暖炉の灯りが心地よいテーブル席やスタイリッシュなバーカウンター、美しい積翠園を望むテラス席など、さまざまなシーンでご利用いただけるお席をご用意しています。自然の光にあふれる洗練された空間で、食材のうまみを凝縮した四季折々のお料理をお楽しみください。
営業時間
- 朝食
- 07:00～10:30
- ランチ
- 11:30～14:30
- ディナー
- 17:30～22:00
シェフのおすすめ
秋のシグネチャーコース牛フィレ肉とブラータチーズのマリアージュ トリュフを添えて
ディナーコース「ディスカバー」全国から旬の食材を厳選したシェフこだわりのスペシャルディナー。食材が持つ本来の味を「発見」していただけます。
甲殻類のブランマンジェ
Brasserie Breakfast一日の始まりを贅沢に彩る、ブレックファストビュッフェをお楽しみください。
藁で燻した肉料理
チーム
古賀隆稚
「ブラッスリー」料理長フォーシーズンズホテル ジョルジュサンク パリの「レストラン ル サンク (三つ星)」を含む星付きレストランで10年に及ぶ経験をもつブラッスリー料理長古賀隆稚は、見た目も繊細で独創的なメニューを提供します。「日本には素晴らしい食材がたくさんあります。フランスで学んできたことをベースに、ブラッスリーならではのオリジナリティあふれる料理をお客様に楽しんでいただきたいです」
「五感で味わう料理を提供すること。それがわたしの料理に対するこだわりです。」
イベント
- 9月9日（月） - 11月30日（土）
秋のシグネチャーコース
フランス各地のミシュラン星付きレストランにおいて10年もの経験を持ち、「フォーシーズンズホテルジョルジュサンクパリ」の三ツ星レストラン、ル・サンクでは日本人初の副料理長を務めた古賀隆稚シェフが、「ブラッスリー」の新料理長に就任。フランス文化と日本の美意識が融合した独自のセンスで創出される料理の数々を、秋の味覚を贅沢に使ったシグネチャーコースでご堪能ください。ランチ 6,500円 / ディナー 12,000円
レストラン＆バー
![Shakusui-tei sunny patio with wood chairs, tables under white paper umbrella]()
詳細楓樹
池庭「積翠園」の四季を水面に映す池のほとりにたたずむ「楓樹」は、伝統的な数寄屋造りの建築様式を取り入れた雅なラウンジ。日中には抹茶とオリジナルの和菓子を、夕暮れどきになるとシャンパンと日本酒を洗練されたスタイルで味わえる風流なバーに変身します。幽玄な月明かりの下で希少な銘酒に酔いしれる芳醇なひとときをお過ごしください。
![Eggs benedict brunch on plate, fruit and salad in bowls]()
詳細ルームサービス
ブラッスリーのメニューをはじめ、美食都市・京都にふさわしい多彩なお料理を、iPadのタッチひとつで24時間いつでもお部屋までお届けします。大切な人と静かに過ごす優雅なひとときや、ご家族の団欒にぜひご利用ください。
![Sushi chef prepares fish behind bamboo display, Sushi wakon bar]()
詳細鮨 和魂
ミシュランガイドで１ツ星を獲得した実績のあるマスターシェフ増田励の技を受け継ぐ江戸前鮨店です。築地魚河岸から厳選された最高の食材を毎日空輸で取り寄せ、一流の握り手たちによって供される江戸前の珠玉をお楽しみください。10名様がお座りいただける樹齢200年の檜を使ったカウンターのほかに、個室も２室ご用意しております。
![Plush grey velvet sofas, chairs on black marble floors in The Lounge dining room]()
詳細ザ・ラウンジ & バー
カジュアルな雰囲気のロビーラウンジで、香り高いスペシャリティコーヒーとともに焼きたてのクロワッサンやスイーツをご提供しています。夜には、古都をイメージしたカクテルを味わいながら、しっとりと落ち着いた時間をお過ごしください。
