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ワイレアの美しい海を一望するオーシャンフロントレストラン、Ferraro’s Restaurant & Barが提案する新たな美食体験。イタリア沿岸部の伝統を受け継ぐお料理を、マウイの星空の下でお愉しみいただけます。心のこもったおもてなしで、思い出に残るひとときをお約束いたします。ぜひご予約ください。
ランチ
11:00~15:30
スプリッツアワー
15:30~17:00
ディナー
17:00~21:00

シェフのおすすめ

  • Amaro

    イタリアの伝統的な薬草酒「アマーロ」を幅広く取り揃えています。食前酒にお愉しみください。

  • Spritz

    お食事の始まりは、色鮮やかで風味豊かなスプリッツから。トロピカルフレーバーや定番のレシピをご用意しています。

  • Caviar station on an iced platter

    ラッセル・ルーマー シェフ特製のパスタフリッティにキャビアを添えて。テーブルサイドでご提供します。

  • cocktail

    Ferraroシグネチャーカクテル「ピエモンテ・サワー」。クラリファイドしたウイスキーサワーに、バルベーラ・ダスティを浮かべました。

  • Crudo

    イタリア沿岸部の味覚とハワイ近海で獲れた海の幸を組み合わせた、見た目も美しいクルードです。

  • Mussels

    種類豊富なアンティパストは、みんなでシェアするのにぴったり。ムール貝のコンセルヴァはラッセル・ルーマー シェフ自慢の逸品です。

  • Squid ink and lobster dish

    Ferraroの自家製パスタはシンプルに、食材の味を引き立てています。

  • Whole Fish Opakapaka

    魚の姿焼き~アッラ ピアストラ風に、ブリックオーブンでローストしたクラ産のニンジンを添えて。Ferraroの自家製プッチャブレッドと共にお楽しみください。

  • Chef plating tiramisu

    エグゼクティブペストリーシェフのアレクサンドル・シェルスリーが生み出す繊細なデザートは、一口一口に「dolce vita(甘い生活)」が体現されています。

チーム

Chef Russell Rummer

シェフ、ラッセル・ルーマー

ラッセル・ルーマー シェフの料理にはイタリア全土を旅した経験、そしてアメリカ有数のイタリアンレストランで培ってきた確かな技術と感性が活かされています。ラッセル シェフは、オハイオ州立大学と数多くのシェフを輩出していることで知られるジョンソン&ウェールズ大学の調理学科を卒業しました。

レストラン&バー