يقدم تجربة طبخ مستوحاة من التقاليد الفرنسية، وسط أجواء متناغمة يقدم الشيف دانيال بولود مأكولات تتميز بالأناقة الدائمة والأطباق الكلاسيكية الموسمية والإبداعات الحديثة التي تعكس جذوره في ليون وشغفه بالتمتع بتجربة الطعام الراقية
ساعات العمل
- الإفطار
- 6:00 صباحاً - 11:00 صباحاً
- الغداء
- 12:30 ظهراً - 4:00 عصراً
- العشاء
- 6:00 مساءً - 11:30 مساءً
لائحة الأطباق
تعرّف على الفريق
دانيال بولود
الشيف والمالكنشأ الشيف بولود في مزرعة بالقرب من ليون، فرنسا، حيث ترعرع على تقاليد الطهي الفرنسية منذ صغره. بدأت مسيرته في عالم الطهي عندما كان في الخامسة عشرة من عمره، حيث التحق بالتدريب في مطعم حاصل على نجمتين ميشلان في ليون، وبحلول السابعة عشرة، تم تكريمه كواحد من المتأهلين لنهائيات أفضل متدرب طهي في فرنسا. منذ وصوله إلى نيويورك في عام 1982، أصبح الشيف بولود واحداً من أبرز الطهاة في أمريكا، مع مطعمه الحائز على نجمتين ميشلان "دانيال" و"كافيه بولود" في نيويورك. ويعتبر اسم "كافيه بولود" ذا معنى خاص بالنسبة له، حيث يكرم الكافيه الأصلي الذي أنشأه أجداده في مزرعتهم في ليون.
نيكولاس لوموان
الشيف التنفيذينيكولاس لوموان، فنان طهي ذو جذور عميقة في ليون، فرنسا، يقود المطبخ في كافيه بولود، الوحيد من نوعه في الشرق الأوسط. بعد سنوات من العمل تحت إشراف الشيف الشهير دانيال بولود، يجلب نيكولاس جوهر المطبخ الفرنسي إلى عاصمة المملكة العربية السعودية. بدأت رحلته في مطابخ الأسطورة بول بوكوز، ثم انتقل إلى مطعم دانيال الحائز على نجمة ميشلان في نيويورك، براسوري بولود في دبي. نيكولاس شغوف بابتكار أطباق تعكس التقاليد الغنية للمطبخ الفرنسي، مع دمج أجود المكونات المحلية من السعودية. قوائمه، التي تتغير مع الفصول، تبرز التزامه بالجودة والإبداع. بالعمل مع فريق متنوع، بما في ذلك طهاة سعوديون شباب يتطلعون إلى إتقان تقنيات الطهي الفرنسية، يسعى نيكولاس إلى تحقيق توازن بين أسلوبه الشخصي واللمسة الكلاسيكية للشيف بولود.
الفعاليات
عالمٌ من النكهات الاستثنائية | الجمعة، 12:30 ظهراً – 4:00 عصراً
أهلاً ومرحباً بكم في رحلة طبخ راقية، حيث يُقدّم الشيف دانيال بولود رؤيته الخاصة للنّكهات العالمية في تجربة برانش استثنائية. استمتعوا بأشهى المأكولات المتوسطية والكلاسيكية المُميزة في مقهى بولود، وكذلك أرقى المأكولات الفرنسية التي يتم تحضيرها بإبداع وشغف لا حدود له. اكتشفوا متعة منصات الطبخ المباشر، حيث تتحوّل الأطباق إلى تحف فنية أمام أعينكم، واختتموا التجربة في ركن الحلويات التي لا تُقاوَم حيث أروع الأصناف الآسيوية والعالمية. إنها احتفالية بالنكهة والقوام والتقاليد، أعاد الشيف دانيال ابتكارها بلمسته المميزة. السعر: 380 ريالاً سعودياً للشخص.
مكتبة الأجبان في كافيه بولود
اكتشفوا مكتبة الأجبان في كافيه بولود الرياض، إنها تجربة حصرية يلتقي فيها التراث والأصالة مع الحِرَفية العالية. يُقدّم لكم خبير الأجبان فيليب كايويه مجموعة راقية تضُم أكثر من 60 نوعاً من الأجبان الطرية والصلبة والزرقاء والمعتّقة، والتي يتم الحصول عليها من أشهر المنتجين في أوروبا. يتم تقديم كل صنف مع المشروب المناسب وبلمسة فرنسية كلاسيكية، ليأخذكم في رحلة عبر أرقى أنواع الأجبان الحِرَفية.
المزيد من خيارات وجبات الطعام
التفاصيلبيير هيرميه
برؤية مبتكرة وشغف لا حدود له، أحدث بيير هيرميه ثورة في عالم الحلويات الفاخرة، حيث ابتكر أشهر المعجنات والماكارون والشوكولاتة. والآن في الرياض، تقدم إبداعاته المشهورة عالميًا مزيجًا من النكهات الراقية، والحرفية العالية، وتجربة فريدة من الفخامة الاستثنائية.
التفاصيلعبيّة لاونج
ادخلوا إلى هذا اللاونج المُعاد تصميمه بحلة جديدة والمُستوحى من الحصان العربي الأصيل الذي كان يملكه الملك عبد العزيز. يُقدّم عبيّة لاونج أجواء فاخرة تنُم عن الكرم السعودي، حيث يَجمع بين تجارب الطعام المبتكرة والعادات والتقاليد العريقة والأجواء الرائعة المتأصلة في التراث المحلي السعودي.
التفاصيلتونيك بار
انسوا الدنيا واستمتعوا بتشكيلة ولا أروع من الكوكتيلات المنعشة التي تم إعدادها لتُلهب حواسكم وتمنحكم إحساساً استثنائياً.
التفاصيلخدمة تناول الطعام في الغرفة
تعد الخدمة مثالية للمسافرين في الرحلات الجوية الطويلة أو الاجتماعات المفاجئة أو حتى للوجبات الخاصة الهادئة، حيث تتيح لكم قائمتنا الرائعة تناول الطعام في راحة غرفتكم أو جناحكم.
التفاصيلبرانش
أهلاً ومرحباً بكم في رحلة طبخ راقية، حيث يُقدّم الشيف دانيال بولود رؤيته الخاصة للنّكهات العالمية في تجربة برانش استثنائية. استمتعوا بأشهى المأكولات المتوسطية والكلاسيكية المُميزة في مقهى بولود، وكذلك أرقى المأكولات الفرنسية التي يتم تحضيرها بإبداع وشغف لا حدود له. اكتشفوا متعة منصات الطبخ المباشر، حيث تتحوّل الأطباق إلى تحف فنية أمام أعينكم، واختتموا التجربة في ركن الحلويات التي لا تُقاوَم حيث أروع الأصناف الآسيوية والعالمية. إنها احتفالية بالنكهة والقوام والتقاليد، أعاد الشيف دانيال ابتكارها بلمسته المميزة.
التفاصيلذاجريل
استرخ بينما يقوم الطهاة لدينا بإعداد اللحوم الطازجة والمأكولات البحرية في المطبخ النابض بالحياة وشبه المفتوح، لتستمتع بمذاقها وتتلذّذ بنكهاتها.
التفاصيلجوليان
اكتشفوا "جوليان باي دانيال بولود" – تلك الجوهرة الخفية من فنون المطبخ الفرنسي في قلب الرياض. يَقع هذا المطعم الحصري داخل كافيه بولود، ويقدّم تجربة طعام خاصة مكوّنة من ثمانية أطباق مُعدّة بعناية على يد الشيف تييري موتش، تحت إشراف الشيف العالمي دانيال بولود. ونظراً لتوفّر عدد محدود من المقاعد والصف الأول المُطل على المطبخ المفتوح، يدعوكم جوليان إلى تجربة ذوقية راقية وغامرة حيث يلتقي التميّز الفرنسي مع فن الطهو الرفيع.