静謐な空間が広がるザ・ラウンジ＆バーでは、丁寧に淹れたハウスブレンドコーヒーや紅茶と共にペストリーシェフ特製のスイーツやアフタヌーンティーを提供しております。一日の締めくくりには、大人な雰囲気漂うシックなバー空間で、バーテンダー特製のオリジナルカクテルを。庭園「積翠園」を見わたす空間で優雅なひとときをお過ごしください。* 現在、ザ・ラウンジ＆バーは営業をお休みさせていただいております。アフタヌーンティーは、当面の間ブラッスリーにて提供させていただいております。
イベント＆プロモーション
ボタニカルアフタヌーンティー【4月12日（月）～6月30日（水）】ペストリーシェフに就任した横田怜子がクリエーションする初めてのアフタヌーンティーは、野菜やハーブ、スーパーフードなど体にやさしい食材を取り入れたいスイーツやセイボリーをお愉しみいただけます。美しいガーデンを臨む開放感溢れる空間で、心身ともに潤うティータイムをお過ごしください。 料金：1名様 平日6,072円 土日祝6,705円
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おうちで楽しむ季節のペストリー&ベーカリーグレープフルーツムースの爽やかなヴェリーヌや、柚子と酒粕のパウンドケーキをはじめ、旬の素材を使ったフォカッチャなど、初夏の味わいをお持ち帰りいただけます。お手土産にもおすすめです。
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BRING BRASSERIE HOME～ブラッスリーの味わいをご家庭で～レストラン「ブラッスリー」の味をご家庭でもお楽しみいただきたい。料理長 古賀隆稚のそんな思いからご用意した本格テイクアウトメニューの登場です。ミシュラン星付きレストランで10年もの経験をもつ古賀隆稚による、新鮮な厳選食材を使用したこだわりの味をご家族や大切な方と共にご自宅でお楽しみください。
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おうちでのティータイムを彩るアフタヌーンティーセット季節ごとでメニューが変わる人気のアフタヌーンティーセットをご家庭で楽しみませんか。エグゼクティブペストリーシェフによる5種のスイーツとスコーン2種と、レストラン「ブラッスリー」料理長 古賀隆稚によるセイボリー4種を、アフタヌーンティースタンドとしてそのままお楽しみいただける特製ボックスに入れてご提供いたします。料金：１セット2名様分 10,000円（税込)
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営業時間
- 現在、営業をお休みさせて頂いております。アフタヌーンティーはレストラン「ブラッスリー」でお楽しみいただけます。また、お持ち帰りスイーツも「ブラッスリー」にてお求めいただけます。
- 営業状況につきましては事前の告知なく変更となる場合がございます。 営業時間等の最新情報は直接お電話（代表 075-541-8288）にてお問い合わせください。
基本情報
- ロケーション：
- ３階（ロビー階）
- 服装：
- カジュアル
- 席数 :
- ４２ 席 （バーカウンター ５席 含む）
- 駐車場(バレーパーキング）：
- 1,200円/ １時間 8,000円以上のご利用で３時間まで無料
シグネチャースイーツ＆ドリンク
自家製ペストリー＆スイーツ朝食やランチ、深夜のデザートに、ペストリーシェフ自慢のスイーツをお楽しみください。
スペシャリティコーヒーバリスタが一杯一杯丁寧に抽出するハンドドリップ方式を採用。豆本来の香りと旨味をご堪能いただけます。
ウイスキーカクテル国産ウイスキーを使った定番のオールドファッションドから、グラスの中にスモークの輪が浮かぶユニークなオリジナルカクテルまで、さまざまなメニューをご用意しています。
クラシック和牛バーガーチーズ、ベーコン、レッドオニオン、レタス、トマトを合わせた王道の一品にフレンチフライを添えて。
チーム
横田 怜子
ペストリーシェフテキサス州のThe Art Institute of Dallas（調理技術専攻）を卒業後、各国のフォーシーズンズホテルで経験を積んだ後、2016年フォーシーズンズホテル京都のアシスタントペストリーシェフに着任。意外性のある組み合わせや斬新な食材を使用するなど、臆さず型にはまらない発想が強みで、2021年4月より、フォーシーズンズホテル京都のペストリー部門を率いています。北海道とアメリカの大自然に囲まれて生まれ育ったことから、自然の中にある色彩や美しさにインスピレーションを受けることも多く、グローバルな独自の感性と洗練された都会的な技術を駆使した“自分らしさ”あふれるクリエイションを目指しています。
「ダイニングエクスペリエンス全体の一部として位置づける料理人としてのアプローチでデザートを作っています。意外性のある組み合わせや斬新な食材を使い、型にはまらないクリエイションをお届けしたいです。」
ギャラリー
レストラン＆バー
![Sushi Wakon large chairs line light wood bar under silver tile wall]()
詳細鮨 和魂
ミシュランガイド2021で4年連続となる１ツ星を獲得した江戸前鮨店。豊洲市場から厳選された最高の食材を毎日空輸で取り寄せ、一流の握り手たちによって供される江戸前の珠玉を8メートルにも及ぶ美しい檜のカウンターまたは個室でお楽しみください。
![View of Brasserie patio and forest through window, server sets table]()
詳細ブラッスリー
高さ９メートルの窓から美しい積翠園をのぞむ「ブラッスリー」では、四季のうつろいを間近でお楽しみいただけるテラスをはじめ、大切な記念日やご家族やご友人とのお集まりなどさまざまなシーンでご利用いただけるお席をご用意しております。自然の光にあふれる洗練された空間で、料理長 古賀隆稚による旬の食材をふんだんに使ったオリジナリティあふれるメニューの数々をご堪能ください。 *営業時間は予告なく変更となる場合がございます。詳しくは、ホテルまでご連絡ください。
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詳細テイクアウト
季節のペストリーから本格的なブラッスリーのお料理まで、ホテルの味をご自宅でお愉しみください。ギフトに最適な商品もご用意しています。
![Shakusui-tei sunny patio with wood chairs, tables under white paper umbrella]()
詳細楓樹
池庭「積翠園」の四季を水面に映す池のほとりにたたずむ「楓樹」は、伝統的な数寄屋造りの建築様式を取り入れた雅なラウンジ。日中には抹茶とオリジナルの和菓子を、夕暮れどきになるとシャンパンと日本酒を洗練されたスタイルで味わえる風流なバーに変身します。幽玄な月明かりの下で希少な銘酒に酔いしれる芳醇なひとときをお過ごしください。
![Eggs benedict brunch on plate, fruit and salad in bowls]()
詳細ルームサービス
ブラッスリーのメニューをはじめ、バラエティに富んだお食事を、iPadのタッチひとつで24時間いつでもお部屋までお届けします。大切な人と静かに過ごす優雅なひとときや、ご家族の団欒にぜひご利用ください。
