ダイニング

ブラッスリー

高さ9メートルの窓から美しい積翠園をのぞむ「ブラッスリー」では、四季のうつろいを間近でお楽しみいただけるテラスをはじめ、大切な記念日やご家族やご友人とのお集まりなどさまざまなシーンでご利用いただけるお席をご用意しております。自然の光にあふれる洗練された空間で、料理長 古賀隆稚による旬の食材をふんだんに使ったオリジナリティあふれるメニューの数々をご堪能ください。

イベント&プロモーション

  • ウィンタードーム by フォーシーズンズホテル京都

    800年の歴史ある池庭「積翠園」を見渡すレストラン「ブラッスリー」のテラスに冬の名物詩である「かまくら(イグルー)」を進化させた透明なドームが初登場。 ウィンタードームでは、プレステージ・シャンパ―ニュメゾン、「ペリエ ジュエ」のグラン ブリュットの90分のフリーフローとブラッスリー料理長古賀隆稚によるこだわりの前菜4種を温かいドームの中でお楽しみいただけます。

    詳細
  • 冬のシグネチャーコース

    【2019年12月26日(木)-2020年2月29日(土)】 料理長 古賀隆稚による冬のシグネチャーコースでは、日本の食材でフランスの冬を表現した美しい料理の数々をご堪能ください。

  • Modern dining room with rows of wood tables, large wine cellar, booths by black woven screens
    バレンタインスペシャルディナー

    【2020年2月14日(金)17:30 - 22:00 】 ジャズの生演奏に包まれる、バレンタインデーディナー。当日限定のロマンティックなスペシャルメニューとがお二人の夜を甘く演出します。14,000 円 ※別途15%のサービス料・税金を申し受けます

営業時間

朝食
07:00~10:30
ランチ
11:30~14:30
ディナー
17:30~22:00

基本情報

ロケーション
1階
服装
カジュアル
席数
180席 (テラス56席含む) ラウンジエリア 36席 バーカウンター 12席 テーブル席  64席 ソファ席 12席
駐車場(バレーパーキング):
1,200円/ 1時間 8,000円以上のご利用で3時間まで無料

シェフのおすすめ

  • 甲殻類のブランマンジェ

  • Brasserie breakfast buffet with bowls of fresh fruit, salads
    Brasserie Breakfast

    一日の始まりを贅沢に彩る、ブレックファストビュッフェをお楽しみください。

  • 藁で燻した肉料理

チーム

古賀隆稚

「ブラッスリー」料理長

フォーシーズンズホテル ジョルジュサンク パリの「レストラン ル サンク (三つ星)」を含む星付きレストランで10年に及ぶ経験をもつブラッスリー料理長古賀隆稚は、見た目も繊細で独創的なメニューを提供します。「日本には素晴らしい食材がたくさんあります。フランスで学んできたことをベースに、ブラッスリーならではのオリジナリティあふれる料理をお客様に楽しんでいただきたいです」

「五感で味わう料理を提供すること。それがわたしの料理に対するこだわりです。」

ギャラリー

  • Looking down from soaring ceilings over Brasserie restaurant dining room, wood wall with lights

  • Brasserie brown loveseats, tables by modern fireplace under wood striped wall

  • Modern dining room with rows of wood tables, large wine cellar, booths by black woven screens

  • View of Brasserie patio and forest through window, server sets table

  • Brasserie patio tables, lanterns at night

  • Dimly-lit Brasserie lounge, bartender behind lights at long wood bar

レストラン&バー

请注意,您即将跳转至四季酒店在中国境外运营的网站。
明白