囲気を大切にしています。

「ナポリでピッツァといえば、人生そのものです。ナポリ人が代々受け継いできたピッツァづくりは、何十世紀もの時を経て芸術の域にまで高められてきました。ナポリでピッツァづくりを始めるということは、最高のピッツァ職人を目指すということなのです」

レストラン&バー