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Sehen und gesehen werden lautet das Motto unseres zeitlosen Restaurants, bekannt für seinen verschwenderischen Brunch, den erstklassigen Blick auf den Eduardo VII-Park und eine vielseitige Speisekarte mit Fokus auf regionalen Spezialitäten und Zutaten.

ÖFFNUNGSZEITEN

Frühstück
7.00 Uhr – 10.30 Uhr
Mittagessen
12.30 Uhr – 15.00 Uhr
Abendessen
19.30 Uhr – 22.00 Uhr
Wochenend-Brunch
Samstag und Sonntag 12.30 Uhr – 16.00 Uhr

Spezialitäten des Hauses

  • Eggs Royale (Pochierte Eier mit Sauce Hollandaise und Räucherlachs)
  • Eggs Benedict (Pochierte Eier mit Sauce Hollandaise und Hummer)
  • French Toast
    French Toast (Arme Ritter)

Höhepunkte

  • Two hands picking up brunch foods from spread of dishes
    Wochenend-Brunch

    Bleiben Sie den Klassikern treu oder probieren Sie etwas Neues beim Brunch im „Varanda“, einem beliebten Wochenendziel für Lissaboner Feinschmecker, immer samstags und sonntags von 12.30 bis 16.00 Uhr.

  • Private Events und mehr

    Laden Sie Ihre Gäste ins „Varanda“ ein – zu einem privaten Abendessen, einem etwas anderen Geschäftsmeeting oder einem besonderen Event. Am Abend können Sie das Restaurant sogar exklusiv für Ihre Veranstaltung mieten und im Schein des Mondlichts dinieren, das durch die großen Fensterflächen und auf die Terrasse fällt, komplett mit eindrucksvollem Blick auf den Park Eduardo VII. Im Innenbereich finden bis zu 80 Gäste Platz, auf der Terrasse bis zu 24 Gäste. Wir helfen Ihnen gerne, Ihre nächste Veranstaltung zu planen. Bitte kontaktieren Sie uns direkt.

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Lernen Sie unser Team kennen

Küchenchef

Carlos Cardoso
Carlos Cardoso ist genau dort, wo er immer sein wollte: „Das Four Seasons ist eine Welt für sich, und es ist aufregend, wieder hier zu sein. Für ein Spitzenhotel in Portugal zu arbeiten, ist eine Herausforderung, aber auch sehr befriedigend.“ Cardoso ist Küchenchef des Varanda, ersinnt die kleine Speisekarte für die Ritz Bar, arbeitet mit dem japanischen Küchenchef der Sushi-Theke O Japonês zusammen und unterstützt beim In-Room-Dining sowie bei Veranstaltungen. Sein gastronomischer Ansatz basiert auf lokalen Produkten, Kreativität und Mentorenschaft. „Ich habe hier in der Küche mein Gleichgewicht gefunden und gelernt, meine Kreativität ehrlich und transparent zu kanalisieren. Wenn man Gerichte kreiert, die alle Sinne ansprechen sollen, lässt sich nichts verstecken.“ Cardoso bereichert das Four Seasons Hotel Ritz Lissabon mit Leidenschaft, Präzision und einer tiefen Verbundenheit zur kulinarischen Identität Portugals.

„Um außergewöhnliche Erlebnisse auf und an den Tisch zu bringen, musst du den Menschen etwas geben, das dich selbst repräsentiert.“

Chef in a white uniform standing at a counter with a plated dessert, smiling and looking to the side in a modern kitchen.

Diogo Lopes

Leitender Pâtissier
Diogo Lopes, Leitender Pâtissier im Restaurant Varanda und im Hotel, führt seine Leidenschaft für die Kunst der feinen Gebäcke und Desserts auf seine Kindheit in Portugal zurück. Als „kleines Pummelchen“ mit großem Appetit sah er seiner Mutter und Großmutter gerne in der Küche zu, und irgendwann begann er, selbst einfache Gerichte zuzubereiten. „Ich dachte mir: ‚Wenn ich so gerne esse, sollte ich vielleicht auch kochen‘. Viele Kinder sagen so etwas, aber ich meinte es ernst.“ Sein Traum wurde wahr, und heute präsentiert sich seine Dessertkreation Chocolate Arlette – hauchdünne Schichten aus knusprigem Blätterteig mit einer zartschmelzenden Schokoladencreme und Pekannussorbet – als perfektes Finale eines erlesenen Dinners im Varanda.

„Wir schätzen die zwischenmenschlichen Momente mit unseren Gästen sehr. Die Leute wissen gern, was in der Küche passiert, und uns erinnert es stets daran, für wen wir arbeiten.“

Veranstaltungen

  • Jeden Samstag und Sonntag

    Wochenend-Brunch

    Bleiben Sie Klassikern treu oder probieren Sie etwas Neues beim Brunch im „Varanda“, einem beliebten Wochenendziel für Lissaboner Feinschmecker, immer samstags und sonntags von 12.30 bis 16.00 Uhr.

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