Savourez notre célèbre brunch dans le cadre intemporel de notre restaurant, tout en admirant la vue sur le parc Eduardo VII. Et revenez pour déjeuner ou pour dîner afin de goûter à un menu mettant à l'honneur les spécialités et les produits de la région.
- Tous les jours
- 07 h 00 - 11 h 00 12 h 30 - 15 h 00
Plats signatures
Confit de poulpe de l'AlgarveLégumes croquants avec shiso vert, gelée de citron et piment d'Espelette
Découvrez notre équipe
Pascal Meynard
ChefC'est peu dire que Pascal Meynard aime les sensations fortes. De nationalité franco-canadienne, il a pratiquement grandi dans les vagues, entre surf et kayak, dans le Pays basque. Depuis, il revient chaque été dans la région de son enfance pour goûter aux dernières nouveautés en matière de sports aquatiques. Le goût pour l'aventure qui l'anime a conduit Pascal Meynard à travailler aux quatre coins du monde, de la Tasmanie aux étendues sauvages du Canada, en passant par les restaurants étoilés de Paris.
« Je suis un passionné de tout ce qui touche de près à l'océan, des poissons et fruits de mer au bodyboard et au kayak. »
Fabian Nguyen
Chef PâtissierNé sur l'archipel du Vanuatu au cœur de l'océan Pacifique, Fabian est diplômé du prestigieux Lycée François Rabelais. Le parcours remarquable de Fabian Nguyen a débuté au Domaine de Clairefontaine, un établissement étoilé au guide Michelin, sous les ordres du chef Philippe Girardon, l'un des Meilleurs Ouvriers de France. Quatre ans plus tard, il rejoint Antoine Westermann à Strasbourg, dans son restaurant trois étoiles le Buerehiesel, puis le groupe Four Seasons, tout d'abord à Genève et aujourd'hui à Lisbonne.
Gabriela Marques
SommelièreLa carrière de Gabriela l'a amenée à travailler pour des établissements de premier plan, comme le restaurant Feitoria et le Lab by Sergi Arola, où elle a pu acquérir de solides connaissances auprès de deux des plus grandes personnalités du vin à Lisbonne. Au Varanda, chacune de ses recommandations est le fruit d'une collaboration entre elle-même, le Chef Pascal Meynard et l'hôte, mais aussi d'une analyse minutieuse de chaque paramètre, depuis la sélection du plat jusqu'à l'état d'esprit du client, pour aboutir à l'accord parfait.
« Quand la plupart des gens découvrent qu'un bon accord entre mets et vin permet de rehausser et sublimer toutes les saveurs d'un plat, c'est comme si un nouveau monde gustatif s'ouvrait à eux. »
Évènements
- Chaque samedi et dimanche
Brunch du week-end
Avec ses grands classiques et ses recettes originales, le brunch du Varanda comble les papilles de tous les gourmets de Lisbonne, qui s'y retrouvent chaque samedi et dimanche de 12 h 30 à 16 h 00.
Autres restaurants
![Almada Negreiros Lounge yellow armchairs below large handmade tapestry depicting centaurs]()
DétailsLounge Almada Negreiros
Rejoignez les locaux et les clients de l'hôtel qui aiment s'y retrouver pour prendre un thé, se détendre avec un livre ou encore contempler les impressionnantes tapisseries de l'artiste qui a donné son nom au lieu.
![Modern dining area with gold, blue and deep camel accents and art flanking walls and ceiling]()
DétailsCURA
Skilful curatorship – “curadoria” in Portuguese – lies at the heart of CURA, where Chef and head culinary curator Pedro Pena Bastos selects his ingredients as meticulously as an artist chooses his paints, drawing from Lisbon’s rich regional palette of seasonal ingredients to create artisanal dishes of great depth, taste and meaning.
![Close-up of four sets of hands holding chopsticks around black plate with sushi rolls, bowls of soy sauce]()
DétailsO Japonês
Dînez dans un cadre intime et authentiquement japonais en savourant les mets raffinés du pays du soleil levant, dont de délicieux sushis et sashimis et des plats inspirés de la cuisine Nikkei.
![Sunny balcony breakfast dining table with fresh fruit plates, juice, coffee]()
DétailsRestauration en chambre
Pour vous servir le petit déjeuner au lit, organiser un déjeuner d'affaires à l'improviste ou préparer un dîner romantique sur votre terrasse privée, nous sommes à votre disposition de jour comme de nuit.
![Ritz Bar outdoor patio lounge at night with cushioned chairs and loveseats around candle-lit cocktail tables]()
DétailsBar Ritz
Avec sa grande sélection de vins, de Portos et de cocktails, notre bar offre un cadre chic mais décontracté, idéal pour se retrouver autour d'un verre et de petits accompagnements.
