À quelques pas de la Vieille‑Ville, le Salon Dufour est votre havre de tranquillité au cœur de Genève. Faites une pause pour un café, ou savourez un afternoon tea ou une boisson soigneusement élaborée, accompagnée de délicates collations préparées par nos chefs. Pensé pour des moments de détente à tout moment de la journée, le Salon Dufour offre un cadre chaleureux pour se détendre, se ressourcer et apprécier l’art de vivre en toute sérénité.
Horaires
- Afternoon Tea
- Du lundi au vendredi 15h00 à 18h00 Samedi & dimanche 13h30 à 18h00
- Boissons & collations
- 11h30 à 21h00
- Service nourriture
- 12h00 à 21h00
- Service boissons
- 10h00 à 21h00
Menu
Plats & boissons signature
Lobster rollPomme verte, feuille d’huître, gelée de citron
Meringue rhubarbe et verveine & biscuit savoyard coco et pamplemousse
Paris‑Brest à la pistache de Bronte & entremets chocolat et café
Croque‑monsieur à la dindeTruffe noire
Madeleines & financiers
Chocolat chaud maison
Clafoutis à partager
Événements
Afternoon Tea
Savourez notre Afternoon Tea autour d’une sélection raffinée de pâtisseries de saison et de créations gourmandes, élaborées avec soin par notre Chef distingué par une étoile au Guide Michelin, Michele Fortunato, et le Chef Pâtissier Lyece Major.
RéserverL'équipe
Michele Fortunato
Il Lago ChefNé et élevé dans la ville historique de Massafra, dans le sud-est de l'Italie, Michele doit sa passion pour la cuisine à la profession de sa mère, Chef de restaurant, dont les recettes l'ont inspiré à poursuivre ses études en école hôtelière. Dans la tradition de nombreux grands chefs italiens, il a gravi les échelons en travaillant dans différentes cuisines en Italie et en France. Recruté en 2024 au Four Seasons Hotel des Bergues pour diriger le restaurant signature italien Il Lago, étoilé au Guide Michelin, Michele puise son inspiration auprès des clients. "Notre objectif est de faire de leur expérience avec nous un moment unique de leur journée."
« Je suis très attentif à la qualité des ingrédients. Je recherche la simplicité, en laissant transparaître la fraîcheur et les saveurs des produits que je sélectionne auprès de producteurs majoritairement locaux. »
Lyece Major
Chef PâtissierLyece doit son inspiration à sa mère, une talentueuse pâtissière qui cuisinait pour toute la famille. Sa première expérience dans le monde de la pâtisserie remonte à l’adolescence, où il travaille dans une brasserie lors d'un bref stage. Par la suite, Lyece poursuit ses études dans une école hôtelière, puis travaille dans les cuisines de restaurants étoilés Michelin sur la Côte d'Azur et dans les Alpes. Aujourd'hui, il crée des desserts inspirés de la Méditerranée pour Il Lago, des pâtisseries françaises classiques avec des touches contemporaines pour Le Bar des Bergues, et des desserts de style asiatique pour Izumi.
« J'aime revisiter les classiques de la pâtisserie en combinant différentes techniques avec des ingrédients, des saveurs et des textures inattendus et travailler avec ce que la nature nous offre, particulièrement les fruits de saison. »
Autres restaurants
DétailsIl Lago
Au restaurant Il Lago couronné d’une étoile au Guide Michelin depuis 2013, dégustez une cuisine italienne raffinée, accompagnée de vins d’exception. Italiens, français ou suisses, tous nos vins sont sélectionnés auprès de petits producteurs triés sur le volet.
DétailsLe Bar des Bergues
Le lieu de rencontre le plus convivial de Genève propose des plats légers et créatifs servis tout au long de la journée, ainsi que d'innovants cocktails confectionnés par notre talentueuse équipe de mixologues.
DétailsAfternoon Tea
Dans l'élégant Salon Dufour, savourez un Afternoon Tea d'exception, sublimé par une sélection de bouchées salées et de pâtisseries minutieusement préparées par nos Chefs. Accordez-vous une parenthèse gourmande empreinte de douceur, magnifiée par l'art du service Four Seasons, au cœur de Genève.
DétailsRestauration en chambre
Idéal pour les voyageurs en décalage horaire, les réunions improvisées ou les repas intimes, notre menu offre de nombreuses possibilités de restauration, à savourer dans le confort de votre espace privé.
DétailsIZUMI
Dégustez toutes les saveurs de notre cuisine fusion japonaise Nikkei sur notre rooftop panoramique en été, et dans notre chaleureuse bibliothèque en hiver.