高さ9メートルの窓から美しい積翠園をのぞむ「ブラッスリー」では、四季のうつろいを間近でお楽しみいただけるテラスをはじめ、大切な記念日やご家族やご友人とのお集まりなどさまざまなシーンでご利用いただけるお席をご用意しております。自然の光にあふれる洗練された空間で、料理長 古賀隆稚による旬の食材をふんだんに使ったオリジナリティあふれるメニューの数々をご堪能ください。 *営業時間は予告なく変更となる場合がございます。詳しくは、ホテルまでご連絡ください。

イベント&プロモーション

  • 個性ある4種のハチミツを巧みに使用した「フローラル&ハニーアフタヌーンティー」

    この春のアフタヌーンティーのテーマは「花とハチミツ」。アカシア、クローバー、オレンジ、レンゲの4種のハチミツを使用した、個性豊かなスイーツ、春らしい味わいをお楽しみいただけるセイボリー、スコーンをお好みのドリンクと共にお愉しみいただけます。あたたかな春の日差しが9メートルの大きな窓から注ぎ込むレストラン「ブラッスリー」にて、みずみずしい新緑が芽吹く日本庭園「積翠園」の眺めとともに、心地よいひと時をごゆっくりお楽しみください。||期間:2022年4月11日(月)~6月30日(木)||時間:12:00~14:30(ラストオーダー 14:00)と15:00~17:30(ラストオーダー 17:00)||料金:お一人様 平日 6,072円、土日祝 6,705円

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  • 厳選された旬のジューシーな果実を堪能する「スプリングプレミアムパフェ」

    毎シーズン大好評の季節限定プレミアムパフェ。この春は、旬にあわせた2種類のパフェをご用意しました。4月11日~5月22日の期間はメロンのパフェ、5月23日~6月30日の期間はさくらんぼのパフェと、それぞれ上質な旬のフルーツをたっぷりと使用し、果実そのものの味と食感をしっかりと味わっていただけるホテルならではの贅沢なパフェです。||期間:2022年4月11日(月)~6月30日(木)||時間:11:30~18:00||料金:各2,910円

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  • Brasserie grilled lobster, artichoke halves, whole tomatoes on wood chopping board
    バーベキューテラス

    ガーデンサラダ、ジューシーな国産牛、ハーブでマリネした骨付き仔羊、ソーセージ、殻付きオマール海老と北海道産のホタテ貝のシーフード2種、焼き野菜、シェフ特製カレーライス、自家製アイスクリームとソルベが含まれます。シェフ古賀特製の「オリジナルBBQソース」と「燻製マスタード&はちみつソース」の2種類のこだわりのソースとともにお召し上がりください。||期間:期間:2022年4月25日(月)~6月30日(木)*1日5組限定||時間:17:30~20:00||料金:お一人様 15,180円

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営業時間

朝食
07:00~10:30
ランチ
11:30~14:30
アフタヌーンティー
12:00 ~ 14:30 15:00 ~ 17:30
ディナー
17:30~21:00

基本情報

ジャンル
インターナショナル
ロケーション
1階
ドレスコード
カジュアル
座席数
118席 テラス席    34席 ラウンジエリア 30席 テーブル席   48席 ソファ席     6席
お煙草
全席禁煙
駐車場(バレーパーキング):
1,200円/ 1時間 8,000円以上のご利用で3時間まで無料

チーム

古賀隆稚

「ブラッスリー」料理長
フォーシーズンズホテル ジョルジュサンク パリの「レストラン ル サンク (三つ星)」を含む星付きレストランで10年に及ぶ経験をもつブラッスリー料理長古賀隆稚は、見た目も繊細で独創的なメニューを提供します。「日本には素晴らしい食材がたくさんあります。フランスで学んできたことをベースに、ブラッスリーならではのオリジナリティあふれる料理をお客様に楽しんでいただきたいです」

「五感で味わう料理を提供すること。それがわたしの料理に対するこだわりです。」

レストラン&バー