Restauration

Le 1920

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Choisissez de dîner sous l'impressionnante voûte en bois de la salle de notre restaurant Le 1920 ou bien à l’extérieur, sur son élégante terrasse, et savourez une cuisine française récompensée par deux étoiles au Guide Michelin en profitant d'une vue imprenable sur les Alpes.

20 décembre - 13 avril
20 décembre - 4 janvier
Dîner Tous les jours 19 h 30 – 21 h 30
5 janvier - 13 avril
Dîner Du mardi au samedi 19 h 30 - 21 h 30

Plats signature

  • Caviar Osciètre Gold rafraîchi au cresson de fontaine

    Topinambour fumé au foin de chez Monsieur Morand et blinis

  • Grosses langoustines de casier croustillantes

    Avocat hass, pamplemousse et bisque crémeuse

  • Agrumes confits et sorbet citron

    Brioche feuilletée cuit minute

Nos recettes s'inscrivent dans la tradition gastronomique française. Elles sont réalisées à partir de produits locaux préparés à la perfection, et utilisés dans des associations originales avec des saveurs inédites, pour créer des expériences gustatives uniques.

Julien Gatillon Chef

L'équipe

Julien Gatillon

Chef

Julien Gatillon a grandi dans la Vienne, près de Châtellerault, où il a passé son enfance à jardiner, pêcher et chasser avec son père et son grand-père, avant de rentrer préparer et cuisiner ses prises en compagnie de sa mère et de sa grand-mère. Sa cuisine repose entièrement sur des ingrédients naturels et de première fraîcheur, et des menus renouvelés à chaque saison. Elle se distingue par des saveurs franches et un dressage minimaliste.

« Ma famille a toujours aimé partir à la découverte des meilleurs produits locaux. Depuis, j'en recherche moi-même lors de chacun de mes voyages. »

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