Élu Meilleur Sommelier de Suisse 2025, Mikael Grou célèbre la diversité et la pureté des vignobles helvétiques, des coteaux de caractère genevois aux expressions alpines du Valais, en orchestrant une cave qui met en lumière l’excellence locale autant que les grands vins internationaux. Guidé par la conviction que le vin est avant tout une histoire de lieu et de rencontres, Mikael s’attache à créer des liens authentiques et mémorables entre nos hôtes et les vignerons qui se cachent derrière chaque bouteille.

Notre sélection de vins au verre a été pensée pour ouvrir l’univers des grands crus à chacun de nos convives. Avec plus de 50 références disponibles dans l’ensemble de l’Hôtel, nous invitons chacun à explorer les plus grands vignobles : des trésors suisses aux Bordeaux, Bourgognes et vins italiens rares issus de millésimes convoités. Plusieurs cuvées proposées au verre proviennent d’allocations habituellement réservées aux collectionneurs, offrant ainsi un accès privilégié à des bouteilles d’exception.