高さ９メートルの窓から美しい積翠園をのぞむ「ブラッスリー」では、四季のうつろいを間近でお楽しみいただけるテラスをはじめ、大切な記念日やご家族やご友人とのお集まりなどさまざまなシーンでご利用いただけるお席をご用意しております。自然の光にあふれる洗練された空間で、料理長 古賀隆稚による旬の食材をふんだんに使ったオリジナリティあふれるメニューの数々をご堪能ください。 *営業時間は予告なく変更となる場合がございます。詳しくは、ホテルまでご連絡ください。
イベント＆プロモーション
ボタニカルアフタヌーンティー【4月12日（月）～6月30日（水）】ペストリーシェフに就任した横田怜子がクリエーションする初めてのアフタヌーンティーは、野菜やハーブ、スーパーフードなど体にやさしい食材を取り入れたいスイーツやセイボリーをお愉しみいただけます。美しいガーデンを臨む開放感溢れる空間で、心身ともに潤うティータイムをお過ごしください。 料金：1名様 平日6,072円 土日祝6,705円
詳細
ブラッスリー料理長 古賀 隆稚による季節のランチ＆ディナーコース日中は大きな窓から自然光が差し込み、夜はシックな雰囲気が魅力のダイニング「ブラッスリー」では、数々のミシュラン星付きレストランで経験を積んだ料理長による季節の味覚を取り入れたランチ＆ディナーコースをご用意しております。フレンチの技法を大切にしながら独自の創造性を生かし、味、素材の組み合わせ、色彩、全ての要素が巧みに凝縮したお料理をご堪能ください。ランチ 5,693円より｜ディナー 11,385円より
おうちで楽しむ季節のペストリー&ベーカリーグレープフルーツムースの爽やかなヴェリーヌや、柚子と酒粕のパウンドケーキをはじめ、旬の素材を使ったフォカッチャなど、初夏の味わいをお持ち帰りいただけます。お手土産にもおすすめです。
詳細
BRING BRASSERIE HOME～ブラッスリーの味わいをご家庭で～レストラン「ブラッスリー」の味をご家庭でもお楽しみいただきたい。料理長 古賀隆稚のそんな思いからご用意した本格テイクアウトメニューの登場です。ミシュラン星付きレストランで10年もの経験をもつ古賀隆稚による、新鮮な厳選食材を使用したこだわりの味をご家族や大切な方と共にご自宅でお楽しみください。
詳細
おうちでのティータイムを彩るアフタヌーンティーセット季節ごとでメニューが変わる人気のアフタヌーンティーセットをご家庭で楽しみませんか。エグゼクティブペストリーシェフによる5種のスイーツとスコーン2種と、レストラン「ブラッスリー」料理長 古賀隆稚によるセイボリー4種を、アフタヌーンティースタンドとしてそのままお楽しみいただける特製ボックスに入れてご提供いたします。料金：１セット2名様分 10,000円（税込)
詳細
営業時間
- 朝食
- 07:00～10:30
- ランチ
- 11:30～14:30
- ディナー
- 17:30～20:00 (ラストオーダー 19:00)
- 営業時間は予告なしに変更となる場合がございますので予めご了承ください。
基本情報
- ロケーション
- １階
- 服装
- カジュアル
- 席数
- 118席 テラス席 34席 ラウンジエリア 30席 テーブル席 48席 ソファ席 6席
- 駐車場(バレーパーキング）：
- 1,200円/ １時間 8,000円以上のご利用で３時間まで無料
シェフのおすすめ
甲殻類のブランマンジェ
ご朝食アメリカンブレックファストから和定食まで、料理長 古賀 隆稚こだわりの朝食を庭園「積翠園」の眺めと共にお楽しみください。
藁で燻した肉料理
クリスマスディナー
クリスマス限定テイクアウトメニュー
自家製サーモンマリネ レモンと野菜の宝石仕立て
チーム
古賀隆稚
「ブラッスリー」料理長フォーシーズンズホテル ジョルジュサンク パリの「レストラン ル サンク (三つ星)」を含む星付きレストランで10年に及ぶ経験をもつブラッスリー料理長古賀隆稚は、見た目も繊細で独創的なメニューを提供します。「日本には素晴らしい食材がたくさんあります。フランスで学んできたことをベースに、ブラッスリーならではのオリジナリティあふれる料理をお客様に楽しんでいただきたいです」
「五感で味わう料理を提供すること。それがわたしの料理に対するこだわりです。」
ギャラリー
レストラン＆バー
![Sushi Wakon large chairs line light wood bar under silver tile wall]()
詳細鮨 和魂
ミシュランガイド2021で4年連続となる１ツ星を獲得した江戸前鮨店。豊洲市場から厳選された最高の食材を毎日空輸で取り寄せ、一流の握り手たちによって供される江戸前の珠玉を8メートルにも及ぶ美しい檜のカウンターまたは個室でお楽しみください。
![]()
詳細テイクアウト
季節のペストリーから本格的なブラッスリーのお料理まで、ホテルの味をご自宅でお愉しみください。ギフトに最適な商品もご用意しています。
![Plush grey velvet sofas, chairs on black marble floors in The Lounge dining room]()
詳細ザ・ラウンジ & バー
静謐な空間が広がるザ・ラウンジ＆バーでは、丁寧に淹れたハウスブレンドコーヒーや紅茶と共にペストリーシェフ特製のスイーツやアフタヌーンティーを提供しております。一日の締めくくりには、大人な雰囲気漂うシックなバー空間で、バーテンダー特製のオリジナルカクテルを。庭園「積翠園」を見わたす空間で優雅なひとときをお過ごしください。* 現在、ザ・ラウンジ＆バーは営業をお休みさせていただいております。アフタヌーンティーは、当面の間ブラッスリーにて提供させていただいております。
![Shakusui-tei sunny patio with wood chairs, tables under white paper umbrella]()
詳細楓樹
池庭「積翠園」の四季を水面に映す池のほとりにたたずむ「楓樹」は、伝統的な数寄屋造りの建築様式を取り入れた雅なラウンジ。日中には抹茶とオリジナルの和菓子を、夕暮れどきになるとシャンパンと日本酒を洗練されたスタイルで味わえる風流なバーに変身します。幽玄な月明かりの下で希少な銘酒に酔いしれる芳醇なひとときをお過ごしください。
![Eggs benedict brunch on plate, fruit and salad in bowls]()
詳細ルームサービス
ブラッスリーのメニューをはじめ、バラエティに富んだお食事を、iPadのタッチひとつで24時間いつでもお部屋までお届けします。大切な人と静かに過ごす優雅なひとときや、ご家族の団欒にぜひご利用ください。
