「鮨 ラビス 大阪　ヤレック・アレノ」では、フランスにてミシュラン3つ星レストランを2軒もつヤニック・アレノ氏と、料理人歴30年以上の安田至料理長が手掛ける、フレンチと江戸前高級寿司が融合した料理をお愉しみいただけます。

イベント＆プロモーション

  • Edomae sushi on a modern stone plate, with a chef and chef's knife in the background
    にぎりおまかせショートコース

    ランチ限定のにぎりおまかせショートコース。ヤニック・アレノ氏が手がける、季節の前菜からメインの江戸前鮨6貫に加え、シグネチャー料理の大地と海のコンソメ・スープ、華やかなデザートまで、和とフレンチが美しく調和した贅沢なコースを1時間以内でお楽しみいただけます。ご接待やお忙しいビジネスシーンにも最適です。|| 期間：2025年8月18日（月）～||料金：お一人様9,000円

    予約
  • Chef's hands use knife to thinly slice meat on wooden board, preparing it for sushi
    シャンパン付きおまかせ

    フランス料理界の巨匠ヤニックがご用意するエモーションと、安田料理長が握る江戸前鮨をお愉しみいただけるおまかせコース。関西や国産の食材、口直しではなく料理の一環として残さずお愉しみいただける林檎ガリなど、食品ロスを考慮したコースをお愉しみください。||期間：2025年4月13日（日）～||料金：40, 000円

    予約
  • おまかせランチ「にぎりコース」

    季節の恵みを堪能する、贅沢なにぎりランチ。旬の新鮮な食材を厳選し、シェフのこだわりが詰まった一皿一皿が、海の豊かな味わいを際立たせます。ササニシキのギモーブと魚介のコンソメで始まり、牡蠣と山椒のスモーキーなブイヨンが深い風味を広げます。握り寿司とともに味わう、大地と海の恵みを凝縮したコンソメスープは、味覚をより豊かに彩ります。締めくくりには、アロエヴェラの刺身や茸のアイスクリームで、五感を満たす贅沢な余韻をお愉しみください。||期間：2025年2月18日（火）～||料金：20,000円

    予約
  • Attentive service at Sushi L’Abysse Osaka Yannick Alléno, with a staff member pouring water at the counter.
    【デイナー限定】Menu Rencontre 縁

    シェフが厳選した季節の食材を使った、味わい軽やかなおまかせコース。季節感あふれるエモーション3品、こだわりの握りコレクション、そして絶品の甘味3品をお愉しみいただけます。ワインと日本酒のペアリングで、味わいが一層引き立つ特別なディナーをお愉しみください。||期間：2025年2月18日（火）～ ||料金：27,000円（ワインと日本酒のペアリング 15,000円～）

    予約
  • シェフのおまかせディナー

    大阪の美しい夜景を一望できるカウンターで、料理長・安田 至が手掛ける珠玉のおまかせディナー。旬の食材に独創的なエッセンスを加えた一皿一皿が、五感を刺激し、至高の美食体験へと誘います。繊細な技が光る「エモーション」の前菜を皮切りに、極上の握り寿司、そしてフレンチのエスプリを感じるデザートまで、ワインと日本酒のペアリングとともに、料理の味わいが一層引き立つ至福のひとときをお届けします。||期間：2025年2月18日（火）～ ||料金：38,000円（ワインと日本酒のペアリング 20,000円～）

    予約
  • クリスマスおまかせ＆年末年始限定おまかせ

    17のミシュランスターを持つシェフ ヤニック・アレノと30年以上のキャリアを誇る料理長・安田至による、唯一無二のダイニング体験をお届けします。キャビアやトリュフなど厳選された贅沢な食材を用い、鮨とフレンチが織りなす革新的なコースをご用意しました。年末年始の華やぎを一層引き立てる、心に残る特別なひとときをどうぞお愉しみください。||期間：2025年12月24日（水）～27日（土）、2025年12月31日（水）～2026年1月4日（日）||時間：12：00～15：00（LO 14：30）、17:30～21:00（LO 20：30）||料金：ランチコース 35,000円 / ディナーコース 55,000円～

    予約

営業時間

12月の営業日の変更について
特別営業日：12月24日（水）と31日（水） 特別休業日：12月4日（木）と18日（木）
ランチ
12:00～15:00 ラストオーダー 14:30
ディナー
17:30～21:00 ラストオーダー 20:30 12月13日（土）のディナータイムは、プライベートイベントのためご利用いただけません
定休日
水曜日

メニュー

ランチおまかせコースディナーおまかせコース

基本情報

ジャンル
モダンフレンチ&江戸前鮨
ロケーション
37階
ドレスコード
スマートカジュアル：野球帽、半袖シャツ、ショートパンツ、タンクトップ、サンダルやビーチサンダルを含むカジュアルウェアはご遠慮ください。 また、過度の香水やオーデコロンなどもご遠慮ください。
アレルギー・食事制限のご案内
事前にお申し付けください。可能な限りご対応させていただきます。
座席数
カウンター席　18席 プライベートルーム　6席
プライベートルーム個室料
ランチ 45,000円 ディナー 90,000円 *2名様からご利用いただけます
お煙草
全席禁煙
駐車場（セルフパーキング）
300円 / 20分
お子様
お子様のご利用は6歳以上、コースメニューを召上りいただける方に限らせていただいております。お子様メニューはございません。

シェフのおすすめ

  • カンパチのシャルキュティエール

    昆布バターを纏ったアンチョビ

  • Golden poultry consommé poured into a ceramic bowl, made with chicken, beef, bonito, and kelp at L’Abysse Osaka Yannick Alléno.
    大地と海のコンソメ
  • アーモンドのブランマンジェ 海藻のチュイル
  • ムール貝のソルベ 紫蘇とトマトのヴィネグレット
  • スフレオムレット マンゴー、ゆずキャラメル
Elegant sushi counter at Sushi L’Abysse Osaka Yannick Alléno, overlooking the city skyline at sunset.

プライベートダイニングルーム

個室のプライベートダイニングは、2名様から最大6名様まで、ランチまたはディナーにご利用いただけます。熟練の寿司職人が厳選した旬の食材を使用し、一貫一貫心を込めて仕上げた寿司や、四季折々の味わい豊かな料理をご提供いたします。大切なひとときを彩る贅沢なダイニング体験を、どうぞ心ゆくまでお愉しみください。ご利用料金につきましては、お気軽にお問い合わせください。

チーム

ヤニック・アレノ

鮨 ラビス 大阪　ヤレック・アレノ 監修シェフ
フランス料理界の巨匠ヤニック・アレノは、幼い頃から両親が経営するビストロに入り浸り、大部分の時間をそこで過ごして育ちました。このビストロでの経験から、人々が集い、愉しみ、共有する感覚、そして対話を促すカウンターの存在を今でも大切にしています。偉大なるフランスの料理人であるオーギュスト・エスコフィエに影響を受けたアレノ氏は、フランス料理の礎に、躊躇なく自らの新しい解釈を加え、変革をもたらし、「モダン・キュイジーヌ」という、真のアイデンティティを持つ料理の基礎を築きました。現在、16軒のレストラン持ち、世界で2番目に多い15のミシュランの星を保有しています。
A sushi chef, Itaru Yasuda, in a white uniform stands in front of a tiled wall at Sushi L’Abysse Osaka Yannick Alléno

安田至

料理長
神奈川県横須賀出身の安田至は、調理師学校卒業後、八芳園で約6年の修行を積んだ後、板前である実父と共に居酒屋を一から立ち上げました。その後、料理の腕を磨くべく寿司割烹の道へ進み、カウンターでの調理や鮨の握り方など改めて修行に励み続け、鮪問屋が経営する鮨店で働く事となり、鮪の全てを基礎から学びました。 その後再び八芳園に戻り、「RESTAURANT ENJYU」、「白鳳館」で料理長と副料理長を、直近ではシンガポールの人気寿司店「はし田シンガポール」にてヘッドシェフを努めていました。約30年間、割烹や日本料理に関わり続ける安田料理長の料理とおもてなしをお愉しみください。

城戸　誠

ヘッドソムリエ
城戸誠は、大阪の有名ホテルやミシュラン星獲得レストランで、フレンチから和食まで幅広くサービスを経験してきた名誉唎酒師の一人です。名誉唎酒師は国内でもごく限られた人だけに与えられる称号で、城戸の豊かな知識と高い専門性を示しています。鮨 ラビス 大阪 ヤニック・アレノでは、監修シェフのヤニック・アレノと料理長の安田至の料理をより引き立てる、ワインと日本酒を組み合わせた独自のペアリングで、多くのお客様に唯一無二の体験をお届けしています。

「一期一会。お客様との出会いを大切にして、ご期待以上のおもてなしを心がけてまいります。」

レストラン＆バー

  • Luxurious in-room breakfast at Four Seasons Hotel Osaka with city views, eggs, fruit, and coffee.

    ルームサービス

    客室にて24時間、好きなタイミングでオーダーいただけるルームサービス。おひとりでも、大切な人と過ごす団らんにも、温かいお食事で心安らぐ時間をお過ごしください。
    詳細
  • Large circular granite-topped bar in a modern luxury restaurant surrounded by a bank of windows overlooking city at dusk.

    バー・ボタ

    37階の「バー・ボタ」は、ドラマチックな円形カウンターと大阪の伝統工芸を融合させたコンテンポラリーなバー。1日の締めくくりに、大阪の絶景を楽しみながら、オリジナリティ溢れるカクテルと卓越したスピリッツコレクションを。夜景と共に優雅なひとときをお過ごしください。
    詳細
  • Afternoon Tea set up with three-tiered display of sweet and savoury foods, two glasses of champagne and two glasses of tea

    季節のアフタヌーンティー

    梅田エリアに佇むフォーシーズンズホテル大阪で出会う、季節ごとの特別なアフタヌーンティー。一面に広がる大きな窓と緑豊かな屋外テラスを備えたジャルダンで、四季折々の美しい大阪の景色を楽しみながら、季節の旬な素材をふんだんに使用した、エレガントに仕上げられたアフタヌーンティーをご堪能いただけます。明るく開放感あふれる空間で、爽やかな空気に包まれ、ゆったりと至福のひとときをお愉しみください。
    詳細
  • Expansive high-end restaurant warmly lit by modern chandeliers with a bank of windows offering aerial views of the city

    江南春 （ジャンナンチュン）

    江南春（ジャンナンチュン）は、大阪・堂島のフォーシーズンズホテル大阪内にある高級中華レストラン。本格的な広東料理を、ランチやディナーでお楽しみいただけます。大阪の街並みを一望するダイナミックな眺望や、ライブ感溢れるオープンキッチンで華やかなひとときをお過ごしください。プライベートな会食にご利用いただける個室や半個室もご用意しております。
    詳細

  • ファリーヌ

    1階のロビーに隣接するベーカリーショップ「ファリーヌ」では、季節のペストリーや焼きたてパン、ケーキなどをテイクアウトのコーヒーと共にご用意しております。ご自宅にてホテルのお味を楽しめるお持ち帰りのグルメランチや、ギフトにも最適な焼き菓子などの商品もどうぞご活用ください。
    詳細
  • Airy earth-toned bistro with green cushions on tall banquettes, vases of flowers on tables and windows showing lush foliage.

    ジャルダン

    大きな窓が一面に張り巡らされた明るい店内と、緑豊かな屋外テラスからなる1階の「ジャルダン」は、堂島・梅田エリアに位置する開放感あふれるフレンチビストロ。爽やかな空気に包まれた朝食から、賑やかなランチタイム、エレガントなティータイム、ワインと共に楽しむディナーまで、大阪の魅力を味わうカジュアルなフレンチをお届けします。
    詳細