DESSERT
- Il Tortino
- Fondente al cioccolato, gelato alle tre vaniglie, cioccolato Guanaja
- I due mieli
- Cremoso al miele di erica, gelato allo yogurt, spugna al pistacchio e miele di girasole
- Cheesecake Esotico
- Crema al mango e frutto della passione, sorbetto al kefir e basilico
- Ananas Arrosto
- Crema di carota e vaniglia, sorbetto carota e zenzero, chips croccanti
- Tiramisù
- Crema al mascarpone in due preparazioni, savoiardo al caffè, croccante di cioccolato
INSALATE
- ERBE DI CAMPO SELVATICHE, VERDURE E FIORI CON ACETO BALSAMICO
- CAESAR CON POLLO FICATUM "MONCUCCO", CUORE DI LATTUGA, CROSTINI DI PANE E PARMIGIANO REGGIANO DOP
- QUINOA, ASTICE, GUACAMOLE E MISTICANZA
- ASPARAGI, STRACCIATELLA, CROSTA DI PANE E POMODORINI ARROSTO
- NIZZARDA CON TONNO ROSSO DI CETARA "ARMATORE"
ANTIPASTI
- Ceviche di ricciola, zenzero, lime, cipollotto e mango
- Seppioline, piselli, cuore di lattuga e pancetta
- Uovo croccante, asparagi, caprino, erbe selvatiche e tartufo nero Pregiato
- Vitello tonnato, insalata riccia, olive taggiasche e capperi
- Calamaretti cacciaroli, zupetta di ceci, cime di rapa e bottarga
- Carpaccio di manzo “Damini” alla pizzaiola, Parmigiano Reggiano DOP, capperi e origano
PRIMI
- Tagliolino al pomodoro “Petrilli”, Parmigiano Reggiano DOP e basilico
- Linguina "Pastificio Gentile" con frutti di mare e limone candito
- Pasta mista con fagioli borlotti, scorfano e astice
- Risotto alla milanese con pistilli di zafferano dell’ Aquila DOP
- Maccheroncello al ragu di faraona "Moncucco", fave, pecordino di Pienza DOP, maggiorana, tartufo nero Pregiato
- Ravioli del plin con caprino, limone e menta
SECONDI
- Polpo scottato, purea di patate, friggitelli e salsa all’ arrabbiata
- Dentice pochè, terrina di verdure, agretti e salsa di limone
- Salmone upstream, rosti di patate, insalata di asparagi e salsa bernese
- Filetto di manzo “Damini" con verdure primaverili
- Cotoletta di vitello alla milanese con rucola e pomodorini
- Petto di pollo “Moncucco” croccante, lattuga brasata, purea di patate, capperi e olive taggiasche