كافيه بولود

يقدم تجربة طبخ مستوحاة من التقاليد الفرنسية، وسط أجواء متناغمة يقدم الشيف دانيال بولود مأكولات تتميز بالأناقة الدائمة والأطباق الكلاسيكية الموسمية والإبداعات الحديثة التي تعكس جذوره في ليون وشغفه بالتمتع بتجربة الطعام الراقية

ساعات العمل

الإفطار: 6:00 صباحاً - 11:00 صباحاً

الغداء: 12:30 ظهراً - 4:00 عصراً

العشاء: 6:00 مساءً - 11:30 مساءً

لائحة الأطباق

الغداء التنفيذي	الإفطار
الغداء والعشاء	قائمة الحلويات

احجزوا معنا. 966 (11) 211-5500 حجز طاولة

تعرّف على الفريق

دانيال بولود

الشيف والمالك

نشأ الشيف بولود في مزرعة بالقرب من ليون، فرنسا، حيث ترعرع على تقاليد الطهي الفرنسية منذ صغره. بدأت مسيرته في عالم الطهي عندما كان في الخامسة عشرة من عمره، حيث التحق بالتدريب في مطعم حاصل على نجمتين ميشلان في ليون، وبحلول السابعة عشرة، تم تكريمه كواحد من المتأهلين لنهائيات أفضل متدرب طهي في فرنسا. منذ وصوله إلى نيويورك في عام 1982، أصبح الشيف بولود واحداً من أبرز الطهاة في أمريكا، مع مطعمه الحائز على نجمتين ميشلان "دانيال" و"كافيه بولود" في نيويورك. ويعتبر اسم "كافيه بولود" ذا معنى خاص بالنسبة له، حيث يكرم الكافيه الأصلي الذي أنشأه أجداده في مزرعتهم في ليون.

Chef with shaved head and dark complexion wears a white chef's jacket and sits with his hands clasped and resting on his knees while smiling

نيكولاس لوموان

الشيف التنفيذي

نيكولاس لوموان، فنان طهي ذو جذور عميقة في ليون، فرنسا، يقود المطبخ في كافيه بولود، الوحيد من نوعه في الشرق الأوسط. بعد سنوات من العمل تحت إشراف الشيف الشهير دانيال بولود، يجلب نيكولاس جوهر المطبخ الفرنسي إلى عاصمة المملكة العربية السعودية. بدأت رحلته في مطابخ الأسطورة بول بوكوز، ثم انتقل إلى مطعم دانيال الحائز على نجمة ميشلان في نيويورك، براسوري بولود في دبي. نيكولاس شغوف بابتكار أطباق تعكس التقاليد الغنية للمطبخ الفرنسي، مع دمج أجود المكونات المحلية من السعودية. قوائمه، التي تتغير مع الفصول، تبرز التزامه بالجودة والإبداع. بالعمل مع فريق متنوع، بما في ذلك طهاة سعوديون شباب يتطلعون إلى إتقان تقنيات الطهي الفرنسية، يسعى نيكولاس إلى تحقيق توازن بين أسلوبه الشخصي واللمسة الكلاسيكية للشيف بولود.

الفعاليات

One hand passes along a white plate to another hand with a variety of dishes of food seen below on a table

عالمٌ من النكهات الاستثنائية | الجمعة، 12:30 ظهراً – 4:00 عصراً

أهلاً ومرحباً بكم في رحلة طبخ راقية، حيث يُقدّم الشيف دانيال بولود رؤيته الخاصة للنّكهات العالمية في تجربة برانش استثنائية. استمتعوا بأشهى المأكولات المتوسطية والكلاسيكية المُميزة في مقهى بولود، وكذلك أرقى المأكولات الفرنسية التي يتم تحضيرها بإبداع وشغف لا حدود له. اكتشفوا متعة منصات الطبخ المباشر، حيث تتحوّل الأطباق إلى تحف فنية أمام أعينكم، واختتموا التجربة في ركن الحلويات التي لا تُقاوَم حيث أروع الأصناف الآسيوية والعالمية. إنها احتفالية بالنكهة والقوام والتقاليد، أعاد الشيف دانيال ابتكارها بلمسته المميزة. السعر: 380 ريالاً سعودياً للشخص.

مكتبة الأجبان في كافيه بولود

اكتشفوا مكتبة الأجبان في كافيه بولود الرياض، إنها تجربة حصرية يلتقي فيها التراث والأصالة مع الحِرَفية العالية. يُقدّم لكم خبير الأجبان فيليب كايويه مجموعة راقية تضُم أكثر من 60 نوعاً من الأجبان الطرية والصلبة والزرقاء والمعتّقة، والتي يتم الحصول عليها من أشهر المنتجين في أوروبا. يتم تقديم كل صنف مع المشروب المناسب وبلمسة فرنسية كلاسيكية، ليأخذكم في رحلة عبر أرقى أنواع الأجبان الحِرَفية.

الأسئلة المتكررة

: يقع كافيه بولود الرياض في الطابق الأرضي من فندق فورسيزونز الرياض في مركز المملكة، ويمكن الوصول إليه من شارع العليا مباشرةً، إلى الجنوب من المدخل الرئيسي للفندق. ونظرًا لكونه فرع كافيه بولود الوحيد في الشرق الأوسط، يُقدّم المطعم إرث الشيف دانيال بولود العريق في فنون الطهي الفرنسية إلى الرياض، ويجمع بين الأطباق الكلاسيكية الموسمية والإبداعات العصرية، وسط أجواء تستلهم أناقتها من الطابع الكلاسيكي.
: نعم، صُمم فندق فورسيزونز الرياض بحيث يُراعي وصول أصحاب الهمم على جميع مرافقه وأجزائه، إذ تُتيح جميع مناطقه العامة استخدام الكراسي المتحركة. ويمكن الوصول بسهولة إلى كافيه بولود، الواقع داخل الفندق، عبر المداخل الرئيسية ومسارات تنقّل الضيوف.
: نعم، يرحب كافيه بولود في فندق فورسيزونز الرياض بالعائلات، وتتوفر المقاعد في منطقة تناول الطعام الرئيسية بالمطعم، ضمن مجموعة وجهات الطعام في الفندق. وينتهج المطعم نهج فندق فورسيزونز الرياض في الترحيب بالضيوف من جميع الأعمار. كما تتوفر كراسٍ مرتفعة للأطفال عند الطلب. وإذا رغبتم في توفير أحدها خلال زيارتكم، يُرجى التواصل معنا مسبقاً ليتسنى لفريقنا إعداده لاستقبالكم.
: نعم، يعتمد كافيه بولود في فندق فورسيزونز الرياض زيًا أنيقًا غير رسمي. ويمكن للضيوف اختيار ملابس أنيقة ومريحة تتناسب مع تجربة الطعام. كما نرحب بزوّارنا الذين يرتدون الزي السعودي الرسمي، بما في ذلك الثوب والعباءة.
: يوفر كافيه بولود في فندق فورسيزونز الرياض خدمة صف السيارات للضيوف، مع مواقف متاحة في مركز المملكة. ويتصل الفندق مباشرةً بمواقف البرج، ما يتيح لضيوف المطعم القادمين بالسيارة وصولاً مريحًا وسلسًا.
: نعم، نرحب بالضيوف من دون حجز مسبق، وفقًا للتوفّر المقاعد عند الوصول. ومع ذلك، يوصي كافيه بولود في فندق فورسيزونز الرياض بإجراء حجز مسبق، ولا سيما للغداء والعشاء. ويمكن إجراء الحجوزات عبر صفحات المطاعم وتجارب الطعام على موقعنا الإلكتروني، أو من خلال Eat App أو OpenTable أو إنستغرام، أو بالاتصال على الرقم 5500-211 (11) 966+.