Не нуждающийся в особом представлении парижский ресторан Le Cinq шеф-повара Кристиана ле Сквера давно стал синонимом вершины современной французской кухни, в которой классические ингредиенты сочетаются с новыми амбициозными методами приготовления блюд. Три звезды Мишлен говорят сами за себя — вас ждет увлекательное гастрономическое приключение в одном из самых изысканных обеденных залов столицы.

ЧАСЫ РАБОТЫ

Со вторника по субботу
19:00–21:30

Меню

Фирменные блюда

  • Caviar, purple flowers in white foam in dish
    ПОЙМАННЫЙ НА УДОЧКУ СИБАС

    Икра и простокваша — воспоминания из детства нашего шеф-повара

  • Contemporary plated food of truffle spaghetti gratin
    Гратен из спагетти

    С трюфелями, ветчиной и артишоками

  • Fois gras like a pebble, plated on white dish
    Фуагра в виде гальки

    Сварено в бульоне из йодированного уксуса

  • ДУБЛИНСКИЕ КРЕВЕТКИ

    С теплым майонезом и гречневыми панкейками

Наша команда

Black-and-white portrait photo of Executive Chef Christian Le Squer

Кристиан ле Сквер

Шеф-повар
Создание кулинарных шедевров из простых ингредиентов — вот жизненное кредо Кристиана. Непревзойденное мастерство бретонского шеф-повара в раскрытии тончайших вкусов и ароматов принесло ему самые престижные награды из мира высокой кухни, а кульминацией стала завоеванная его рестораном Le Cinq третья звезда Мишлен.

«Мы опираемся на богатое кулинарное наследие Франции и придаем ему современный вид. Это долгий процесс, больше похожий на работу ювелира. Зато в итоге получается роскошь в чистом виде».

Black and white portrait photo of Chef Michaël Bartocetti in uniform

Микаэль Барточетти

Шеф-кондитер
Талантливый и креативный шеф-кондитер Микаэль Барточетти во главу угла ставит ответственный подход к делу всей своей жизни. Он тщательно выбирает поставщиков, отдавая предпочтение небольшим фермам, которые активно внедряют у себя практики экологического сельского хозяйства. Он не боится экспериментировать с инновационными вкусами и методиками, в результате чего рождаются подлинные кулинарные шедевры.

«Свежие ингредиенты дарят мне вдохновение. Я использую продукты только высшего качества, что позволяет сохранить естественный вкус и аромат ингредиентов и добиться в итоге полной гармонии вкусовых ощущений».

Guillaume Cabrol in white chef's coat, hands in pockets, smiling

Гийом Каброль

Шеф-пекарь
Наш талантливый шеф Гийом Каброль — настоящий перфекционист, который всегда стремится создавать подлинные шедевры кулинарного искусства. Гийом поставил свой талант на службу нашим гостям — он отвечает за поставку хлеба и выпечки к завтраку в рестораны Le Cinq***, Le George*, L’Orangerie* и La Galerie, а также за доставку еды и напитков в номера.

«Чтобы добиться желаемого вкуса, я уделяю особое внимание ингредиентам, отдавая предпочтение мелким поставщикам и фермерам, которые производят экологически чистые продукты».

Давид Пике, шеф-сомелье ресторана Le Cinq

Страсть к вину у Давида Пике, уроженца Тулузы, города на юге Франции, проявилась уже в юности. Общение с виноделами и тонкое чутье к продуктам исключительного качества естественным образом определили выбор профессии сомелье. За годы работы в Англии он научился находить общий язык с представителями разных культур и выработал привычку неустанно оттачивать навыки дегустатора, добиваясь непревзойденной точности. Вернувшись во Францию, он продолжил карьеру в самых престижных заведениях и был удостоен целого ряда наград. Сегодня в ресторане Le Cinq Давид воплощает в жизнь свой особый подход к подаче вин, когда каждая дегустация превращается в насыщенное яркими эмоциональными моментами и удивительными открытиями событие, подчеркивающее изысканность кухни шеф-повара ле Сквера.

«Каждый день я черпаю вдохновение в непрерывном цикле обучения и обмена опытом. Каждая встреча, каждая дегустация, каждый обмен опытом с виноделами и гостями подпитывают мою страсть. В ресторане Le Cinq я ставлю перед собой амбициозную цель: создать уникальную атмосферу, позволяющую в полной мере раскрыть все достоинства вина — благодаря профессиональному подходу и эмоциональному вовлечению».

Оформите ваше бронирование. +33 (1) 4952 7154 Забронировать столик

Другие рестораны