Descubra o Principe Cerami, nosso restaurante de alta gastronomia com estrela Michelin em Taormina, onde o chef executivo Massimo Mantarro reinterpreta a culinária siciliana através de técnicas refinadas, texturas surpreendentes e os melhores ingredientes da estação. Cada prato oferece uma expressão contemporânea da herança culinária da Sicília. Uma adega com mais de 1.000 rótulos, cuidadosamente selecionados e harmonizados pelo sommelier chefe Alessandro Malfitana, completa a experiência.
Horários
- Jantar
- 18h30 às 21h30
Pratos exclusivos
Bronte – TokioPistache, limão, café
Monte EtnaUm “Monte Etna” de espaguete artesanal, tomate, queijo ricota salgado, farelo de pão preto
PlinSalsicha, camarão vermelho, acelga
ScampoLagostim, maçã verde, aipo branco, especiarias, café
Maialino NeroLeitão, folhas de nabo, frutas de caroço da estação
È UNA BUFALA?Queijo ricota de búfala, azeitonas pretas, amêndoa amarga
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Conheça nossa equipe
Massimo Mantarro
Chef executivoNascido aos pés do Monte Etna, o chef executivo Massimo Mantarro descobriu sua paixão pela culinária no jardim de sua família e nas receitas tradicionais sicilianas de sua mãe. Sua jornada começou nos restaurantes requintados de Turim e continuou por algumas das cozinhas mais prestigiadas do sul da Itália. Em seguida, retornou à sua terra natal para trabalhar no Principe Cerami, expressando sua visão pessoal da alta gastronomia siciliana. Como chef executivo, ele reinventa receitas tradicionais sicilianas com criatividade moderna. Cada prato é cuidadosamente composto com texturas surpreendentes, elementos sazonais e sabores mediterrâneos reinventados que despertam os sentidos.
Vincenzo Abagnale
Chef confeiteiroNascido em Nápoles, o chef confeiteiro Vincenzo Abagnale descobriu o amor pela confeitaria ainda jovem. Ao longo dos anos, aprimorou suas habilidades técnicas em um dos restaurantes com estrela Michelin mais prestigiados da Suíça, e passou quatro anos na França como parte de uma equipe com três estrelas Michelin. Ao chegar à Sicília em 2021, o chef Abagnale sentiu uma conexão imediata com a terra, as tradições e o povo da ilha — valores profundamente enraizados no patrimônio do sul da Itália. Em sua cozinha, ele nutre o crescimento e a inovação dentro da equipe, trazendo a mesma paixão que dedica às suas sobremesas. Cada criação captura a essência siciliana de formas inesperadas e modernas, surpreendendo o paladar com uma técnica refinada, texturas equilibradas e sabores complexos.
Mais opções para refeições
DetalhesRosso
No Rosso, com vista para o Monte Etna e a Baía de Taormina, as tradições culinárias do norte ao sul da Itália encontram a elegância contemporânea. Embasado na autenticidade e guiado pela sazonalidade, o menu destaca a cozinha italiana elaborada com ingredientes de origem local. O Rosso oferece uma experiência gastronômica requintada porém descontraída, em uma atmosfera de hospitalidade e momentos memoráveis.
DetalhesBar & Chiostro
O Bar & Chiostro é um elegante ponto de encontro onde o espírito mediterrâneo ganha vida. Coquetéis artesanais e vinhos finos da Sicília são acompanhados de pequenas porções gourmet, inspiradas em sabores locais e ingredientes da estação. O ambiente descontraído ao ar livre é perfeito para um aperitivo, uma boa conversa e noites sem pressa.
DetalhesRestaurante de frutos do mar Anciovi
Mais do que um restaurante de frutos do mar, o Anciovi é um destino vibrante com vistas icônicas de Taormina. Seu ambiente à beira da piscina convida você a relaxar e saborear os frutos do mar mais frescos do Mediterrâneo e os autênticos sabores sicilianos. Os coquetéis artesanais, inspirados na herança da Sicília, criam uma atmosfera que faz a transição perfeita entre tardes ensolaradas e noites elegantes à beira-mar.
DetalhesServiço de quarto
Desfrute de suas refeições no conforto e privacidade do seu quarto ou suíte, com nosso serviço de quarto 24 horas. Do café da manhã na cama a um almoço informal no seu terraço ou uma opção para o fim de noite, nosso cardápio está disponível o tempo todo, com o serviço atencioso e a qualidade que são a marca do Four Seasons.
DetalhesCafé da manhã
Comece o dia com uma seleção de especialidades sicilianas e clássicos internacionais reimaginados. Desfrute do café da manhã em nosso restaurante bem iluminado ou em nosso terraço, onde a vista panorâmica de 360 graus – que inclui o Monte Etna, a Baía de Taormina e o Teatro Antigo – inspira uma manhã relaxante.