Zwei Herzen, eine Küche

Ein stimmiges Mosaik aus indischen Traditionen und maledivischen Schätzen

Wenn Philosophien nahtlos ineinandergreifen, entsteht das Besondere: Küchenchef Hari Nayak hat sich mit unserem Resort zusammengetan, um seine unverkennbare, kunstvolle Interpretation der modernen indischen Küche ins berühmte Baraabaru zu bringen, das von CNN Travel 2022 zu den 10 besten Restaurants der Malediven gekürt wurde.

Hari Nayak hat es sich zur Lebensaufgabe gemacht, seine Neuinterpretation der traditionellen Küstenküche Indiens auf die kulinarische Weltkarte zu setzen – und zwar unübersehbar. Im Baraabaru hat Nayak ein Zuhause fernab von Zuhause gefunden, das seine westlichen Kochkünste willkommen heißt und seine Leidenschaft für authentische, hausgemachte indische Aromen teilt.

Gemeinsam mit Kishan Singh, unserem ansässigen Küchenchef im Baraabaru, wird Hari Nayak die Gäste noch tiefer in das reiche kulturelle und kulinarische Erbe des indischen Subkontinents und der Malediven entführen – im Rahmen einwöchiger saisonaler Gastresidenzen, einem ganzjährigen Menü und einem kontinuierlichen, kreativen Wissensaustausch.

Das aktuelle Menü, es ist eine Hommage an die weniger bekannten Glanzstücke der regionalen indischen Küche – Street Food, auf mutige Weise neu interpretiert, wie Anda Ghotala aus Gujarat und Beguni aus Kolkata.

Klassisch-köstliche Seelenwärmer bekommen einen modernen Touch mit Naan an schwarzem Knoblauch, gegrillten Butter-Chicken-Koteletts und Gulab Jamun Crème Brûlée. Ein weiteres Highlight ist der von Küchenchef Nayak kreierte gebackene Hummer mit Kokos-Kurkuma-Sauce und Zitronenreis.

Hari Nayak wird vom 30. März bis 4. April 2026 wieder bei uns gastieren.

Gerne reservieren wir unter +(960) 66 00 888 einen Tisch für Sie.