フォーシーズンズ ホテル ミラノの中心に位置するイタリアンレストランです。アルバ産白トリュフやリグーリア産の魚介、トスカーナ産のお肉など、地元の旬の食材をエグゼクティブシェフ、ファブリツィオ・ボラッチーノが丁寧に仕立てたお料理をランチとディナーにご提供しております。自然光がやわらかく差し込むモダンな空間で、15世紀の歴史ある中庭を眺めながら、ガッロ社の高級米「グラン・リゼルヴァ」を使ったリゾットやスズキの炭火焼きなど、シェフ自慢の逸品をご堪能ください。
営業時間
- 朝食
- 07:00～11:00
- ランチ
- 12:00～15:00
- オールデイダイニング
- 15:00～18:30
- ディナー
- 19:00～22:30
受賞歴
- ワインスペクテーター レストランアワーズ 2022～2026
シェフのおすすめ
ホタテとスキャンピのグリルヒヨコ豆のフムス、スパイスブレッドを添えて シトラスソースで
ポテトニョッキアスパラガス、バジル、リコッタチーズ、トマトと共に 香ばしいアーモンドとパン粉のアクセント
スズキのグリルアグレッティとポテトを添えて 地中海風ドレッシング仕立て
ティラミスエチオピア産オーガニック アラビカコーヒーが香るサヴォイアルディにマスカルポーネクリームを2層に重ねて ベネズエラ産カカオニブをトッピング
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チーム
ファブリッツィオ・ボラッチーノ
エグゼクティブシェフ伝統と革新が織りなすこだわりのダイニング体験を提供するファブリッツィオ・ボラッチーノは、アブルッツォ地方で生まれ育ち、ペスカーラの料理学校で基礎を学びました。学校見学会で初めて調理室を目にしたときのことを振り返り、「まるで一目惚れのような感覚でした。料理の道に進んだことを後悔したことは一度もありません」と話します。
「Zeloでは食事を通してミラノ、そしてイタリア全土を旅しているような気分を味わっていただけます」
イベント
シャンパンブレックファスト
ミラノのファッション地区の中心で、ラグジュアリーな朝食はいかがでしょうか。甘美なシャンパンとキャビアを味わい、優雅な朝のひとときをお過ごしください。
