Avec des fruits de mer en provenance directe de la Méditerranée et une abondance de produits cultivés sous le soleil provençal, notre équipe de cuisine travaille en étroite collaboration avec les agriculteurs et les fournisseurs locaux pour créer des menus mettant en valeur toute la richesse de notre terroir. Partez à sa découverte et laissez-nous vous surprendre avec la création d'une expérience culinaire unique.

TOUT CE DONT VOUS AVEZ BESOIN

Offrir une dégustation de vins purement locale est très importante pour nos clients. Ils arrivent de partout dans le monde et sont désireux de découvrir les vins français.

Joël Rolland Chef Sommelier

Notre équipe

Yoric Tièche, Executive Chef

Yoric Tièche

Chef Exécutif

En tant que Chef Exécutif, Yoric Tièche supervise tous les restaurants et les banquets de l’Hôtel. Originaire d’Aix-en-Provence, il puise son inspiration dans ses racines provençales. Récompensée d’une étoile Michelin, sa cuisine élégante et contemporaine offre le meilleur de la région méditerranéenne et provençale.

« La Côte d'Azur est un paradis pour les amateurs de gastronomie. Le sol riche, baigné par le soleil méditerranéen, et la mer sont d'infinies sources d’inspiration pour offrir à nos clients l’essence la plus authentique de notre cuisine locale. »

Florent Margaillan

Chef Pâtissier

Depuis qu’il a rejoint l’équipe en juin 2018, le Chef Pâtissier Florent Margaillan – Champion de France de Dessert en 2010 – a repensé les desserts des trois restaurants de l’hôtel. Ayant travaillé dans d’illustres établissements à travers le monde dont le Four Seasons George V à Paris, il est un vrai gourmet dans l’âme. Ses créations reflètent sa personnalité : passionnée, dynamique et créative.

« Je veux donner à nos clients quelque chose qu’ils ne peuvent vivre nulle part ailleurs. »

Notre équipe expérimentée peut vous aider à planifier votre événement. 33 (0) 4 93 76 50 50 Contactez-nous