RAW BAR
- Carpaccio di Gamberi Rossi di Mazara
- Tris di Tartare: Tonno, Salmone e Branzino
- Selezione di Ostriche
- Greay Friandise, Golden Beach, Le Belle du Nordet, Signature Sanchez
- Tartare di Salmone
- Fiori di Zucca, Cetrioli, Citronette, Salsa Yogurt e Lime
- Tartare di Branzino
- Asparagi Crudi e Cotti, Pomodori Confit, Dressing Limone e Zenzero
- Tartare di Tonno
- Guacamole, Avocado, Spinacino, Rapanelli e Semi di Sesamo Nero
CAVIALE CALVISIUS CON BLINIS E CONDIMENTI
Tradition Royale / Tradition Prestige
INSALATE
- Nizzarda con Tonno Rosso di Cetara “Armatore”
- Caesar Classica, Cuore di Lattuga, Crostini di Pane Parmigiano Reggiano DOP
- Con Pollo alla Griglia o Gamberi alla Griglia
- Puntarelle, Carciofi e Stracciatella
ANTIPASTI
- Selezione di Formaggi accompagnata dalle Confetture “Podere Francesco”
- Selezione di 5
- Carciofo Croccante, Primizie di Stagione e Dressing al Timo
- Vitello Tonnato “Fratelli Varvara”, Insalata Riccia Olive Taggiasche e Capperi
- Tartare di Manzo “Damini” Primizie Primaverili e Pecorino di Pienza
- Asparagi alla Brace, Salsa Bernese e Tartufo Nero Pregiato
PRIMI
- Minestrone con Primizie dell’Orto e Riso Rosso Integrale
- Gnocchetti di Patate e Asparagi, Ricotta di Mandorla al Basilico, Crumble di Pane al Pomodoro
- Tagliolino al Pomodoro “Podere Francesco” Parmigiano Reggiano DOP e Basilico
- Risotto alla Milanese con Pistilli di Zafferano dell’Aquila DOP
- Spaghettone Home Made Vongole, Calamaretti AOP, Bottarga e Tarallo
- Maccheroncello con Ragout Bianco Asparagi e Pecorino di Pienza
- Ripieno di Ossobuco, Fonduta di Parmigiano e Pistilli di Zafferano dell’Aquila DOP
- Aggiungi Tartufo Nero 8/gr
SECONDI
- Parmigiana di Melanzane Tempeh Croccante e Pesto di Basilico
- Salmone Upsteam Poché, Salsa agli Asparagi, Vongole, Calamaretto e Lattuga alla Brace
- Branzino Alla Brace, Agretti, Patate Novelle e Condimento alla Mediterranea
- Tagliata di Pollo “Moncucco” alla Brace, Primizie di Stagione Spadellate e Salsa alla Senape
- Cotoletta di Vitello “Damini” alla Milanese Soffice di Patate, Rucola e Pomodorini
- Filetto di Manzo “Damini” Patate Dolci, Fungo Cardoncello e Salsa al Pepe
CONTORNI
Purè di Patate, Verdure al Vapore, Broccoli AOP, Patate Arrosto, Verdure alla Griglia, Spinaci
DESSERT
- Cheesecake Tropicale
- Ananas Caramellato e Granita Esotica
- Coppa al Pistacchio “Feudo San Biagio”
- Sorbetto ai Frutti Rossi e Basilico
- Delizia al Cioccolato Guanaja 70%
- Crunchy alle Nocciole del Piemonte IGP e Sorbetto al Lampone
- Tiramisù
- Crema al Mascarpone in Due Preparazioni, Savoiardo al Caffè 100% Arabica Etiopia Biologico Gruè di Cacao Venezuelana
- Gelati e Sorbetti