ミシュラン星付きレストラン「Il Palagio」では、伝統的なフィレンツェの味覚とモダンな感性が融合した洗練されたダイニング体験をご提供しています。シェフが腕を振るうテイスティングメニューとワインセラーから厳選したイタリア産ワインの珠玉のペアリングをご堪能ください。暖かい季節には、屋外テラスでもお食事をお愉しみいただけます。フィレンツェ最大のプライベートガーデンの美しい景色が、思い出に残るひとときを演出します。
営業時間
- ディナー
- 火曜日～土曜日 17:00～22:00
- テイスティングメニューは21:30までのご提供となります。グループ様全員のご注文をお願いいたします。
メニュー
シェフのおすすめ
ヴィンテージネグローニジン、マルティーニ リゼルヴァ、ヴェルモット、オレンジリキュール
ターボットのコロッケサン・ミニアート産の黒トリュフを添えて
パスタ ”ディスキ・ヴォランティ”クリームコーン、トスカーナ産ソーセージ”バルディッチョ”と共に、フェンネルと八角の香り
かぼちゃの“サオール”風リゾットタマネギ、レーズン、コーヒーをアクセントに
蕎麦の香るクリオロ種ダークチョコレート季節のキノコ、ヘーゼルナッツリキュールソース
チョコレートチェスボード
ハイライト
プライベートダイニング当ホテルの歴史あるロビーチャペルで、忘れられないダイニング体験はいかがでしょうか？このルネサンス様式の空間は、建築当時のフレスコ画、修復を経て現代によみがえった意匠、上品な真珠のアクセントが特徴で、洗練された雰囲気が漂っています。大切な方とのディナーや記念日のお祝いなど、特別なひとときをゆっくりとお愉しみください。
チーム
シェフ - パオロ・ラヴェッツァーニ
「イタリアのブレッドバスケット」と呼ばれるエミリア・ロマーニャ州に生まれ、幼少の頃からシェフに志していたというパオロ・ラヴァッツァーニ。ヨーロッパでも名高い数々のミシュラン星付きレストランで研鑽を重ねた後、ブラジルに渡り、国内屈指のレストラン「ネート」で10年間エグゼクティブシェフとして活躍しました。「イタリアの心、そしてブラジルの精神」と自らを称するように、生まれ故郷エミリアの思い出とトスカーナの一流レストランでの経験により形作られた彼の料理哲学は、ブラジルでの暮らしにより進化を遂げ、イタリア料理を新たな高みへと押し上げています。
受賞歴
- ミシュランガイド2026 – 1ツ星
- ガンベロ・ロッソ ガイド2026 ー 2フォーク
- 2025年アワード・オブ・エクセレンス（ワイン・スペクテイター誌）
レストラン＆バー
詳細ルームサービス
お部屋でゆったりくつろぎながら、一流のダイニングをお楽しみいただけるルームサービス。焼きたてのスキャッチャータ（薄焼きパン）にペコリーノチーズとチンタセネーゼハムを添えたトスカーナの伝統的な朝食をはじめ、自家製パスタ、ワインセラーから厳選した極上ワインなど、幅広いメニューをご用意しています。
詳細Atrium Bar
自然光がたっぷりと差し込むエレガントなラウンジ。ドリンクカートでお席をまわり、お客様のテイストに合わせてお作りする特製ネグローニをはじめ、スペシャルティコーヒーやレモンタルトなどの充実したデザートメニューもご用意しています。ゆったりとしたソファーに身を委ね、思い思いの時間をお過ごしください。
詳細Al Fresco and Pool Tree Bar
屋外バーを併設したプールサイドレストラン。自然の光と風を感じる開放的な空間で、ジョスパーグリルで焼き上げたお肉やトラットリア風の夏の定番メニューを爽やかな味わいのカクテルとともにご提供しています。夕暮れどきには心安らぐ庭園に包まれて、厳選した食材を使用した自家製ピザをご堪能ください。
詳細Onde
スタイリッシュで活気に満ちたOndeは、フィレンツェにいながら地中海の新鮮な魚介類を堪能できる、単なるシーフードレストランにとどまらない美食空間です。洗練された華やかさが漂うモダンなオステリア（食堂）で、DJのライブ演奏と共にイタリア沿岸部の味覚をお楽しみください。
詳細Bar Berni
フィレンツェの名門貴族デル・ネロ家の創始者であるベルナルド・デル・ネロにオマージュした、上品でありながら遊び心のあるレストラン＆ヴェルモットバー。ボタニカルをコンセプトにした空間で、ホテルの美しい庭園を眺めながら、ヴェルモットのカクテルや香り高い紅茶をお愉しみいただけます。