握り おまかせ
20,000円/1名様
- エモーション
- 出汁のロワイヤル
- 帆立のタルタルキャビアと酒粕
- 握り
- 握り寿司のコレクション
- 大地と海のコンソメ
- 甘味
- 紫蘇のクリスタリゼ洋梨のソルベ
- 南瓜のタルト
握りおまかせと愉しむ「鮨ラビス 日本酒・地ビール紀行」
シェフのヤニック・アレノと料理長の安田至による、季節の食材をふんだんに使ったおまかせコースとともに、ヘッドソムリエが厳選する日本各地の最高の日本酒とクラフトビールを、月替わりでお楽しみいただけます。日本の職人たちの情熱と、シェフたちの技を五感で感じる特別なひとときを、ぜひご体験ください。
26,000円 / 1名様(握りおまかせとお飲み物込み)
- 9月:広島
- 広島の酒は、きれいな口当たりと繊細な旨味、すっきりとした後味が特徴。瀬戸内の魚介をはじめ、食事との相性を重視した酒造りも魅力のひとつです。
- 9月1日~30日
- 日の出ラガー
- 宮島ペールエール 大鳥居
- 雨後の月 特別純米 超辛口
- 龍勢 純米大吟醸 黒ラベル
- 龍勢 純米吟醸 白ラベル
- 富久長 純米 海風土
- 宝剣 純米吟醸 廣島八反錦
- 10月:新潟県
- 良質な米と豊かな雪解け水に恵まれ日本酒の名産地。すっきりとした淡麗な味わいから、米の旨みを感じるタイプまで、新潟を代表する銘酒と個性豊かなクラフトビールをご用意いたします。
- 10月1日~31日
- スワンレイクビール
- 越後ビール ピルスナー
- 久保田 朝日酒造
- 八海山 八海醸造
- 〆張鶴 宮尾酒造
- 越乃寒梅 石本酒造
- 鶴齢 青木酒造
- 11月:茨城県
- 筑波山や霞ヶ浦など豊かな自然に囲まれ、個性豊かな酒蔵が数多く存在する地域。 伝統を受け継ぎながら、それぞれの蔵が独自の味わいを追求した日本酒と、世界的にも知られる茨城のクラフトビールをお楽しみください。
- 11月1日~30
- 常陸野ネストビール
- 森嶋 森島酒造
- 来福 来福酒造
- 結ゆい 結城酒造
- 渡舟 府中誉
- 霧筑波 浦里酒造店
握り おまかせ ショート
9,000円/1名様
- エモーション
- 出汁のロワイヤル
- 握り
- 握り寿司のコレクション6貫
- *追加の握り寿司はお尋ねください
- 大地と海のコンソメ
- 甘味
- 紫蘇のクリスタリゼ洋梨のソルベ
- 南瓜のタルト(追加料金+1,500円)