Бренд-шеф Карлос Кардозу находится именно там, где он всегда хотел быть. «Four Seasons — это отдельный мир, и возвращаться сюда исключительно приятно. Работать в одном из лучших отелей Португалии непросто, но именно это и приносит ни с чем не сравнимое удовольствие». Кардозу курирует ресторан Varanda, составляет меню закусок для бара Ritz, сотрудничает с шеф-поваром японского суши-бара O Japonês, а также отвечает за доставку еды в номера и организацию мероприятий. В основе его гастрономического подхода лежит творчество, наставничество и ориентация на местные ингредиенты. «Здесь я обрел душевное равновесие на кухне и научился направлять свою творческую энергию в позитивное русло — честно и прозрачно. Когда создаешь блюда, возбуждающие все чувства, ничего скрыть невозможно». Кардозу привнес в Four Seasons Hotel Ritz Lisbon свою страсть, внимание к деталям и глубинную связь с богатым кулинарным наследием Португалии.