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Savourez notre célèbre brunch dans le cadre intemporel de notre restaurant, tout en admirant la vue sur le parc Eduardo VII. Et revenez pour déjeuner ou pour dîner afin de goûter à un menu mettant à l'honneur les spécialités et les produits de la région.

Horaires

Petit-déjeuner
7 h 00 - 10 h 30
Déjeuner
12 h 30 - 15 h 00
Dîner
19 h 30 - 22 h 00
Brunch du week-end
Samedi et dimanche 12 h 30 – 16 h

Plats signature

  • Œufs à la royale
  • Œufs Bénédicte au homard
  • French Toast
    Pain perdu

Les incontournables

  • Two hands picking up brunch foods from spread of dishes
    Brunch du week-end

    Avec ses grands classiques et ses recettes originales, le brunch du Varanda comble les papilles de tous les gourmets de Lisbonne, qui s'y retrouvent chaque samedi et dimanche de 12 h 30 à 16 h.

  • Dîner privé

    Organisez un dîner privé, une réunion d'affaires ou un événement exceptionnel en privatisant le restaurant Varanda pour la soirée. Avec sa vue panoramique sur le parc Eduardo VII et sa terrasse, le clair de lune s'invite à votre table. Le Varanda peut accueillir 80 convives en salle et 24 en terrasse. Contactez-nous pour planifier votre prochain événement.

    Envoyez-nous un e-mail

Découvrez notre équipe

Chef de cuisine

Carlos Cardoso
Le chef de cuisine Carlos Cardoso est exactement là où il a toujours rêvé d'être. « Four Seasons est un univers à part et c'est un véritable plaisir d'y revenir. Travailler pour un établissement aussi prestigieux au Portugal est un défi aussi stimulant que gratifiant. » Le chef Cardoso supervise le restaurant Varanda, élabore le menu de petites bouchées pour le Ritz Bar et collabore avec le chef japonais du comptoir de sushis O Japonês. Il contribue également au service de restauration en chambre et lors d'événements. Son approche gastronomique repose sur les produits locaux, la créativité et le mentorat. « J'ai trouvé mon équilibre dans cette cuisine et appris à canaliser ma créativité avec sincérité et transparence. On ne peut rien dissimuler quand on crée des plats destinés à éveiller tous les sens. » Le chef Cardoso insuffle sa passion, sa rigueur et une identité culinaire profondément liée au Portugal au Four Seasons Hotel Ritz Lisbon.

« Offrir une expérience d'exception à table, c'est partager ce que l'on a d'unique. »

Chef in a white uniform standing at a counter with a plated dessert, smiling and looking to the side in a modern kitchen.

Diogo Lopes

Chef pâtissier
Chef pâtissier exécutif du restaurant Varanda et de l’hôtel, Diogo Lopes se souvient que son intérêt pour l’art de la pâtisserie remonte à son enfance au Portugal. « Enfant potelé » doté d’un grand appétit, il a d’abord observé sa mère et sa grand-mère dans la cuisine avant de commencer à préparer lui-même des plats simples. « Je me suis dit que j’aimais tellement manger que je devrais peut-être songer à cuisiner ! C’est vrai que beaucoup d’enfants se disent ça, mais moi, je le pensais vraiment. » Quelques années plus tard, son rêve est devenu réalité et aujourd’hui, son Arlette au chocolat et aux épices conclut à merveille le menu gastronomique du Varanda.

« J’apprécie vraiment les moments de tête-à-tête avec les clients. Les gens aiment ces échanges, qui nous permettent également de nous rappeler pour qui nous travaillons. »

Évènements

  • Chaque samedi et dimanche

    Brunch du week-end

    Avec ses grands classiques et ses recettes originales, le brunch du Varanda comble les papilles de tous les gourmets de Lisbonne, qui s'y retrouvent chaque samedi et dimanche de 12 h 30 à 16 h 00.

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