RAW BAR
- Carpaccio di Gamberi Rossi di Mazara
- Selezione di Ostriche
- Tartare di Tonno
- Guacamole, Avocado, Spinacino, Rapanelli e Semi di Sesamo Nero
- Ceviche di Ricciola
- Zenzero, Lime, Cipollotto, Mango e Verdurine Croccanti
CAVIALE CALVISIUS CON BLINIS E CONDIMENTI
Tradition Royale / Tradition Prestige
INSALATE
- Nizzarda con Tonno Rosso di Cetara “Armatore”
- Caesar Classica, Cuore di Lattuga, Crostini di Pane Parmigiano Reggiano DOP
- Con Pollo alla Griglia o Gamberi alla Griglia
- Mozzarella di Bufala “San Gennaro” con Insalata di Pomodori “Podere Francesco”
- Gazpacho di Pomodoro
- Frutta, Verdura e Focaccia Tostata
- Insalata di Astice
- Quinoa, Guacamole, Pomodorini, Cipolla Marinata
ANTIPASTI
- Fiori di Zucca Farciti Fritti, Crudaiola di Pomodoro e Tartare Vegana
- Vitello Tonnato “Fratelli Varvara”, Insalata Riccia Olive Taggiasche e Capperi
- Tartare di Manzo “Damini” Primizie e Pecorino di Pienza
- Fritto Misto
- Orata, Baccalà, Calamaro, Mazzancolla, Fiori di Zucca, Salvia e Chips di Polenta
PRIMI
- Minestrone con Primizie dell’Orto e Riso Rosso Integrale
- Gnocchetti di Patate e Zucchine, Ricotta di Mandorla al Basilico, Crumble di Pane al Pomodoro
- Tagliolino al Pomodoro “Podere Francesco” Parmigiano Reggiano DOP e Basilico
- Risotto alla Milanese con Pistilli di Zafferano dell’Aquila DOP
- Spaghetto “Pastificio Gentile” Gambero Rosso, Zucchine alla Scapece e Fiori di Zucca
- Spaghettone Home Made Vongole, Calamaretti AOP, Bottarga e Tarallo
- Maccheroncello con Ragout Bianco e Pecorino di Pienza
- Plin Ripieno Ripieno di Ricotta, Burro al Tartufo e Tartufo Nero Estivo
- Aggiungi Tartufo Nero 8/gr
SECONDI
- Parmigiana di Melanzane Tempeh Croccante e Pesto di Basilico
- Salmone Upstream alla Griglia, Quinoa, Asparagi alla Griglia, Insalata di Pomodoro Verde e Lattuga
- Branzino Alla Brace, Melanzana Arrosto al Pomodoro e Condimento alla Mediterranea
- Tagliata di Pollo “Moncucco” alla Brace, Primizie di Stagione Spadellate e Salsa alla Senape
- Cotoletta di Vitello “Damini” alla Milanese Soffice di Patate, Rucola e Pomodorini
- Filetto di Manzo “Damini” Rosti di Patate, Avocado, Insalata di Pomodoro e Salsa alla Senape
CONTORNI
Purè di Patate, Verdure al Vapore, Broccoli AOP, Patate Arrosto, Verdure alla Griglia, Spinaci
DESSERT
- Coppa al Pistacchio “Feudo San Biagio”
- Sorbetto ai Frutti Rossi e Basilico
- Delizia al Cioccolato Guanaja 70%
- Crunchy alle Nocciole del Piemonte IGP e Sorbetto al Lampone
- Tiramisù
- Crema al Mascarpone in Due Preparazioni, Savoiardo al Caffè 100% Arabica Etiopia Biologico Gruè di Cacao Venezuelana
- Gelati e Sorbetti