高さ９メートルの窓から美しい積翠園をのぞむ「ブラッスリー」では、四季のうつろいを間近でお楽しみいただけるテラスをはじめ、大切な記念日やご家族やご友人とのお集まりなどさまざまなシーンでご利用いただけるお席をご用意しております。自然の光にあふれる洗練された空間で、料理長 古賀隆稚による旬の食材をふんだんに使ったオリジナリティあふれるメニューの数々をご堪能ください。 *営業時間は予告なく変更となる場合がございます。詳しくは、ホテルまでご連絡ください。

イベント＆プロモーション

  • 個性ある4種のハチミツを巧みに使用した「フローラル&ハニーアフタヌーンティー」

    この春のアフタヌーンティーのテーマは「花とハチミツ」。アカシア、クローバー、オレンジ、レンゲの4種のハチミツを使用した、個性豊かなスイーツ、春らしい味わいをお楽しみいただけるセイボリー、スコーンをお好みのドリンクと共にお愉しみいただけます。あたたかな春の日差しが9メートルの大きな窓から注ぎ込むレストラン「ブラッスリー」にて、みずみずしい新緑が芽吹く日本庭園「積翠園」の眺めとともに、心地よいひと時をごゆっくりお楽しみください。||期間：2022年4月11日（月）～6月30日（木）||時間：12:00～14:30（ラストオーダー 14:00）と15:00～17:30（ラストオーダー 17:00）||料金：お一人様　平日　6,072円、土日祝　6,705円

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  • 厳選された旬のジューシーな果実を堪能する「スプリングプレミアムパフェ」

    毎シーズン大好評の季節限定プレミアムパフェ。この春は、旬にあわせた2種類のパフェをご用意しました。4月11日～5月22日の期間はメロンのパフェ、5月23日～6月30日の期間はさくらんぼのパフェと、それぞれ上質な旬のフルーツをたっぷりと使用し、果実そのものの味と食感をしっかりと味わっていただけるホテルならではの贅沢なパフェです。||期間：2022年4月11日（月）～6月30日（木）||時間：11:30～18:00||料金：各2,910円

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  • Brasserie grilled lobster, artichoke halves, whole tomatoes on wood chopping board
    バーベキューテラス

    ガーデンサラダ、ジューシーな国産牛、ハーブでマリネした骨付き仔羊、ソーセージ、殻付きオマール海老と北海道産のホタテ貝のシーフード2種、焼き野菜、シェフ特製カレーライス、自家製アイスクリームとソルベが含まれます。シェフ古賀特製の「オリジナルBBQソース」と「燻製マスタード＆はちみつソース」の2種類のこだわりのソースとともにお召し上がりください。||期間：期間：2022年4月25日（月）～6月30日（木）*1日5組限定||時間：17:30～20:00||料金：お一人様　15,180円

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営業時間

朝食
07:00～10:30
ランチ
11:30～14:30
アフタヌーンティー
12:00 ～ 14:30 15:00 ～ 17:30
ディナー
17:30～21:00

メニュー

ブレックファーストアラカルト
ランチコースメニューディナーコースメニュー
ラウンジメニュー

基本情報

ジャンル
インターナショナル
ロケーション
１階
ドレスコード
カジュアル
座席数
118席 テラス席　　　　34席 ラウンジエリア　30席 テーブル席　　　48席 ソファ席　　　　 6席
お煙草
全席禁煙
駐車場(バレーパーキング）：
1,200円/ １時間 8,000円以上のご利用で３時間まで無料

チーム

古賀隆稚

「ブラッスリー」料理長
フォーシーズンズホテル ジョルジュサンク パリの「レストラン ル サンク (三つ星)」を含む星付きレストランで10年に及ぶ経験をもつブラッスリー料理長古賀隆稚は、見た目も繊細で独創的なメニューを提供します。「日本には素晴らしい食材がたくさんあります。フランスで学んできたことをベースに、ブラッスリーならではのオリジナリティあふれる料理をお客様に楽しんでいただきたいです」

「五感で味わう料理を提供すること。それがわたしの料理に対するこだわりです。」

レストラン＆バー

  • Sushi Wakon large chairs line light wood bar under silver tile wall

    鮨　和魂

    豊洲市場から厳選された最高の食材を毎日空輸で取り寄せ、一流の握り手たちによって供される江戸前鮨店。8メートルにも及ぶ美しい檜のカウンターまたは個室でお楽しみください。
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  • Shakusui-tei sunny patio with wood chairs, tables under white paper umbrella

    楓樹

    池庭「積翠園」の四季を水面に映す池のほとりにたたずむ「楓樹」は、伝統的な数寄屋造りの建築様式を取り入れた雅なラウンジ。日中には抹茶とオリジナルの和菓子を、夕暮れどきになるとシャンパンと日本酒を洗練されたスタイルで味わえる風流なバーに変身します。幽玄な月明かりの下で希少な銘酒に酔いしれる芳醇なひとときをお過ごしください。
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  • Eggs benedict brunch on plate, fruit and salad in bowls

    ルームサービス

    ブラッスリーのメニューをはじめ、バラエティに富んだお食事を、iPadのタッチひとつで24時間いつでもお部屋までお届けします。大切な人と静かに過ごす優雅なひとときや、ご家族の団欒にぜひご利用ください。
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  • テイクアウト

    季節のペストリーから本格的なブラッスリーのお料理まで、ホテルの味をご自宅でお愉しみください。ギフトに最適な商品もご用意しています。
    詳細
  • Plush grey velvet sofas, chairs on black marble floors in The Lounge dining room

    ザ・ラウンジ & バー

    静謐な空間が広がるザ・ラウンジ＆バーでは、丁寧に淹れたハウスブレンドコーヒーや紅茶と共にペストリーシェフ特製のスイーツやアフタヌーンティーを提供しております。一日の締めくくりには、大人な雰囲気漂うシックなバー空間で、バーテンダー特製のオリジナルカクテルを。庭園「積翠園」を見わたす空間で優雅なひとときをお過ごしください。* 現在、ザ・ラウンジ＆バーは営業をお休みさせていただいております。アフタヌーンティーは、当面の間ブラッスリーにて提供させていただいております。
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