ダイニング施設
- North by Four Seasons
「ファーム・トゥ・テーブル（農場から食卓へ）」をコンセプトに、厳選した食材を直火でじっくりと焼き上げたグリル料理をご提供しています。
- KHAO by Four Seasons
KHAO by Four Seasonsでは、タイ北部の伝統料理をベースにした創作料理を、創作カクテルやワインとともにご提供しています。ミャンマーや中国雲南省の影響を受けた豊かな食の世界をお楽しみください。
- Rim Tai Kitchen
料理教室に参加して本格的なタイ北部料理を学んだり、屋台料理をテーマにしたユニークな趣向のディナーなどをお楽しみいただけます。
- Ratree Bar and Lounge
ジャスミンの一種から名付けられた屋外ラウンジ。ビリヤード台やブランコが備わる憩いの空間で、世界一流のミクロソジスト、ハビエル・デ・ラ・ムエラス氏が考案した創作カクテルをお楽しみいただけます。
- Rice Barn
湖のほとりに佇む、タイの伝統的な納屋をイメージした素朴な雰囲気のダイニング施設です。一面に広がる緑の水田を眺めながら、プライベートブレックファストやディナーをお楽しみいただけます。
- ルームサービス
お部屋でゆったりくつろぎながら、一流ダイニングをお楽しみいただけるルームサービス。タイ北部の郷土料理や洋食などの多彩なメニューを終日お楽しみいただけます。
チーム
リアム・ニーロン
エグゼクティブシェフアジア料理と創作オーストラリア料理を専門とするニーロン氏。すべての料理には記憶や思い出、経験などのストーリーがあるという信念を胸に、最高の食材を厳選し、一皿ごとにこだわりを感じさせる料理を提供しています。
「私のモットーは『Less is more（シンプルであれ）』。手を加えすぎず、食材本来の味を活かすことを心がけています」
ヤニサ・ウィアンヌン
ペストリーシェフ常に前向きに、クリエイティビティを追求するウィアンヌン氏。Four Seasons Resort Chiang Maiではチームワークを大切にしながら、ペストリー部門でその才能を発揮しています。
「甘いものは人を幸せにするといいますが、自分の作ったもので人を笑顔にできるこの仕事が大好きです」
イベント
- 毎日13:00～17:00ご予約
アフタヌーンティー
青々とした水田や霧深い山々を眺めながら、大切な人と一緒に優雅な午後のひとときを。KHAOのアフタヌーンティーでは、サンドイッチやタイ風の軽食などのセイボリーにはじまり、プチフール、ミニペストリー、タルト、パイなどの豊富なスイーツをお楽しみいただけます。
美食体験
![Hotel staff sets large formal dining table in tropical garden, large pink flowers under small crystal chandeliers]()
オーキッドナーセリープライベートダイニングFour Seasons Resort Chiang Maiの新設ダイニングスペース。蘭の花に囲まれた解放感あふれるオープンエアスペースでゆったりリラックスできます。北部の山岳地帯で生産された香り高い紅茶とともに『不思議の国のアリス』をテーマにしたスイーツを楽しむ優雅なアフタヌーンティーや、ご家族や親しいお友達とのご会食など、シーンに合わせた空間コーディネートで思い出に残るひとときを演出いたします。
![Staff sets candle-lit dining table beneath covered private villa patio at night]()
ロマンス・イン・ザ・サラ美しいガーデンパビリオンで、ポメロのタルトや、スズキのライムソースがけなどの伝統的なタイ料理をご用意しています。ご家族やお友達と仲良く料理を分け合いながら、歓談のひとときをお過ごしください。
![Three guests in aprons sit on stool in front of large wok, chef during Thai cooking class]()
クッキングアカデミー朝一番に地元の市場で食材を選んだ後、Rim Tai Kitchenで実習開始。さまざまなスパイスや新鮮な野菜を使用したタイ北部料理の基礎を学びます。お子様向けの料理教室も開催しています。
