Todos los servicios de alimentos y bebidas
- CURA
La curaduría habilidosa constituye la esencia de CURA, donde el chef y curador gastronómico principal Pedro Pena Bastos selecciona sus ingrediente tan meticulosamente como un artista elige sus pinturas, aprovechando la rica paleta regional de ingredientes de temporada de Lisboa para crear platos artesanales de gran profundidad, sabor y significado.
- Varanda Restaurant
Venga a ver y a ser visto en nuestro clásico restaurante, famoso por su espléndido brunch, una magnífica vista del Parque Eduardo VII y un menú variado en el que destacan especialidades e ingredientes locales.
- O Japonês
Cene sushi y sashimi frescos, así como platos inspirados en la cocina nikkei en un ambiente japonés íntimo y auténtico.
- Almada Negreiros Lounge
Un punto de encuentro favorito de los residentes de Lisboa y los huéspedes para tomar el té de la tarde, relajarse leyendo un libro y admirar los llamativos tapices de Almada Negreiros que cuelgan en la pared.
- Ritz Bar
Con una extensa lista de vinos y una variedad oportos y cócteles, nuestro sofisticado bar es a la vez informal, lo que lo convierte en el lugar ideal para reunirse a tomar una copa o una comida rápida.
- Servicio a la habitación
Para un desayuno en la cama, una inesperada reunión de negocios o comidas románticas en su terraza privada, le atenderemos a cualquier hora del día o la noche.
Conozca a nuestro equipo
Chef Ejecutivo Pascal Meynard
El Chef Pascal Meynard siempre ha tenido cierto espíritu de aventura. Tiene doble nacionalidad francesa y canadiense y creció practicando surf y kayaking en el hermoso País Vasco francés, a donde regresa todos los veranos para experimentar con las últimas actividades acuáticas. El espíritu aventurero del Chef Pascal le ha llevado a trabajar en lugares lejanos como Tasmania, remotas regiones silvestres de Canadá y restaurantes con estrellas Michelin en París.
“Soy aficionado a todo lo que está relacionado con el mar, desde el pescado y los mariscos hasta el body boarding y el kayaking”.
Pedro Pena Bastos
Chef del CURA RestauranteEn esta cocina abierta, el Chef está decidido a aportar “más alegría y alma” al menú de CURA en comparación con la que suelen ofrecer los platos de gastronomía fina. Trabaja con pequeños proveedores locales para obtener ingredientes de exquisito sabor y excelentes condiciones, y consigue otros como el crujiente musgo de reno, la carne marmoleada de los cerdos ibéricos de Alentejo y “los mejores garbanzos que se pueden encontrar” directamente de la naturaleza. Su menú destaca aproximadamente una docena de platos a la vez, que cambian con las estaciones, y él intenta trabajar con solo dos o tres ingredientes a la vez “y un cuchillo realmente afilado”, para garantizar que los clientes degusten la comida tal y como debe saber.
“Consideramos todo cuidadosamente para mantener la atención en la comida. Esa es nuestra inspiración; lo más destacado de todo lo que hacemos”.
Fabian Nguyen
Chef PasteleroNacido en la isla del Pacífico occidental de Vanuatu, Fabian es egresado del prestigioso Lycée François Rabelais. La destacada trayectoria profesional de Fabian comenzó en el hotel con estrellas Michelin, Domaine de Clairefontaine. Ahí trabajó con el chef Philippe Girardon, a quien muchos consideran el mejor ouvrier de Francia. Cuatro años después, Fabian se trasladó a Le Buerehiesel, el restaurante de Antoine Westermann de Estrasburgo galardonado con tres estrellas Michelin, antes de incorporarse a la familia Four Seasons, primero en Ginebra y ahora en Lisboa.
Eventos
- Todos los sábados y domingos
Brunch de fin de semana
Elija un clásico u opte por algo nuevo en el brunch de Varanda, un favorito de los lisboetas amantes de la buena comida que se sirve todos los sábados y domingos de 12:30 a 16:00.
Experiencias Culinarias
Portugal tiene el mejor pescado del mundo, y nos encanta compartir lo que forma parte de la cultura local.
Pascal Meynard Chef Ejecutivo
![Close-up of copper bowl on table with lobster claw meat, seafood, green herb garnish]()
Pescado frescoÚnase a nuestro Chef en Peixaria Centenária para una clase exclusiva sobre la selección y preparación del pescado fresco, luego lleve el pescado que haya elegido a la cocina del Hotel para aprender los secretos de la creación de la perfecta cataplana, uno de los platos más famosos de Portugal. (Un mínimo de ocho participantes)
![Close-up of hands holding branch with green leaves, herbs]()
A la sombra de los olivosEn una excursión de un día desde el Hotel al Alentejo, conozca el proceso de producción del aceite de oliva y disfrute de una cata guiada, saboreando las cualidades del aceite de oliva virgen extra a la sombra de un árbol antiguo. Combine la excursión con la degustación de otras creaciones como los ricos vinos y la gastronomía de la región.
