ダイニング

Noe

肩の凝らないカジュアルかつシックな雰囲気の中で、本場のイタリアの味を楽しめるイタリアンレストラン。地元の新鮮な魚介類や高級肉、自家製パスタ、ハワイでは他に見られない充実したイタリア産ワインリストを取り揃えた「カプリ・バイ・ウェイ・オブ・オアフ」メニューは、星空の下でゆったり楽しむロマンチックなお食事や、ご家族での楽しい団欒のひとときなどにぴったりです。

ディナー
木曜日〜月曜日 17:00~21:00
バー
木曜日〜月曜日 17:00~22:00

シェフのおすすめ

  • Whipped ricotta on plate with edible flower garnish, honeycomb, toast
    リコッタチーズのホィップ

    トリュフ入り蜂蜜とアーモンドを添えて

  • Whole fish with clams, shells, whole olives and tomatoes in bowl
    ブランツィーノ・アクアパッツア

    貝&オリーブを添えて

  • Tagliatelle truffle mushroom pasta on blue plate
    タリアテッレ

    トリュフペースト&マッシュルームを添えて

チーム

Portrait photo of Noe Chef de Cuisine Ryo Takatsuka wearing uniform

高塚 良

Noeシェフ・ドゥ・キュイジーヌ

日本海に面した富山県で育ち、幼少の頃から料理への憧れを抱いていた高塚シェフ。高校卒業後に思い切ってイタリアのトスカーナ地方へ赴き、ピストイアやシエナの台所に飛び込みました。ミシュラン2ツ星を獲得したヴェローナの名店「カーザ・ペルベッリーニ」ではジャンカルロ ・ベルベッリーニ氏の下で研鑽を積むなど、イタリア各地で10年間にわたる修行を積み、2008年に有名店「リストランテ山﨑」のヘッドシェフとして就任するため日本に帰国。2016年にNoeのシェフに就任し 、斬新で創造性豊かな料理を次々に生み出しています。

「決して諦めないこと。何が一番大切かは、自分が一番よく知っているはず」

レストラン&バー

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