ダイニング

ブラッスリー

高さ9メートルの窓から美しい積翠園をのぞむ「ブラッスリー」では、四季のうつろいを間近でお楽しみいただけるテラスをはじめ、大切な記念日やご家族やご友人とのお集まりなどさまざまなシーンでご利用いただけるお席をご用意しております。自然の光にあふれる洗練された空間で、料理長 古賀隆稚による旬の食材をふんだんに使ったオリジナリティあふれるメニューの数々をご堪能ください。

イベント&プロモーション

  • シャンパンドーム BY フォーシーズンズホテル京都

    この冬人気を博したウィンタードームがこの春「シャンパンドーム」と銘打ち再登場。シャンパンドームでは、プレステージ・シャンパ―ニュメゾン、「ペリエ ジュエ」のグラン ブリュットの90分のフリーフローとブラッスリー料理長古賀隆稚によるこだわりの前菜4種をドームの中でお楽しみいただけます。ぜひ春めく積翠園の眺めとともに優雅なひとときをお過ごしください。

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  • さくらランチ

    【3月16日(月)- 4月12日(日)】前菜 スープ 魚料理 肉料理 デザート コーヒー または 紅茶付「ブラッスリー」料理長 古賀隆稚の渾身の全5品のラン チコースは、桜づくし。すべての料理に春を凝縮しまし た。11:30 - 14:30 6,800円*別途サービス料15%・税金を申し受けます

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営業時間

朝食
07:00~10:30
ランチ
11:30~14:30
ディナー
17:30~21:00(平日) 17:30~22:00(土日祝)

基本情報

ロケーション
1階
服装
カジュアル
席数
180席 (テラス56席含む) ラウンジエリア 36席 バーカウンター 12席 テーブル席  64席 ソファ席 12席
駐車場(バレーパーキング):
1,200円/ 1時間 8,000円以上のご利用で3時間まで無料

シェフのおすすめ

  • 甲殻類のブランマンジェ

  • Brasserie breakfast buffet with bowls of fresh fruit, salads
    Brasserie Breakfast

    一日の始まりを贅沢に彩る、ブレックファストビュッフェをお楽しみください。

  • 藁で燻した肉料理

チーム

古賀隆稚

「ブラッスリー」料理長

フォーシーズンズホテル ジョルジュサンク パリの「レストラン ル サンク (三つ星)」を含む星付きレストランで10年に及ぶ経験をもつブラッスリー料理長古賀隆稚は、見た目も繊細で独創的なメニューを提供します。「日本には素晴らしい食材がたくさんあります。フランスで学んできたことをベースに、ブラッスリーならではのオリジナリティあふれる料理をお客様に楽しんでいただきたいです」

「五感で味わう料理を提供すること。それがわたしの料理に対するこだわりです。」

ギャラリー

  • Looking down from soaring ceilings over Brasserie restaurant dining room, wood wall with lights

  • Brasserie brown loveseats, tables by modern fireplace under wood striped wall

  • Modern dining room with rows of wood tables, large wine cellar, booths by black woven screens

  • View of Brasserie patio and forest through window, server sets table

  • Brasserie patio tables, lanterns at night

  • Dimly-lit Brasserie lounge, bartender behind lights at long wood bar

レストラン&バー

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