Ristorazione

La Veranda

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Punto di riferimento nel panorama gourmet della città, La Veranda propone una cucina italiana autentica realizzata con ingredienti di stagione e prodotti regionali accuratamente selezionati. Oltre al suo intimo ambiente interno con vista sul giardino, il ristorante dispone di una terrazza sul cortile quattrocentesco in cui potrete rilassarvi ed apprezzare il clima della bella stagione.

Prima colazione
dalle 7:00 alle 11:00
Pranzo
dalle 12:00 alle 15:00
Cena
dalle 19:00 alle 22:30
Menu bambini e ragazzi
dalle 7:00 alle 22:30

Piatti d'autore

  • Insalata di erbe di campo selvatiche, fiori e verdure

  • Branzino in ceviche marinata al lemongrass, zenzero, crema di mais e cipolla

  • Stracciatella con mango, pomodoro, avocado ed erbette

  • Linguine ai frutti di mare e bergamotto candito

  • Fusilloni all'astice, fiori di zucca e zucchini

  • Gazpacho con frutta, verdura, mozzarella di bufala e pane carasau

  • Ombrina in salsa vergine con caviale di melanzane e aceto balsamico

  • Meringa, menta, mirtilli e crema al lime

  • Tartelletta al pistacchio con albicocca, pesca e pepe timut

Il team

Fabrizio Borraccino

Executive Chef

Abruzzese di origine, Fabrizio Borraccino basa la cucina su una visione contemporanea della gastronomia italiana che mira alla riscoperta di sapori nostalgici e all'esaltazione delle materie prime e del terroir che le contraddistingue.

"Nella mia cucina, ricette regionali e materie prime della tradizione interagiscono in piatti contraddistinti da estetiche essenziali e sapori autentici."

Portrait photo of Executive Pastry Chef Daniele Bonzi standing in white uniform

Executive Pastry Chef

Daniele Bonzi

Autore della celebre Chocolate Room dell’Hotel, Daniele Bonzi esprime il proprio talento attraverso la creazione di dessert che rappresentano un'armoniosa sintesi tra i delicati caratteri della pasticceria contemporanea ed i tradizionali sapori della cultura gastronomica italiana.

“È stupefacente il numero di varietà di cacao che crescono nel mondo, con proprietà, aromi e sapori differenti, ed infiniti modi di utilizzarle.”

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