Célébrez la richesse culturelle de l'Île Maurice et l'art culinaire dans nos restaurants Four Seasons, qui proposent des cuisines d'exception venues des quatre coins du monde et des expériences gastronomiques personnalisées. Que vous ayez l'âme romantique ou aventurière, rejoignez-nous pour savourer le meilleur de l'Italie, de l'Inde, de Maurice et de la Méditerranée.
Tous les plats et boissons
Cuisine italienne
Radici
Savourez le respect, le rythme et les racines (radici) de la cuisine italienne authentique dans notre trattoria moderne. Des saveurs flambées aux plats favoris de la Nonna, chaque assiette rend hommage aux meilleures recettes traditionnelles d'Italie.
Cuisine méditerranée
Chaloupe
Savourez des petits-déjeuners internationaux et des déjeuners méditerranéens en profitant de la brise au bord de la piscine. Spacieux et lumineux, avec des touches inspirées de l'océan, Chaloupe met également à l'honneur les saveurs et rythmes locaux lors de ses soirées créoles, qui ajoutent une note festive.
Bar à rhums
Cave à rhums
Célébrez le riche patrimoine des Îles Vanille et découvrez différents assemblages de rhums, infusés de plantes locales, dans un cadre intemporel.
Cuisine indienne
Angara
Au restaurant Angara, ressentez la chaleur et admirez le spectacle de la cuisson au tandoor, qui crée une atmosphère vibrante. La cuisine indienne, à la fois gourmande, moderne et raffinée, s'accompagne du traditionnel thé chai ou de cocktails maison. Flamme, saveurs et élégance sont ici les maîtres mots.
Grillades et fruits de mer
La Plaz Beach Grill
Du haut des tabourets pivotants de notre bar, vous pouvez déguster les bières locales, les plats de fruits de mer frais et les légers encas rafraîchissants que nous servons dans notre grill au bord de l'eau.
Cuisine japonaise
Awase
Découvrez des plats et des boissons qui racontent l'histoire du savoir-faire et du patrimoine culinaire asiatique. Inspiré par l'harmonie entre terre et mer, Awase marie la précision japonaise à l'innovation à travers des menus qui évoluent au fil des saisons.
Specialty
Blu’Zil
Laissez-vous emporter par l'énergie de l'île au Blu'Zil, où la quiétude des matins au bord du lagon cède la place à l'effervescence des soirées sous les étoiles. Savourez des cocktails maison et vibrez au rythme de la musique live dans ce lieu de rencontres animé.
Fruits de mer
Ti Pwason
Prenez le pouls de l'île Maurice au Ti Pwason – grillez la prise la plus fraîche de la journée sur les flammes, versez du punch au rhum artisanal et servez l'esprit de l'île avec des vibrations des orteils dans le sable. Venez pour le coucher du soleil, restez pour l'âme.
Service 24 heures sur 24
Restauration en villa
Régalez vos papilles dans le confort et l'intimité de votre villa. Spécialités locales et incontournables de la cuisine internationale sont au menu de notre service de restauration en villa disponible 24 heures sur 24.
Cuisine italienne
Radici
Savourez le respect, le rythme et les racines (radici) de la cuisine italienne authentique dans notre trattoria moderne. Des saveurs flambées aux plats favoris de la Nonna, chaque assiette rend hommage aux meilleures recettes traditionnelles d'Italie.
Cuisine méditerranée
Chaloupe
Savourez des petits-déjeuners internationaux et des déjeuners méditerranéens en profitant de la brise au bord de la piscine. Spacieux et lumineux, avec des touches inspirées de l'océan, Chaloupe met également à l'honneur les saveurs et rythmes locaux lors de ses soirées créoles, qui ajoutent une note festive.
Bar à rhums
Cave à rhums
Célébrez le riche patrimoine des Îles Vanille et découvrez différents assemblages de rhums, infusés de plantes locales, dans un cadre intemporel.
Cuisine indienne
Angara
Au restaurant Angara, ressentez la chaleur et admirez le spectacle de la cuisson au tandoor, qui crée une atmosphère vibrante. La cuisine indienne, à la fois gourmande, moderne et raffinée, s'accompagne du traditionnel thé chai ou de cocktails maison. Flamme, saveurs et élégance sont ici les maîtres mots.
Grillades et fruits de mer
La Plaz Beach Grill
Du haut des tabourets pivotants de notre bar, vous pouvez déguster les bières locales, les plats de fruits de mer frais et les légers encas rafraîchissants que nous servons dans notre grill au bord de l'eau.
Cuisine japonaise
Awase
Découvrez des plats et des boissons qui racontent l'histoire du savoir-faire et du patrimoine culinaire asiatique. Inspiré par l'harmonie entre terre et mer, Awase marie la précision japonaise à l'innovation à travers des menus qui évoluent au fil des saisons.
Specialty
Blu’Zil
Laissez-vous emporter par l'énergie de l'île au Blu'Zil, où la quiétude des matins au bord du lagon cède la place à l'effervescence des soirées sous les étoiles. Savourez des cocktails maison et vibrez au rythme de la musique live dans ce lieu de rencontres animé.
Fruits de mer
Ti Pwason
Prenez le pouls de l'île Maurice au Ti Pwason – grillez la prise la plus fraîche de la journée sur les flammes, versez du punch au rhum artisanal et servez l'esprit de l'île avec des vibrations des orteils dans le sable. Venez pour le coucher du soleil, restez pour l'âme.
Service 24 heures sur 24
Restauration en villa
Régalez vos papilles dans le confort et l'intimité de votre villa. Spécialités locales et incontournables de la cuisine internationale sont au menu de notre service de restauration en villa disponible 24 heures sur 24.
Expériences Gastronomiques
Cours de cuisine dans le jardin aromatique
Rejoignez l’un de nos chefs au jardin d'herbes aromatiques du Four Seasons Resort pour un voyage riche en découvertes culinaires, accompagné d'amuse-bouches et de vin.1 / 2
Dîner dans la cave à vins
Dans notre cave à vin privée, dégustez un menu préparé exclusivement pour vous, avec accords mets et vin proposés par notre sommelier.2 / 2
Menus personnalisés
Sans gluten
Des pâtes aux pâtisseries en passant par le pain, nous proposons tout un éventail d'options sans gluten.
Halal
Tous nos plats à base de viande sont garantis halal.
Événements
Nuit mauricienne
Chaque semaine, profitez d’un concert sur la plage pour accompagner votre dîner. À la lueur des étoiles, savourez la musique ainsi qu’un menu d’inspiration créole.La Notte Bianca
Se rassembler autour d'une table est une tradition séculaire en Italie. La Notte Bianca y rend hommage en proposant des assiettes à partager riches en saveurs, des plats préparés sous vos yeux et un accord mets-vins d'exception, le tout dans une ambiance qui invite à prolonger l'instant.Semaine du rhum
Indissociable de l'histoire de la canne à sucre mauricienne, le spiritueux le plus emblématique de l'île est mis à l'honneur tous les deux mois. Laissez-vous guider lors de ces séances de dégustation qui vous permettront de découvrir des rhums locaux rares et de savourer des cocktails uniques.
Notre équipe
Wattana Lai-On
Chef du restaurantOriginaire de Maha Sarakham en Thaïlande, le chef Wattana Lai-On est le meilleur ambassadeur de la cuisine japonaise et asiatique du Four Seasons Resort Mauritius at Anahita. Son parcours de plus de vingt ans l'a amené à travailler à travers la Thaïlande, le Moyen-Orient, l'Europe et l'Afrique. Il est reconnu pour sa rigueur, sa précision et son respect des saveurs authentiques. Au sein d'Awase, il allie des techniques traditionnelles japonaises et une créativité contemporaine, façonnant avec virtuosité chaque expérience gastronomique autour d'ingrédients d'exception dans une harmonie parfaite.
Sergio Favata
Chef italienNé en Italie, le chef Sergio Favata met ses 18 années d'expérience à travers le monde au service du Four Seasons Resort Mauritius at Anahita, où il célèbre avec passion la cuisine italienne. Inspiré des recettes et traditions transmises par sa grand-mère, il honore l'art de recevoir à l'italienne autour de pâtes maison, de saveurs classiques et d'ingrédients locaux. C'est avec créativité qu'il transmet à son tour cet héritage culinaire, créant au restaurant Radici des expériences gustatives inoubliables évoquant la famille, le partage et la dolce vita.
Saravana Bhagavath
Chef de cuisine indienFidèle à ses racines, le chef Saravana Bhagavath s'est donné pour mission de rendre hommage à toute la richesse et la diversité de la cuisine indienne. Son métier l'a mené de l'Inde au Moyen-Orient, en passant par l'océan Indien. Il réalise des recettes traditionnelles avec des techniques contemporaines et des ingrédients locaux. Au restaurant Angara, il vous propose un voyage au cœur du patrimoine culinaire indien, à travers des plats à la fois authentiques et innovants qui intègrent également les saveurs de l'Île Maurice.
Jacques Patrick Soochit
Premier second de cuisineEnfant du terroir, le chef Jacques Patrick Soochit propose au Four Seasons Resort Mauritius at Anahita une cuisine créative qui vient du cœur. Puisant son inspiration dans le riche patrimoine culinaire de l'île et des horizons plus lointains, il crée avec une grande précision technique des expériences gastronomiques authentiques suscitant de véritables émotions. Ce qui l'anime : révéler les talents, cultiver l'esprit d'équipe et faire vivre des moments uniques autour d'une cuisine de goût, de tradition et de savoir-faire.
Trishna Idayahmadoo
Second de cuisine, Ti PwasonNatif de l'île Maurice, le chef Trishna Idayahmadoo compte aujourd'hui plus de dix ans de métier, dont la plupart passés au sein de compagnies de croisière internationales et des différents restaurants du Four Seasons Resort Mauritius at Anahita. Il cultive le goût des produits frais, de l'authenticité, des saveurs simples et de la cuisine sans artifice. Au restaurant Ti Pwason, sa carte s'inspire de l'océan pour valoriser la pêche locale et les ingrédients emblématiques de l'île, célébrant ainsi toute la richesse de son terroir naturel.
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