Gastronomía

Varanda Restaurant

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Venga a ver y a ser visto en nuestro clásico restaurante conocido por su espléndido brunch, su magnífica vista del Parque Eduardo VII y su menú variado en el que destacan especialidades e ingredientes locales.

Desayuno
de 06:30 a 10:30
Almuerzo
Lunes a viernes de 12:30 a 15:00
Brunch
Sábado y domingo de 12:30 a 16:00
Cena
de 19:30 a 22:00

Plato distintivo

  • Octopus Confit from Algarve with crispy vegetables on white dish with lemon gel, Espelette pepper, green shiso
    Pulpo confitado del Algarve

    Verduras crujientes con shiso verde, jalea de limón, pimiento de Espelette

  • Camarón azul Obsiblue

    Con clarificación de gazpacho y verduras encurtidas

  • Cochinillo

    Cocinado a fuego lento con cebolla caramelizada, verduras biológicas y pepinillos en sansho verde

  • Maracuyá, frambuesas y lichis

    Con un sorbete de sudachi y Dacquoise de coco y limón

Conozca a nuestro equipo

Portrait photo of Executive Chef Pascal Meynard wearing white chef's uniform, looking down at mushrooms in hands

Pascal Meynard

Chef Ejecutivo

El Chef Pascal Meynard siempre ha tenido cierto espíritu de aventura. Tiene doble nacionalidad francesa y canadiense y creció practicando surf y kayaking en el hermoso País Vasco francés, a donde regresa todos los veranos para experimentar con las últimas actividades acuáticas. El espíritu aventurero del Chef Pascal le ha llevado a trabajar en lugares lejanos como Tasmania, remotas regiones silvestres de Canadá y restaurantes con estrellas Michelin en París.

“Soy aficionado a todo lo que está relacionado con el mar, desde el pescado y los mariscos hasta el body boarding y el kayaking”.

Fabian Nguyen

Chef Pastelero

Nacido en la isla del Pacífico occidental de Vanuatu, Fabian es egresado del prestigioso Lycée François Rabelais. La destacada trayectoria profesional de Fabian comenzó en el hotel con estrellas Michelin, Domaine de Clairefontaine. Ahí trabajó con el chef Philippe Girardon, a quien muchos consideran el mejor ouvrier de Francia. Cuatro años después, Fabian se trasladó a Le Buerehiesel, el restaurante de Antoine Westermann de Estrasburgo galardonado con tres estrellas Michelin, antes de incorporarse a la familia Four Seasons, primero en Ginebra y ahora en Lisboa.

Portrait photo of sommelier Gabriela Marques in black suit jacket with tie holding glass of sparkling wine near bottle, ice bucket

Gabriela Marques

Sumiller

La trayectoria profesional de Gabriela la ha llevado a establecimientos destacados como Restaurant Feitoria y Lab by Sergi Arola: experiencias que le han permitido absorber amplios conocimientos de algunos de los principales expertos en vinos de Lisboa. En Varanda, ella ve cada recomendación como una colaboración entre ella misma, el Chef Ejecutivo Pascal Meynard y el cliente, analizándolo todo, desde la selección de la comida hasta el estado de ánimo para brindar el maridaje perfecto.

“Descubrir cómo el maridaje apropiado de vinos puede realzar y mejorar el sabor de los alimentos es, para muchos gurmés, como introducirse en un mundo totalmente nuevo.”

Eventos

  • Todos los sábados y domingos

    Brunch de fin de semana

    Elija un clásico u opte por algo nuevo en el brunch de Varanda, un favorito de los lisboetas amantes de la buena comida que se sirve todos los sábados y domingos de 12:30 a 16:00.

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