ダイニング施設
- ONE-NINETY RESTAURANT
プロヴァンス料理にアジア風のアレンジを加え、新鮮な食材の持つ「うまみ」を最大限に活かした上質な創作料理をお楽しみください。緑豊かな植物園をイメージしたアジアンブラッスリー。アップルウッドチップを加えた薪グリルやタンドーリオーブンで、シェフが次々と見事な手さばきで新鮮な海鮮やプライムステーキを焼き上げていく様子は魔法のよう。
- JIANG-NAN CHUN
ミシュランの星を獲得したJiang-Nan Chun（江南春）は「美味追求」をコンセプトに、本格的な広東料理を提供するレストラン。江南の水郷地帯に立ち並ぶ伝統的な民家建築や往時の生活様式を偲ばせるラスティックな空間で美食の世界をご堪能ください。
- ONE-NINETY BAR
スタイリッシュなラウンジで、シンガポールの夜に乾杯。店内のバーエリアまたはテラス席で、バーテンダーのセンスが光るオリジナルカクテルをお楽しみください。
- ルームサービス
早朝や遅い時間のお食事、会議中のお弁当、静かなプライベートダイニングに、24時間利用可能なルームサービスをご利用ください。幅広いメニューをご用意してお待ちしております。
チーム
ジョバンニ・スペチャーレ
飲食＆料理オペレーションディレクターイタリア出身のスペチャーレ氏は、アジアにある３つのフォーシーズンズの厨房を含む世界中の受賞歴のあるレストランで、20年以上にわたって料理の腕を磨いてきました。ホテルの厨房で彼の姿を見かけないときは、太極拳の練習をしているか、家族と一緒にシンガポールの公園を散歩しています。
「最高に新鮮な素材だけが、季節感を表現できます。今、食に求められているのはまさにそれなのです」
イベント
- 土曜日と日曜日、午後2時〜午後5時ご予約
アフタヌーンティー
のんびりと午後のテテアテテでお楽しみください。 3層にまたがるフローラルアフタヌーンティーには、職人技のケーキとペストリー、上品なフィンガーサンドイッチ、焼きたてのスコーンが含まれます。上質のお茶、クラフトラヴァッツァコーヒー、またはシャンパン1杯をお楽しみください。
- 12:00 – 15:00詳細
日曜のブランチ
アジア風にアレンジしたプロバンス料理が中心になります。季節ごとのシーフードタワーとアントレ、毎日の食材のビュッフェで、新鮮な海の味をお楽しみください。小さな子供たちは、監視されているKids Playzoneで弾むような城などを含む楽しいアクティビティを楽しみにしています。
- １月６日～２月８日詳細
Jiang-Nan Chunホリデーダイニング
ミシュラン１ツ星を獲得したJiang-Nan Chunでは、「美味追求」をコンセプトに本格的な広東料理をご提供しています。エグゼクティブシェフ、ティム・ラム氏が手掛ける創作料理の数々が、ご家族のお集まりやご会食の場を華やかに彩ります。
美食体験
アペリティーボアワーは、仕事帰りに友人と乾杯するのにぴったりです
ジョバンニ・スペチャーレ 飲食＆料理オペレーションディレクター
