جميع المأكولات والمشروبات
- مطعم لا كابيتال
استمتعوا بقائمة من الأطباق الفرنسية التقليدية في هذا المطعم الذي يمزج بين اللمسات الفرنسية العريقة والتفاصيل العصرية الحديثة، وتتضمن قائمة البار الموسمية والطازجة الأولى في الأردن.
- مطعم أوليا
الإفطار والغداء المبكّر إختصاصنا في مطعم Olea حيث نضع بين أيديكم أشهى المازات الباردة والساخنة، إلى جانب الأطباق العالمية وأفخر الحلويات التي نقدّمها لكم بنكهات ومعايير عالمية وبمكوّنات ذات عبق محلي أصيل!
- بار سر
اتبعوا الباب الأرجواني للوصول إلى الملاذ الهادئ. تُضفي الألواح الخشبية الداكنة والمقاعد الجلدية الغنية بريقاً سرمدياً من الحرفية الراقية، مع السُقاة ذوي المهارات العالية خلف البار.
- ذا فوَيّا لاونج
استمتعوا بأجواء ترحيبية ومريحة في ردهة الفندق. توفر كل طاولة هنا، مساحة إضافية صغيرة من حولها لمزيد من الخصوصية، وتجعلكم خدمة شاي ما بعد الظهيرة الإنجليزي التقليدي تشعرون بتميّز الوجبات الخفيفة.
- فايف جريل آند لاونج
الارتقاء بتناول الطعام غير الرسمي. يمكن الاستمتاع بقائمتنا اللذيذة من البرغر، والبيتزا، والمأكولات البحرية وشرائح اللحم إلى جانب مناخ عمّان الرائع على الشُرفة.
- خدمة تناول الطعام في الغرفة
سنوفر لكم خدماتنا على مدار الساعة، لتناول وجبة الإفطار في السرير، أو تنظيم اجتماعات العمل غير المتوقعة أو الوجبات الرومانسية في خصوصية غرفتكم.
الفريق
شيف المطبخ آرثر فوندرهيدن
نشأ الشيف فوندرهيدن في بوردو بفرنسا، حيث كان يشاهد والده يُعِد حساء الخضراوات اللذيذ بالمنزل. لكنه لم يكتشف حبه للطهي إلا بعد انتهاء دراسته بكلية التجارة. وبعد أن تعلّم العديد من فنون الطهي في مطعم "لاتيليه دي جويل روبوشون ايتوال" في باريس الحائز على نجمة ميشلان، ذهب إلى العمل في اسطنبول قبل أن يجلب شعلة خبرته في المطبخ الفرنسي إلى عمّان.
"يتطلب الطبق الفرنسي اللذيذ - بمذاقه الذي يبقى في فمك لساعات - إبداعاً وموهبة في مزج المكونات بالطريقة الأمثل واختبارها".
كبير الطهاة، سعد الفواضلة
نشأ سعد في العاصمة الأردنية عمّان، وشعر بشغفه وحبّه الكبير للطهو عندما كان عمره ثمانية أعوام، مُستلهمًا هذا الشغف من والده الذي كان يعمل طاهيًا في الجيش الأردني. التحق سعد بأول وظيفة له في مجال الفنادق ثم انتقل بعدها إلى دبي وأبوظبي لزيادة خبراته، ثم استقر في الولايات المتحدة حيث كوّن أُسرته. وأثناء تواجده في نيويورك، ساعد أحد أصدقائه على فتح حافلة مأكولات ثم انضم إلى منتجع فورسيزونز لاناي في هاواي كمساعد كبير الطهاة. أما بقية القصة فهي تاريخ، فقد وجد ضالته في فنادق ومنتجعات فورسيزونز.
"طهو الطعام هو شغفي وحُب حياتي."
كبير طهاة الحلويات، أنس القصيري
يعمل أنس القصيري على جعل الحياة أكثر حلاوة ولذّة في فندق فورسيزونز عمّان منذ 2008. ومنذ عام 1993، كان أنس يعرف أنه سيكون طاهيًا وقد حقّق حلمه وحوّله إلى حقيقة. يُتقن أنس عمل المهلبية الرائعة ومهلبية الحليب التقليدية الشرق أوسطية وهي حلويات خفيفة مثالية بعد وجبة ثقيلة. وحتى يتمكّن من موازنة جانبه الحلو، فإن بهاره المفضل هو الصوص الساخن، ووجبته الخفيفة الممتعة هي بذور اليقطين. كما أن عرض الطهو المفضل لديه هو "فنان الكيك."
"عملية الخَبز مُتعة في حد ذاتها، لذلك فإنني عندما أخبِز فإني أحب أن يكون كل شيء حولي نابضاً بالطاقة. أُفضّل أن أعمل على وقع عزف الموسيقى وبصحبة الكثير من الناس."
الفعاليات
- حتى 27 سبتمبر
المطبخ الهندي في عمّان
يُقدّم الشيف راكيش راوات من فندق فورسيزونز الدوحة تشكيلة حصرية من النكهات الهندية في قوائم المأكولات. استمتعوا بتفرّد المطبخ الهندي يوميًا في ذا فوايه لاونج وفايف جريل آند لاونج وبرانش الجمعة في مطعم أوليا. تلذّذوا بأشهى الأكلات مثل الروبيان بالسمسم مع صلصة التمر الهندي والدال تادكا معتدل البهارات مع العدس الأصفر والثوم والبصل والطماطم ثم حلويات جولاب جامون، المصنوعة من الزهور المنقوعة في الحليب.
تجارب الطهي
لقد تأثر أسلوبي في الطبخ بشكل كبير بالتدريب الذي تلقيته في المطابخ الفرنسية المشهورة من الطهاة المحترفين، وهذا ما أود نقله إلى ضيوفنا.
آرثر فوندرهيدن رئيس الطهاة
![]()
حِصص طهو في لا كابيتال براسيري | كل يوم ثلاثاء ابتداءً من 5 مارسمن 12:00 ظهرًا حتى 3:00 عصرًا، استمتعوا بحصص طبخ حقيقية مع محترفينا: الشيف آرثر فوندرهيدين والشيف سعد الفواضلة والشيف أنس القصيري. انضموا إلى فريق خبراء الطهو لدينا كل يوم ثلاثاء أثناء قيامهم تقديم وصفاتهم المُفضّلة وطرقهم الرائعة لإعداد الأطباق الكلاسيكية الدولية والمطبخ الفرنسي والنكهات الأردنية والحلويات الأردنية التي يسيل لها اللعاب. 30 دينار أردني (السعر يشمل الضريبة ورسوم الخدمة.) للحجوزات (يُوصى بها)، يُرجى الاتصال على الرقم 06-550-5555 أو 079-711-1080.
![Close-up of martini glass with yellow cocktail, white foam, bottle with red liqueur dripping out]()
قائمة كوكتيلات عصريةفي بار "سر"، يتم إعداد الكوكتيلات العصرية بعناية من قبل خُبرائنا من السّقاة خلف البار، كما تُعتبر هذه الكوكتيلات تكمِلة مثالية لقائمة الطعام الممتعة واللذيذة. انظموا إلينا لتناول مشروب؟
