金沙厅仿照中国古代建筑风格，由名厨王勇主理，选用当地新鲜时令的食材入馔，以现代手法为客人演绎健康的江浙菜肴，“正宗地道化口味”的烹饪理念吸引八方宾客。在酒水方面金沙厅供应的茗茶种类众多，其中包括白茶、绿茶、乌龙茶、红茶以及江浙特色的黄酒等。除了主餐厅以外，还有11座古雅雍逸、景观秀丽的独立贵宾厅穿梭于庭园荷塘之间，一边享用美酒佳肴，一边欣赏优美的园林景色。
营业时间
- 午餐
- 每日，上午 11:30 – 下午 2:00
- 晚餐
- 每日，下午 5:30 – 晚上 9:00
奖项
- 2018年至2025年 黑珍珠餐厅指南三钻餐厅
- 2023年至2025年 米其林指南一星餐厅
- 2025年 Tatler亚太百大餐厅
认识团队成员
王勇
资深中餐行政总厨拥有近三十年从业经验的王勇主厨，率领杭州西子湖四季酒店金沙厅，以精湛手艺、优雅风格与对品质的执着追求，树立行业标杆。金沙厅得天独厚的地理位置为王勇主厨提供了丰富的新鲜食材，与厨师的烹饪技法相得益彰。每一道菜品都承载着风土、记忆与匠心，呈现出兼具精致与温度的餐桌体验。
“我热爱旅行，因为旅行可以打开我的思维，开阔我的视野。每次去不同的地方旅行时，我都乐于尝试当地美食和不同菜品。和同伴聊天也会给我许多启发。”
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