フォーシーズンズ リゾート チェンマイで、タイ料理とインターナショナル料理の融合をご堪能ください。リゾート内の眺めの良いレストラン、または居心地のいいバーやラウンジで、タイ北部を代表する味を楽しめます。思い出に残るひとときをお過ごしください。

ダイニング施設

  • Steakhouse

    North by Four Seasons

    「ファーム・トゥ・テーブル（農場から食卓へ）」をコンセプトに、厳選した食材を直火でじっくりと焼き上げたグリル料理をご提供しています。
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  • Thai

    KHAO by Four Seasons

    KHAO by Four Seasonsでは、タイ北部の伝統料理をベースにした創作料理を、創作カクテルやワインとともにご提供しています。ミャンマーや中国雲南省の影響を受けた豊かな食の世界をお楽しみください。
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  • Thai

    Rim Tai Kitchen

    タイ北部伝統のランナー式木造建築が目を惹くレストラン。バニヤンツリーに囲まれた贅沢な空間で、ゆったりとランチを楽しんだり、料理教室に参加して本格的なタイ北部料理を学んだり、屋台料理をテーマにしたユニークな趣向のディナーなどをお楽しみいただけます。
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  • Specialty

    Ratree Bar and Lounge

    ジャスミンの一種から名付けられた屋外ラウンジ。ビリヤード台やブランコが備わる憩いの空間で、世界一流のミクロソジスト、ハビエル・デ・ラ・ムエラス氏が考案した創作カクテルをお楽しみいただけます。
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  • Specialty

    Rice Barn

    湖のほとりに佇む、タイの伝統的な納屋をイメージした素朴な雰囲気のダイニング施設です。一面に広がる緑の水田を眺めながら、プライベートブレックファストやディナーをお楽しみいただけます。
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Steakhouse

North by Four Seasons

「ファーム・トゥ・テーブル（農場から食卓へ）」をコンセプトに、厳選した食材を直火でじっくりと焼き上げたグリル料理をご提供しています。
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Thai

KHAO by Four Seasons

KHAO by Four Seasonsでは、タイ北部の伝統料理をベースにした創作料理を、創作カクテルやワインとともにご提供しています。ミャンマーや中国雲南省の影響を受けた豊かな食の世界をお楽しみください。
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Thai

Rim Tai Kitchen

タイ北部伝統のランナー式木造建築が目を惹くレストラン。バニヤンツリーに囲まれた贅沢な空間で、ゆったりとランチを楽しんだり、料理教室に参加して本格的なタイ北部料理を学んだり、屋台料理をテーマにしたユニークな趣向のディナーなどをお楽しみいただけます。
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Specialty

Ratree Bar and Lounge

ジャスミンの一種から名付けられた屋外ラウンジ。ビリヤード台やブランコが備わる憩いの空間で、世界一流のミクロソジスト、ハビエル・デ・ラ・ムエラス氏が考案した創作カクテルをお楽しみいただけます。
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Specialty

Rice Barn

湖のほとりに佇む、タイの伝統的な納屋をイメージした素朴な雰囲気のダイニング施設です。一面に広がる緑の水田を眺めながら、プライベートブレックファストやディナーをお楽しみいただけます。
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美食体験

  • 田園風景の中で楽しむ朝食

    青々とした水田の上を吹きわたる爽やかな朝の風とともに、チェンマイの1日をスタートさせましょう。ヘルシーな朝食や定番メニューをシェフがご用意します。朝の日差しをたっぷり浴びながら、見事な田園風景を眺めていると、すべての瞬間が忘れられない思い出になっていきます。
    Two guests at a rustic table, on a platform in one of two wood huts on stilts perched atop a calm river bordered by greenery.
    Two guests at a rustic table, on a platform in one of two wood huts on stilts perched atop a calm river bordered by greenery.

    田園風景の中で楽しむ朝食

    青々とした水田の上を吹きわたる爽やかな朝の風とともに、チェンマイの1日をスタートさせましょう。ヘルシーな朝食や定番メニューをシェフがご用意します。朝の日差しをたっぷり浴びながら、見事な田園風景を眺めていると、すべての瞬間が忘れられない思い出になっていきます。
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  • ライスバーンで楽しむディナー

    ライスバーンは、屋外で特別な日を祝うプライベートな集まりに最適です。月明かりに照らされたリゾート内の水田や湖を眺めつつ、西洋料理またはタイ料理の洗練されたデギュスタシオンメニューを堪能できます。熱帯の花々で飾られ、キャンドルの灯る美しいテーブルで、心地よい音楽が流れを聴きながら、お食事をお楽しみください。
    Person standing on a dock beside a candlelit lakeside pavilion with a thatched roof and draped curtains at dusk.
    Person standing on a dock beside a candlelit lakeside pavilion with a thatched roof and draped curtains at dusk.

    ライスバーンで楽しむディナー

    ライスバーンは、屋外で特別な日を祝うプライベートな集まりに最適です。月明かりに照らされたリゾート内の水田や湖を眺めつつ、西洋料理またはタイ料理の洗練されたデギュスタシオンメニューを堪能できます。熱帯の花々で飾られ、キャンドルの灯る美しいテーブルで、心地よい音楽が流れを聴きながら、お食事をお楽しみください。
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  • サラでロマンチックダイニング

    緑豊かな庭園に佇むラーンナー様式のサラ (東屋) で、ロマンチックなプライベートダイニング体験をお楽しみいただけます。エレガントで魅惑的な雰囲気のプライベートテラスに、多種多様なタイの伝統料理や西洋料理、または両方の盛り合わせをシェフがご用意します。
    Hotel staff serve couple under dining gazebo by pond
    Hotel staff serve couple under dining gazebo by pond

    サラでロマンチックダイニング

    緑豊かな庭園に佇むラーンナー様式のサラ (東屋) で、ロマンチックなプライベートダイニング体験をお楽しみいただけます。エレガントで魅惑的な雰囲気のプライベートテラスに、多種多様なタイの伝統料理や西洋料理、または両方の盛り合わせをシェフがご用意します。
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  • プライベートクッキングクラス

    タイの豊かな食文化を体験してみませんか。新鮮な食材の見分け方、香り高いハーブやエキゾチックなスパイスの使い方などを、熟練シェフと対話しながら楽しく学べます。タイ料理のコツや伝統的な調理方法をマスターして、本場の味を家庭で再現しましょう。
    A chef teaching two participants in a cooking class, surrounded by fresh vegetables and ingredients in a rustic kitchen setting.
    A chef teaching two participants in a cooking class, surrounded by fresh vegetables and ingredients in a rustic kitchen setting.

    プライベートクッキングクラス

    タイの豊かな食文化を体験してみませんか。新鮮な食材の見分け方、香り高いハーブやエキゾチックなスパイスの使い方などを、熟練シェフと対話しながら楽しく学べます。タイ料理のコツや伝統的な調理方法をマスターして、本場の味を家庭で再現しましょう。
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  • タイ キッチンライブ

    ライブ感あふれるクッキングステーションで、プロのシェフと会話しながら、本場のタイ料理を体験しましょう。予約制のシェフズテーブルでは、シェフが調理する様子を間近に見ながら、伝統的な調理方法やシグネチャーレシピの誕生秘話を知ることができます。お食事と一緒に、ワイン、ビール、タイ産のスピリッツをお楽しみいただけます。
    A group around a table set with colourful fare and glasses of wine, as a chef in the background stirs a dish in a deep pan.
    A group around a table set with colourful fare and glasses of wine, as a chef in the background stirs a dish in a deep pan.

    タイ キッチンライブ

    ライブ感あふれるクッキングステーションで、プロのシェフと会話しながら、本場のタイ料理を体験しましょう。予約制のシェフズテーブルでは、シェフが調理する様子を間近に見ながら、伝統的な調理方法やシグネチャーレシピの誕生秘話を知ることができます。お食事と一緒に、ワイン、ビール、タイ産のスピリッツをお楽しみいただけます。
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チームに会う

アルヴィン・デラクルス

エグゼクティブシェフ
エグゼクティブシェフのアルヴィン・デラクルスは、レストランをダイナミックなステージに変え、すべてのお客様を食のパフォーマンスで魅了します。名門ル・コルドンブルーを優秀な成績で卒業し、12年以上の修行を積んだデラクルスシェフは、一枚の皿の上で料理と文化の融合を目指し、クオリティ、シンプルさ、本物であることのバランスを取りながら、お客様にとって忘れられないダイニング体験を創り出します。

「すべての食材にストーリーがあり、すべての料理に思い出があります。ひと口食べるたびに、その瞬間に戻っていくような感覚があるのです」

Naruchit Taingtrong

ナルチッ・タンチョン

エグゼクティブ副料理長
心は若いがキッチンの伝統主義者であるナルチッ・タンチョンは、フォーシーズンズリゾートチェンマイの料理の旅団への歓迎すべき追加です。 彼は、クラシックなタイ料理とモダンなタイ料理の両方で重要な経験を持ち、プレゼンテーションに対する鋭い目を持っています。 地中海料理、中東料理、フランス料理に堪能な彼は、当リゾートの運営に役立つ強力な宴会の血統を持っています。

「幸せなチームと合理化された運用ほど喜ばれるものはありません。」

ヤニサ・ウィアンノン

エグゼクティブペストリーシェフ
エグゼクティブペストリーシェフのヤニサ・ウィアンノンは、緻密なテクニックと自由な発想を駆使して、エレガントで記憶に残るデザートを作ります。カオマーク・チーズケーキなどのシグネチャーデザートは、味も見た目も洗練された逸品ばかり。ウィアンノンのペストリーは、新鮮な旬の食材からインスピレーションを受け、地元で愛されてきた味を研ぎ澄まされた感性と想像力で再構築したものです。

「美味しいデザートは人を幸せにします。この仕事の一番好きなところですね」

イベント

A full festive feast with a Turkey in the centre, and several copper pots of stewed vegetables surrounding
NORTH by Four Seasonsの感謝祭ディナー
11月27日、18:00～22:00
星空の下で完璧に焼き上げた熱々のステーキと風味豊かなソースで感謝祭をお祝いしましょう。新鮮なお肉を直火で焼いて、そのままお皿に盛り付けます。ライブステーションでは旬の食材を使った手作りのごちそうをお楽しみいただけます。
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Rim Tai Kitchenでクリスマスランチ
12月25日、12:30～15:30
Rim Tai Kitchenでクリスマスをお祝いしましょう。ジャズライブとタイ料理、アジア料理、西洋料理のごちそうのほか、お子様向けに楽しいアクティビティもご用意しています。サンタクロースがクリスマスの雰囲気を盛り上げ、ご家族と忘れられないひとときをお過ごしいただけます。
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「KHAO 新年のランチ」
1月1日 13:00～16:00
新しい年を、友人や家族に囲まれた心温まる食事で始めましょう。シェフが贈る国際ビュッフェとライブミュージックでおもてなしします。
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ゲストからの写真

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  • Patio dining
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