جميع المأكولات والمشروبات
تجارب تناول الطعام
صوت مصر
تُعد أغاني الحب للمغنية الأسطورية أم كلثوم مصدر إلهام لِتجربة طعام خاصة لن تنسوها. تُضفي الزهور والشموع وقائمة مأكولات مُخصصة طابعاً شخصياً على عشاء رومانسي دافئ في العريشة الخاصة على الشاطئ.1 / 4المذاق الشامي على أصوله
يُقدّم الشيف عصام عربو قِصته المُبتكرة على طريقتِه الخاصة حيث يُقدّم المذاق الأصلي لأشهى المأكولات الأردنية والفلسطينية واللبنانية والسورية. اكتشفوا النكهات الأصيلة لأشهى أكلات هذه البلاد مثل المَنسف والمسخّن في "المذاق الشامي على أصوله Levantine Reimagined".2 / 4من البحر إلى الطاولة
استمتعوا بالطعم الأصلي لِسوق السمك في مطعمِنا الشاطئي أيام السبت. تُوفر مأكولات "من البحر إلى الطاولة" تجربة رائعة لتناول المأكولات البحرية الطازجة والمحلية حيث يُمكنكم اختيار كلٍ من مأكولاتكم البحرية من مجموعة مُختارة من بار الثلج وكذلك طريقة الطهو المُفضّلة لديكم. تتوفّر الموسيقى المُباشرة في المطعم.3 / 4مأكولات الشارع الشعبية بلمسة مختلفة
اصنعوا وجبتكم الخاصة للغاية من الفول المدمس - وجبة لذيذة من الفول المُجفف المطبوخ الممزوج بالزيت النباتي، والكمون، والبقدونس المفروم، والبصل، والثوم وعصير الليمون - بمساعدة شيفنا على عربة الفول اللذيذ في مطعم كالا.4 / 4
تعرّفوا على الفريق

أليسيو بيتزاليس
مساعد الشيف التنفيذييلعب أليسيو بيتزاليس دوراً أساسياً في مشهد المأكولات والمشروبات في فندقنا. حيث تم تعيينُه في منصب نائب الشيف التنفيذي في أغسطس 2022، ثم توجّه مباشرةً إلى تجديد فريسكا كافيه ليظهر بحلّة جديدة كلياً كحانة صغيرة وردهة متوسطية. بدأ حُب الشيف بيتزاليس للطهي في ريعان شبابه، وكانت عائلته هي السبب الرئيسي في إشعال شغفه بالطهي. نشأ بيتزاليس في جزيرة سردينيا، التي تشتهر بساحلها الوعر ومأكولاتها النابعة من ثقافات البحر الأبيض المتوسط، كما كان محاطاً دائماً بالمأكولات الأصيلة في منزله. لقد اختار بيتزاليس طريق الطبخ لِعشقه للطهي وللسفر والترحال. كما كانت تجارب التعامل مع ثقافات جديدة في غاية الأهمية في نجاحه في هذا المجال الرائع وهنا في فريسكا.
"عندما يضيق الوقت وتكثُر الطلبات، فإننا نحتاج حينها لإنجاز المهام بسرعة ودقة. ولكن ليس هناك أروع من توفير الوقت لإلهام الناس وتوجيهِهم وإتاحة الفرصة لهم ليفعلوا ما يُريدون ويرتكبوا الأخطاء ويتعّلموا من خلال التجربة ويمضوا معاً كفريق واحد".

عصام عربو
كبير الطهاةيُعتبر كبير الطهاة عصام عربو العقل المُبدع وراء كل طبق في مطعم بيبلوس منذ عام 2017. فقد نجح عصام في تحويل سِحره إلى مأكولات شهية وضع فيها كامل شغفه وعِشقه للطعام باستخدام أفضل المكوّنات وأكثرها نضارة.

وائل عصام
الشيف التنفيذييُعدّ الشيف التنفيذي وائل عصام من عُشّاق المأكولات البحرية ويَشتهر بفنّه الرائع في إعداد نكهات الطهي. وفي مطعم كالا، يَجمع بين الأطباق الشهية المثالية للمأكولات البحرية العالمية والمكوّنات المحلية الطازجة من البحر لإمتاع حواسك وتدليلها بشيء استثنائي.
تعتبر الإسكندرية مصدرًا غنيًا لأشهى المأكولات البحرية والأطباق المتوسطية الرائعة
آدم ليفاي رئيس الطهاة