استمتعوا بقمة التميّز في الطهي، حيث يلتقي الفن الفرنسي الكلاسيكي مع لمسات عالمية. يُعد مطعم كابريس من بين مطاعم ميشلان ذات الثلاث نجوم المرموقة في هونغ كونغ، ويُعتبر من بين أفضل المطاعم الفرنسية في المدينة. دلّلوا أنفسكم بإبداعات الشيف جيلوم جاليوت الخيالية أثناء استكشافكم قائمة واسعة من أنواع النبيذ المختارة بعناية.
الجوائز
- دليل ميشلان لعام 2025 - ثلاثة من نجوم ميشلان
- المركز 18 ضمن قائمة أفضل 50 مطعماً في آسيا لعام 2025
ساعات العمل والمعلومات
- الغداء
- الثلاثاء - الأحد 12:00 منتصف النهار – 2:00 ظهراً آخر طلب: 2:00 ظهراً
- العشاء
- الثلاثاء - الأحد 6:30 مساءً - 8:30 مساءً آخر طلب: 8:30 مساءً
- اشتراطات العُمر
- يسر كابريس استقبال العائلات ذات الأطفال بعمر 8 سنوات فأكبر.
- قواعد اللباس
- يُشترط ارتداء ملابس أنيقية وغير رسمية. يتعيّن على الضيوف الذكور (بعمر 8 أعوام أو أكثر) ارتداء قمصان ذات ياقة وسراويل طويلة وأحذية مغلقة. لا يُسمح للضيفات بارتداء الصنادل أو الشبشب. كما يُمنع ارتداء الملابس الرياضية أو القبعات من أي نوع.
- الموقع
- الطابق السادس
الطبق المُميّز
سلطعون ألاسكا الملكي مع جيليه القشريات وكافيار أوسييتر بريستيج من ميزون كافيارىسلطعون ألاسكا الملكي مع جيليه القشريات وكافيار أوسييتر بريستيج من ميزون كافيارى
الفعاليات
16 شيفًا حائزين على 23 نجمة ميشلان يحتفلون بالذكرى العشرين لمطعم كابريس
من 18 إلى 20 سبتمبر 2025
احتفالاً بالذكرى السنوية العشرين لفندق فورسيزونز هونغ كونغ، يَستضيف الشيف غيوم غاليوه سلسلة من العشاءات الخاصة على مدار ثلاث أمسيات متتالية، يُقدّم خلالها أطباقه المبتكرة إلى جانب نخبة من الطهاة الاستثنائيين الذين يجمعون فيما بينهم 23 نجمة ميشلان، إلى جانب عدد من كبار خبراء الحلويات الحائزين على جوائز، ومتخصصين في المنتجات الفرنسية الحِرفية الفاخرة. منذ افتتاحه قبل عقدين، حقّق مطعم كابريس تصنيف ثلاث نجوم ميشلان لمدة 11 عاماً باهرة، وواصل الحفاظ على هذا التصنيف المرموق على مدى السنوات السبع الأخيرة تحت إشراف الشيف غاليوه، وذلك منذ عام 2019 وحتى اليوم.
احجزوافريق العمل
جيلوم جالويت
الشيف التنفيذي في مطعم كابريساكتشف الشيف جاليوت شغفه بالطبخ وحبه للسفر منذ طفولته في وادي لوار، وعمل في مطاعم مرموقة مثل "جاردان دي سان" بعد دراسته لِفنون الطبخ. رغم أن خبرته ترتكز على الطريقة الفرنسية الكلاسيكية، إلا أنه يُبدع باستمرار في مزج النكهات المتنوعة التي يكتشفها حول العالم.
"يتمحور فن الطهو حول الإحساس. إنها تلك اللحظة التي تتذوّق فيها قضمة وتدرك أن كل شيء ينسجم معاً، يا له من إحساس رائع."
فيكتور بيتيوت
مدير مطعم كابريسبدأت رحلة فيكتور مع النبيذ في بورغوندي، ونال لقب أفضل ساقٍ للنبيذ من (لا غراند تابلو دو موند - Les Grande Tables du Monde). وبعد أن صقل مهاراته في بوليني ودينار، ترك بصمته في باريس بفندق فورسيزونز جورج الخامس قبل أن يُشرف على برنامج النبيذ الحصري في كابريس ويُقدّم "شاتو إيكم".
"ليس هناك نبيذ صغير، بل هناك صانعو نبيذ صغار. وليس هناك نبيذ كبير، بل هناك زجاجات كبيرة."
يقدّم مطعم كابريس مجموعة متنوعة من أطباق المطبخ الفرنسي الراقي الكلاسيكي باللمسات الخاصة للشيف جيلوم جالويت. تتضمّن الأطباق المميزة ابتكاراً خاصاً من الشيف جاليوت الخاص: سلطعون ألاسكا الملكي مع جيلي القشريات وكافيار أوسيتر برستيج، بالإضافة إلى كبد الإوز، وهليون وادي اللوار، ومجموعة من أطباق اللحوم والأسماك الفرنسية الكلاسيكية مثل لحم الضأن المشوي وكركند بريتاني الأزرق. ولا تكتمل تجربة المأكولات الفرنسية الراقية دون الحلويات العالمية، ومن أبرزها ميل فوي بالشوكولاتة والموز مع شربات الكاكاو.
المزيد من خيارات وجبات الطعام
التفاصيلذا لاونج
تذوّقوا أشهى الأطباق العالمية والمَحلية في ردهتنا النابضة بالحياة، الوجهة المثالية للراغبين في رؤية الآخرين ومشاهدة كل جديد، وتقع بجوار الأتريوم الزجاجي المذهل في ردهة الفندق. استمتعوا بتجربة شاي ما بعد الظهيرة الفاخر على طريقة هونغ كونغ، أو تفضلوا بزيارتنا لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء أو المشروبات.
التفاصيلمطعم "لونغ كينغ هين"
تذوّقوا أشهى المأكولات البحرية والديم سم من إبداع الشيف تشان يان تاك، في "لونغ كينغ هين"، أول مطعم صيني في العالم ينال ثلاث نجوم ميشلان، والحائز هذا العام على نجمتين ميشلان تقديرًا لمطبخه المتفرّد.
التفاصيلبار كابريس
استمتعوا بقائمة النبيذ المذهلة لدينا والأجبان الفرنسية الفاخرة في هذا البار الأنيق، والذي يُعتبر وجهة رومانسية بجوار مطعم كابريس الفرنسي الحاصل على نجوم ميشلان في هونغ كونغ.
التفاصيلنوي من باولو أيراودو
مرحبًا بكم في مطعمنا الإيطالي أوماكاسي الحائز على نجمتين ميشلان. يحتفي الشيف باولو أيراودو، الحائز على العديد من الجوائز، بالمكونات الموسمية من خلال مزج نكهات غير متوقعة وتقنيات طهو متقنة، مع الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية بروح إيطالية عصرية. يُعَدّ هذا المطعم من بين أفضل المطاعم الإيطالية في هونغ كونغ، وهو الوجهة المثالية لتجربة المأكولات الاستثنائية.
التفاصيلأرغو "ARGO"
يُصنف بار الكوكتيلات لدينا كواحد من أفضل البارات في العالم، ويتميز بالابتكار والتجدّد كما أنه مستوحى من العالم الحديث، حيث يقدم مجموعة من أندر المشروبات الروحية العالمية.
التفاصيلخدمة تقديم الطعام في الغرفة
تُعد الخدمة مثالية للمسافرين في الرحلات الجوية الطويلة أو الاجتماعات المفاجئة أو حتى للوجبات الخاصة الهادئة، حيث تتيح لكم قائمتنا الرائعة تناول الطعام في مكان إقامتكم الخاص.
التفاصيلتيبانياكي ‧ تمبورا شون
دلّلوا حواسكم مع روعة فن التمبورا على طريقة إيدوماي وتجربة تيبانياكي أوميكايسي الراقية في مطعمنا الرومانسي المكوّن من عشرة مقاعد فقط. استمتعوا بتجربة طهي تفاعلية تُقدَّم فيها أجود المكونات الموسمية الطازجة المستوردة من اليابان ومختلف أنحاء العالم، لتستعرض لكم فنون التيبانياكي والتمبورا في أبهى صورها.
التفاصيلمعرض الصور
استمتعوا بأجواء دافئة في "غاليري"، المقهى الذي يمنحكم إحساس "غرفة المعيشة" ويقدّم برامج مشروبات مختارة بعناية بالتعاون مع "يو تي هاوس" و"أوموتيساندو كوفي". وخلال النهار، يُقدّم مقهى "غاليري" أشهى بوفيهات الإفطار والغداء، والتي تحتوي على تشكيلة رائعة من الأطباق العالمية الكلاسيكية.
التفاصيلمطعم "سوشي سايتو"
استمتعوا بتجربة عشاء أومكاسي أصيلة، حيث يتم تقديم سوشي إيدوماي المُتقن تحت إشراف الشيف المرموق تاكاشي سايتو. يحتفي مطعم سوشي سايتو الحاصل على نجمة ميشلان بأجود المأكولات البحرية الموسمية الطازجة، التي تُنتقى يدوياً كل صباح من سوق توياسو بطوكيو وتُنقل إلى هونغ كونغ في نفس اليوم.
التفاصيلتراس حوض السباحة
استمتعوا بوجبات خفيفة وعصائر صحية وكوكتيلات مثلجة في واحة تشبه المنتجعات، مع إطلالات خلابة على ميناء فيكتوريا.