Откройте для себя квинтэссенцию кулинарного искусства — гармоничное сочетание французской классики и глобальных акцентов. Среди престижных гастрономических заведений Гонконга Caprice по праву считается ведущим рестораном французской кухни — благодаря трем звездам Мишлен. Насладитесь кулинарными шедеврами шеф-повара Гийома Гайо и не откажите себе в удовольствии пропустить бокал-другой вина из нашей богатой коллекции.

Награды

  • Гид МИШЛЕН 2025 года — три звезды Мишлен

Часы работы и дополнительная информация

Закрыто на техническое обслуживание
21–28 июля 2025 г.
Обед
Со вторника по воскресенье 12:00–14:00 Последний заказ принимается в 14:00
Ужин
Со вторника по воскресенье 18:30–20:30 Последний заказ принимается в 20:30
Требования к возрасту
Бар Caprice с удовольствием принимает семьи с детьми, достигшими 8 лет
Дресс-код
Требуется элегантный повседневный стиль. Гости мужского пола (достигшие 8 лет) должны носить рубашки с воротником, длинные брюки и закрытую обувь. Гости женского пола не должны носить сандалии или шлепанцы. Ношение спортивной одежды и головных уборов в каком бы то ни было виде не допускается.
Местоположение
6-й этаж

Фирменное блюдо

  • Elegant seafood dish with prestige caviar and microgreens, served in a glass bowl with a lid, presented on a textured white plate.
    КОРОЛЕВСКИЙ КРАБ С АЛЯСКИ, ЖЕЛЕ ИЗ РАКООБРАЗНЫХ И ОСЕТРОВАЯ ИКРА LA MAISON KAVIARI

    Королевский краб с Аляски, желе из ракообразных и осетровая икра La Maison Kaviari

Бронирование и заявки +(852) 3196-8882 Забронировать столик

Команда

Chef Guillaume Galliot in a black chef's uniform with red embroidery, standing against a light wall. Hands behind his back, he smiles warmly at the camera.

Гийом Гайо

Бренд-шеф ресторана Caprice
Страсть к кулинарии и жажда путешествий проявились у шеф-повара Гайо уже в раннем детстве, которое он провел в Долине Луары. После окончания кулинарной школы он работал в престижных ресторанах высокой кухни, в том числе в Jardin des Sens. Хотя в своей работе Гийом использует техники классической французской кухни, он постоянно экспериментирует с бесчисленным множеством вкусов, которые открывает для себя по всему миру.

«Гастрономия — это прежде всего эмоции. В тот самый момент, когда вы пробуете кусочек на вкус и понимаете, что все идеально сочетается, вы испытываете ни с чем не сравнимое удовольствие».

Portrait photo of Victor Petiot in dark suit

Виктор Петио

Директор ресторана Caprice
Винное путешествие Виктора — лучшего сомелье по версии Les Grande Tables du Monde — началось в Бургундии. Отточив свое мастерство в Полиньи и Динаре, он блестяще проявил себя в парижском отеле Four Seasons Hotel George V, а затем стал руководителем эксклюзивной винной программы в ресторане Caprice и амбассадором винодельческого хозяйства Château d’Yquem.

«Не бывает малых вин, бывают только маленькие виноделы. Не бывает больших вих, бывают только большие бутылки».

Ресторан Caprice предлагает гостям классические блюда французской высокой кухни, творчески переосмысленные шеф-поваром Гийомом Гайо. Среди фирменных блюд следует отдельно отметить собственные кулинарные шедевры Гайо: королевского краба с Аляски с желе из ракообразных и осетровой икрой, фуа-гра, спаржу из Долины Луары, а также классические французские блюда из мяса и рыбы, такие как жаркое из баранины и голубой омар по-бретонски. Ни один французский ресторан высокой кухни не обходится без всемирно известных десертов, среди которых особое место занимает бананово-шоколадный мильфей с сорбетом из какао.

Другие рестораны