握り おまかせ
20,000円/1名様
- エモーション
- 温泉卵 胡瓜の出汁
- イカのタリアテッレ ブラックレモンとアーモンド
- 握り
- 握り寿司のコレクション
- 大地と海のコンソメ
- 甘味
- 葛餅パイナップルレモングラススープ
- 甘酒アイスクリーム ガヴォットの花
握りおまかせと愉しむ「鮨ラビス 日本酒・地ビール紀行」
シェフのヤニック・アレノと料理長の安田至による、季節の食材をふんだんに使ったおまかせコースとともに、ヘッドソムリエで日本でも数少ない名誉唎酒師の一人である城戸 誠が厳選する日本各地の最高の日本酒とクラフトビールを、月替わりでお楽しみいただけます。日本の職人たちの情熱と、シェフたちの技を五感で感じる特別なひとときを、ぜひご体験ください。
26,000円 / 1名様(握りおまかせとお飲み物込み)
- 5月:京都
- 古都・京都の繊細な食文化に寄り添う酒造りは、清らかな伏流水と厳選された酒米によって育まれます。上品でやわらかな口当たりと、静かに広がる旨味、そして美しく切れる余韻が特徴です。伝統と革新が息づく京都の銘酒を、クラフトビールとともにご堪能ください。
- 5月1日~31日
- 丹後王国ブルワリー ヴァイツェン/IPA/ピルスナー
- 澤屋まつもと 守破離 純米酒 五百万石
- 澤屋まつもと 守破離 山田錦 うすにごり 生酒
- 伊根満開
- 日日 秋津 山田錦
- 富翁 純米大吟醸 生原酒
- 6月:福岡
- 豊かな自然と温暖な気候に恵まれた福岡の酒は、米の旨味をしっかりと感じさせながらも、軽快で飲みやすい味わいが魅力です。食との相性を大切にした、バランスの良い酒質が特徴で、九州らしい伸びやかさと力強さを兼ね備えています。
- 6月1日~30日
- ケイズブルーイング ブルーマスター/ヒーリングタイム/エクスポートIPA
- 三井の寿 ワイン酵母仕込み 純米吟醸
- 庭のうぐいす 純米吟醸 あらばしり 生
- 庭のうぐいす 純米吟醸 中汲み
- 田中六五 純米酒 火入れ
- 旭菊 綾花 特別純米 瓶囲い
握り おまかせ ショート
9,000円/1名様
- エモーション
- 温泉卵 胡瓜の出汁
- 握り
- 握り寿司のコレクション6貫
- *追加の握り寿司はお尋ねください
- 大地と海のコンソメ
- 甘味
- 甘酒アイスクリーム ガヴォットの花