ブラッスリー

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高さ９メートルの窓から美しい積翠園をのぞむ「ブラッスリー」では、四季のうつろいを間近でお楽しみいただけるテラスをはじめ、大切な記念日やご家族やご友人とのお集まりなどさまざまなシーンでご利用いただけるお席をご用意しております。自然の光にあふれる洗練された空間で、料理長古賀隆稚による旬の食材をふんだんに使ったオリジナリティあふれるメニューの数々をご堪能ください。

イベント＆プロモーション

ウィンタードーム by フォーシーズンズホテル京都
800年の歴史ある池庭「積翠園」を見渡すレストラン「ブラッスリー」のテラスに冬の名物詩である「かまくら（イグルー）」を進化させた透明なドームが初登場。ウィンタードームでは、プレステージ・シャンパ―ニュメゾン、「ペリエジュエ」のグランブリュットの90分のフリーフローとブラッスリー料理長古賀隆稚によるこだわりの前菜4種を温かいドームの中でお楽しみいただけます。
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冬のシグネチャーコース
【2019年12月26日（木）-2020年2月29日（土）】料理長古賀隆稚による冬のシグネチャーコースでは、日本の食材でフランスの冬を表現した美しい料理の数々をご堪能ください。
バレンタインスペシャルディナー
【2020年2月14日（金）17:30 - 22:00 】ジャズの生演奏に包まれる、バレンタインデーディナー。当日限定のロマンティックなスペシャルメニューとがお二人の夜を甘く演出します。14,000 円 ※別途15%のサービス料・税金を申し受けます

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営業時間

朝食: 07:00～10:30

ランチ: 11:30～14:30

ディナー: 17:30～22:00

メニュー

ブレックファスト	ランチアラカルト
ランチコースメニュー	ディナーアラカルト
ディナーコースメニュー

基本情報

ロケーション: １階

服装: カジュアル

席数: 180席 (テラス56席含む) ラウンジエリア　36席バーカウンター　12席テーブル席　　64席ソファ席 12席

駐車場(バレーパーキング）：: 1,200円/ １時間 8,000円以上のご利用で３時間まで無料

シェフのおすすめ

甲殻類のブランマンジェ
Brasserie Breakfast
一日の始まりを贅沢に彩る、ブレックファストビュッフェをお楽しみください。
藁で燻した肉料理

チーム

古賀隆稚

「ブラッスリー」料理長

フォーシーズンズホテルジョルジュサンクパリの「レストランルサンク (三つ星)」を含む星付きレストランで10年に及ぶ経験をもつブラッスリー料理長古賀隆稚は、見た目も繊細で独創的なメニューを提供します。「日本には素晴らしい食材がたくさんあります。フランスで学んできたことをベースに、ブラッスリーならではのオリジナリティあふれる料理をお客様に楽しんでいただきたいです」

「五感で味わう料理を提供すること。それがわたしの料理に対するこだわりです。」

ギャラリー

レストラン＆バー

楓樹
池庭「積翠園」の四季を水面に映す池のほとりにたたずむ「楓樹」は、伝統的な数寄屋造りの建築様式を取り入れた雅なラウンジ。日中には抹茶とオリジナルの和菓子を、夕暮れどきになるとシャンパンと日本酒を洗練されたスタイルで味わえる風流なバーに変身します。幽玄な月明かりの下で希少な銘酒に酔いしれる芳醇なひとときをお過ごしください。
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鮨　和魂
ミシュランガイドで１ツ星を獲得した実績のあるマスターシェフ増田励の技を受け継ぐ江戸前鮨店です。築地魚河岸から厳選された最高の食材を毎日空輸で取り寄せ、一流の握り手たちによって供される江戸前の珠玉をお楽しみください。
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ルームサービス
ブラッスリーのメニューをはじめ、バラエティに富んだお食事を、iPadのタッチひとつで24時間いつでもお部屋までお届けします。大切な人と静かに過ごす優雅なひとときや、ご家族の団欒にぜひご利用ください。
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ザ・ラウンジ & バー
静謐な空間が広がるザ・ラウンジ＆バーでは、丁寧に淹れたハウスブレンドコーヒーや紅茶と共にペストリーシェフ特製のスイーツやアフタヌーンティーを提供しております。一日の締めくくりには、大人な雰囲気漂うシックなバー空間で、バーテンダー特製のオリジナルカクテルを。庭園「積翠園」を見わたす空間で優雅なひとときをお過ごしください。
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