Вся еда и напитки
- Temporarily Closed
Гастрономическая кухня
Le Cap
Скромная элегантность — так можно описать необыкновенные, вдохновленные морской кухней блюда от шеф-повара Йорика Тьеша, удостоенного звезды Мишлен. Этому мастеру, использующему только самые свежие ингредиенты, часть которых растет в садах нашего отеля, удалось найти новые подходы к приготовлению традиционных провансальских и средиземноморских блюд. Дополните заказ бокалом вина гран крю из обширной винной карты отеля, включающей в себя 1200 наименований от лучших виноделов Франции, а также большой выбор итальянских и испанских вин. 
Средиземноморская кухня
La Véranda
Ресторан La Véranda, непринужденная атмосфера и меню которого напоминают о классических бистро на Французской Ривьере, объединяет влияния Италии, средиземноморского побережья и Кап-Ферра.
Гриль у бассейна
Club Dauphin
В открытом в теплое время года ресторане возле бассейна подаются провансальские салаты, белое вино и рыба, приготовленная на гриле. Все это можно отведать, любуясь бескрайними водами Средиземного моря.
Коктейли
Le Bar
Насладитесь расслабляющим аперитивом в библиотеке, отдохните на террасе или понаблюдайте, как искусно наши бармены готовят коктейли с шампанским и разливают легендарный односолодовый виски.
Обслуживание в номере
Наслаждайтесь завтраком в постели или на собственной уютной террасе — обслуживание в номерах доступно круглосуточно.
Temporarily Closed
Гастрономическая кухня
Le Cap
Скромная элегантность — так можно описать необыкновенные, вдохновленные морской кухней блюда от шеф-повара Йорика Тьеша, удостоенного звезды Мишлен. Этому мастеру, использующему только самые свежие ингредиенты, часть которых растет в садах нашего отеля, удалось найти новые подходы к приготовлению традиционных провансальских и средиземноморских блюд. Дополните заказ бокалом вина гран крю из обширной винной карты отеля, включающей в себя 1200 наименований от лучших виноделов Франции, а также большой выбор итальянских и испанских вин.
Средиземноморская кухня
La Véranda
Ресторан La Véranda, непринужденная атмосфера и меню которого напоминают о классических бистро на Французской Ривьере, объединяет влияния Италии, средиземноморского побережья и Кап-Ферра.
Гриль у бассейна
Club Dauphin
В открытом в теплое время года ресторане возле бассейна подаются провансальские салаты, белое вино и рыба, приготовленная на гриле. Все это можно отведать, любуясь бескрайними водами Средиземного моря.
Коктейли
Le Bar
Насладитесь расслабляющим аперитивом в библиотеке, отдохните на террасе или понаблюдайте, как искусно наши бармены готовят коктейли с шампанским и разливают легендарный односолодовый виски.
Обслуживание в номере
Наслаждайтесь завтраком в постели или на собственной уютной террасе — обслуживание в номерах доступно круглосуточно.
Гастрономические впечатления
Ланч у моря
Насладитесь изысканным ланчем в эксклюзивном лаунже Dauphin, откуда открываются головокружительные виды на Средиземное море. К вашим услугам также собственный бар с персональным барменом.1 / 3
Средиземноморское барбекю
Приглашаем вас на барбекю в непринужденной обстановке на одной из наших террас с видом на море. Вам подадут приготовленные на гриле блюда из свежего улова, приправленные сезонной зеленью.2 / 3
Сокровенный сад
Пригласите свою вторую половинку в «сокровенный сад», окруженный благоухающими лимонными деревьями и кустами жасмина, на романтический ужин, который для вас приготовит наш шеф-повар Йорик Тьеш — обладатель звезды Мишлен.3 / 3
Мероприятия
- С 6 марта по 15 ноября 2026 года, с 14:00 до 18:00, бар Le Bar и ресторан La VérandaЗабронировать
Сладкая пора
Наш шеф-кондитер Пьер-Жан Квинонеро приглашает вас на послеобеденный чай, где вам представится уникальная возможность продегустировать восхитительные сладости из отборных сезонных ингредиентов. Во время этого своеобразного гастрономического антракта вы совершите удивительное путешествие в мир незабываемых чувственных ощущений, попробовав изысканные десерты с невероятными сочетаниями вкусов и текстур: вам предложат заварные пирожные с ванильной, ореховой и карамельной начинкой, нежные и хрустящие; жареный тарт с таитянской ванилью; провансальские десерты с абрикосами и фундуком; лимонный тарт по-ментонски со свежей мятой из нашего сада. Это сладкое предложение включает в себя нежный пре-десерт, сезонное печенье, свежую выпечку, а также кондитерское изделие и домашнюю холодную настойку по вашему выбору. - С 7 апреля по 24 октября 2026 годаЭл. почта
Столик Krug
Отправьтесь в эксклюзивное гастрономическое путешествие, которое стало возможным благодаря совместным усилиям шеф-повара Йорика Тьеша — обладателя звезды Мишлен, главного сомелье Алессандро Нигро Империале и винодельческого дома Krug. За приватным столиком в уютной обстановке нашего сада вам предложат пять блюд из сезонных ингредиентов в сочетании с лучшими кюве Krug: легкие закуски и Krug Grande Cuvée, холодную закуску и Krug Vintage 2011, горячую закуску и Krug Vintage 2000, основное блюдо и Krug Collection 1995, а также десерт и Krug Rosé. До пяти гостей. Чтобы забронировать столик, свяжитесь с нами по телефону +33 (0)4 93 76 53 65 или по эл. почте restaurant.capferrat@fourseasons.com.
Команда
Йорик Тьеш
Бренд-шефБренд-шеф Йорик Тьеш контролирует работу ресторанов и отвечает за проведение банкетов в отеле Four Seasons Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. Йорик родился и вырос в городе Экс-ан-Прованс, поэтому неудивительно, что вдохновением для него служат богатые кулинарные традиции Прованса. Его изысканная современная кухня, удостоенная звезды Мишлен, вобрала в себя все самое лучшее из Средиземноморья и Прованса.
«Французская Ривьера — это настоящий рай для гурманов. Плодородная, согретая средиземноморским солнцем почва и морские дары вдохновляют меня на кулинарные свершения для наших гостей. Лучшие блюда местной кухни — специально для них».
Пьер-Жан Квинонеро
Шеф-кондитерВместе с шеф-поваром Йориком Тьешем, удостоенным звезды Мишлен, шеф-кондитер Пьер-Жан Квинонеро готовит выпечку и десерты для трех ресторанов нашего отеля — мишленовского ресторана Le Cap, шикарного бистро La Véranda в стиле Французской Ривьеры и клуба Club Dauphin, а также создает сладкие шедевры для торжественных мероприятий, которые проводятся в садах отеля, в том числе для грандиозных свадеб.
«Мне нравится придавать десертам современный вид — максимум визуальных эффектов и минимум сахара».
Поль Эрве
Шеф-пекарьШеф-пекарь Поль Эрве, славящийся железной выдержкой и глубоким уважением к своему ремеслу, ежедневно выпекает разнообразные виды хлеба на натуральной закваске из муки от тщательно отобранных местных поставщиков. Настоящий мастер своего дела, он также готовит к завтраку венскую выпечку по традиционным рецептам, позволяющим добиться богатого и насыщенного вкуса благодаря длительной ферментации. Поль глубоко убежден в том, что отличный хлеб должен не только гармонично дополнять основное блюдо, но и запомниться каждому, кто сможет по достоинству его оценить.
«Секрет моего ремесла прост: мука высшего качества, натуральная закваска и время, необходимое для того, чтобы каждое изделие раскрыло свой характер в полной мере».