高さ9メートルの窓から美しい積翠園をのぞむ「ブラッスリー」では、四季のうつろいを間近でお楽しみいただけるテラスをはじめ、大切な記念日やご家族やご友人とのお集まりなどさまざまなシーンでご利用いただけるお席をご用意しております。自然の光にあふれる洗練された空間で、料理長 古賀隆稚による旬の食材をふんだんに使ったオリジナリティあふれるメニューの数々をご堪能ください。

イベント&プロモーション

  • White Christmas Afternoon Tea two-tier display with sweets, two glasses of champagne and coffee
    ホワイトクリスマスアフタヌーンティー

    キラキラと雪が降るフランスのクリスマス市や、それぞれの大切な人と一緒に過ごすクリスマス、ニューイヤーの様子をイメージした期間限定アフタヌーンティー。ペストリーシェフ横田ならではの繊細かつオリジナリティあふれるスイーツ5種と、レストラン「ブラッスリー」料理長の古賀が手掛けるセイボリー4種を、お好みのドリンクと共にお楽しみいただけます。||期間:2022年12月1日(木)~2023年1月9日(月)||料金:平日 6,800円 / 土日祝 7,500円 / 2022年12月23日(金)~25日(日)と2022年12月31日(土)~2023年1月3日(火)は特別メニューで8,500円でのご提供

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  • Colourful plate of seared steak arranged with edible flowers
    贅沢なクリスマス3日間限定ディナー

    年に一度のクリスマスだからこそ、とびきり贅沢なひとときを。キャビア、雲丹、オマール海老にエゾ鹿など希少価値の高い食材を使用し構成された7品のディナーコース。ぜひマリアージュを楽しむワインペアリングでご賞味ください。3日間限定でジャズライブステージも登場し窓一面に広がる積翠園のライトアップとともに記憶に残る一夜をお過ごしください。||期間:2022年12月23日(金)~25日(日)||料金:25,000円

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  • Half-rolled Japanese omelette filled with fresh herbs on slate slab
    五感を刺激するクリスマス3日間限定ランチ

    5皿のクリスマスランチコースは視覚や嗅覚など五感それぞれを表現したラインナップ。甘味や酸味などの五味を全て取り入れた「味覚」の一皿や、手で召し上がっていただく「触覚」を感じる料理などプレゼントの箱を開けるように、オリジナリティと遊び心あふれる料理長・古賀からのサプライズプレゼントがテーマとなったコースです。

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  • Layered strawberry and champagne parfait
    ストロベリーシャンパンパフェ

    ローズ香るフランボワーズのジュレや、口溶けの良いシャンパンムース、ローズマリーハーブのジュレなど、イチゴと相性の良い素材を使って、華やかな味と香りの変化を楽しめる一品に仕上げました。||期間:2022年12月1日(木)~2023年1月9日(月)||料金:2,900円(1日10食限定)

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営業時間

朝食
07:00~10:30 セットまたはビュッフェ。日によって提供方法が異なりますので事前にお問合せください。
ランチ
11:30~14:30
アフタヌーンティー
月~木曜日 12:00 ~ 14:30 15:00 ~ 17:30
ディナー
17:30~21:00

基本情報

ジャンル
オールデイダイニング
ロケーション
1階
ドレスコード
カジュアル
座席数
118席 テラス席    34席 ラウンジエリア 30席 テーブル席   48席 ソファ席     6席
お煙草
全席禁煙
駐車場(バレーパーキング):
1,200円/ 1時間 8,000円以上のご利用で3時間まで無料

ハイライト

  • ORIGAMI

    400年以上の歴史ある京野菜農家「樋口農園」に古賀料理長が出向き、旬の野菜を収穫。サステナブルにも配慮した一品を、前菜にてご堪能ください。

  • とある日のお魚料理

    地産の食材と四季をご堪能いただけるコースでは、「とある日のお魚料理」と題し、2週間を目処にメニューを変更し、その時々でもっとも美味しいお魚をご提供いたします。

  • 和朝食

    ホテル周辺エリアの京都・東山で作られた食材を取り入れ、9種類のおばんざいや焼き魚など、京都らしい朝食をお愉しみいただけます。

  • Breakfast foods (waffles, pastries, omelette with potatoes, fruit, etc.), orange juice and coffee on a table
    アメリカンブレックファスト

    ジュース、自家製ヨーグルト、フルーツプレート、そして毎朝ホテルのベーカリーキッチンで焼きあげる自家製ベーカリーと、満足いただけるメニューを取り揃えております。

チーム

古賀隆稚

「ブラッスリー」料理長
フォーシーズンズホテル ジョルジュサンク パリの「レストラン ル サンク (三つ星)」を含む星付きレストランで10年に及ぶ経験をもつブラッスリー料理長古賀隆稚は、見た目も繊細で独創的なメニューを提供します。「日本には素晴らしい食材がたくさんあります。フランスで学んできたことをベースに、ブラッスリーならではのオリジナリティあふれる料理をお客様に楽しんでいただきたいです」

「五感で味わう料理を提供すること。それがわたしの料理に対するこだわりです。」

レストラン&バー