일본어로 '꿈'과 '사랑'을 뜻하는 단어에서 영감을 받은 NAYUU는 호이안과 다낭에 위치한 정통 일본 레스토랑으로, 품격 있는 오마카세 다이닝 경험을 선사합니다. Alex Moranda 수석 셰프가 이끄는 계절별 오마카세 메뉴는 전통적인 일본 조리 기법과 최고급 해산물, 정교한 스시를 선보입니다. NAYUU는 일본 요리의 오행인 오미(五美) 원칙을 바탕으로 베트남에서 현대적으로 재해석한 일본 요리를 선보입니다.

운영 시간

세션 1
수요일 ~ 일요일, 오후 5:30 ~ 오후 7:30
세션 2
수요일 ~ 일요일, 오후 8:00 ~ 오후 10:00

메뉴

오마카세바
사케음료 페어링
시가와인 리스트

시그니처 메뉴 및 음료

  • Cubes of rare A5 beef on Japanese stone
    와규 이시야키

    돌판에 구운 A5 소고기, 야키니쿠 소스

  • 사시미

    일본 도쿄 도요스 어시장 직송

  • 유자 수플레

    제철 식재료

  • Yellow-hued cocktail in stemmed glass on round grey marble table
    와카메 마티니

    로쿠 진, 드라이 베르무트, 레몬, 미역

  • 유자 하이볼

    하쿠 보드카, 유자 시럽, 탄산수

하이라이트

  • 일본의 정수를 맛보는 음료 여정

    전통과 혁신이 만나는 새로운 세계를 만나보세요. 한 모금 한 모금에 특별한 이야기가 담겨 있습니다. NAYUU는 일본의 유서 깊은 음주 문화를 존중하며, 엄선된 사케 컬렉션을 선보입니다. 중부 베트남에서 유일하게 드래프트 사케와 스파클링 사케를 모두 준비해 드립니다.

  • 하나의 메뉴, 무한한 표현

    라이브 연극처럼 생생하고 뜻깊은 체험을 선사합니다. Moranda 셰프와 함께 최고급 숙성 일본산 소고기와 도요스 시장에서 직송된 신선한 재료를 고르며 특별한 미식 대화를 즐겨보세요.

NAYUU 인스타그램
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팀 소개

Alex Moranda

일식 담당 셰프
NAYUU의 수석 셰프 Alex Moranda는 스페인에서 태어나 일본에서 요리 교육을 받으며 기존의 틀을 깬 인물입니다. 16세부터 일본 문화, 언어, 요리 전통에 깊이 몰두해 온 그는 스시 도쿄 아카데미에서 수학한 후 고베 소고기 전문가 자격증을 취득했습니다. NAYUU를 론칭하기 전, 그의 가장 큰 업적은 고급 일본 요리 브랜드인 99 스시 바 & 레스토랑을 창립하고 매각한 것입니다. 99 스시는 전 세계적으로 명성을 얻으며 그의 유산으로 남아 있습니다.

"오감뿐 아니라 마음까지 사로잡는 레스토랑을 여는 것은 창의적인 꿈이 실현된 것이죠. NAYUU에서는 오감을 통해 모든 식사 경험을 새롭게 재해석하며, 손님들이 요리 준비 과정에 적극적으로 참여해 생생한 체험을 즐길 수 있게 합니다."

FAQ

다이닝 옵션