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Caratterizzato dalla presenza di mobili contemporanei luminosi ed eclettici, il ristorante Zelo ha una nuova duplice identità: durante il giorno, Zelo Bistrot, con un menu ricco di piatti sfiziosi e leggeri. La sera, invece, propone un'offerta più raffinata e gourmet. La stagionalità e la sostenibilità sono concetti essenziali nella nuova proposta dello Chef Fabrizio Borraccino, che trasporta gli ospiti in un viaggio sensoriale attraverso l'Italia, celebrando la condivisione delle esperienze.
Colazione
dalle 7:00 alle 11:00
Pranzo
dalle 12:00 alle 15:00
Cena
dalle 19:00 alle 22:30
Raw Bar

Godetevi un aperitivo in un giardino segreto nel centro di Milano e provate la nuova proposta del nostro Raw Bar, una selezione di crudi accompagnata da cocktails e piatti d'autore creati dal Bar Manager Luca Angeli e dall'Executive Chef Fabrizio Borraccino.

Piatti d'autore

  • Colourful shellfish with lemon and pansy garnish around dish of caviar
    Raw Bar
  • Amberjack, lime yoghurt, zucchini, raspberry and mint
    Ricciola

    Yogurt al lime, zucchine, lamponi e menta

  • Linguine with fruits de mer on white plate
    Linguina Pastificio Gentile

    Ricci di mare, scampi e ostrica

  • Quinoa, lobster and guacamole with wild field herbs on white plate
    Quinoa, astice, guacamole e misticanza
  • Tuna sashimi, tomatoes, mango and coriander on speckled gray dish
    Sashimi di tonno

    Pomodoro, mango e coriandolo

  • Pasta mista

    Fagioli Borlotti, scorfano e astice

Blue chairs around table set with stemless wine glasses beside full wine cooler in dimly lit restaurant

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Il team

A man in chefs clothes with a bald head and a short beard is standing outside near plants and stone walls.

Fabrizio Borraccino

Executive Chef
Abruzzese di origine, Fabrizio Borraccino basa la cucina su una visione contemporanea della gastronomia italiana che mira alla riscoperta di sapori nostalgici e all'esaltazione delle materie prime e del terroir che le contraddistingue.

"Nella mia cucina, ricette regionali e materie prime della tradizione interagiscono in piatti contraddistinti da estetiche essenziali e sapori autentici."

A chef outside nears bushes and trees in white chef's clothes.

Executive Pastry Chef

Daniele Bonzi
Daniele Bonzi esprime il proprio talento attraverso la creazione di dessert che rappresentano un'armoniosa sintesi tra i delicati caratteri della pasticceria contemporanea ed i tradizionali sapori della cultura gastronomica italiana.

“È stupefacente il numero di varietà di cacao che crescono nel mondo, con proprietà, aromi e sapori differenti, ed infiniti modi di utilizzarle.”

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