오사카 최고의 스시 레스토랑이자 미쉐린 2스타를 받은 L’Abysse Paris에 이어 세 번째로 오픈한 Sushi L’Abysse Osaka Yannick Alléno에서 특별한 미식 여정을 선보입니다. Yannick Alléno의 정통 프랑스 요리와 스시 셰프 Yasuda Itaru의 예술성의 완벽한 조화로 빚어낸 오사카 오마카세의 진수를 직접 경험해 보세요. 프랑스와 일본의 각각 고유한 전통이 세련되게 어우러진 최고급 미식 여정을 우아한 공간에서 특별하게 즐길 수 있습니다.
운영 시간 & 정보 안내
- 런치
- 목요일 ~ 화요일, 정오 12:00 ~ 오후 3:00 주문 마감 - 오후 2:30
- 디너
- 목요일 ~ 토요일, 오후 5:30 ~ 오후 9:00 주문 마감 - 오후 8:30
- 드레스 코드
- 스마트 캐주얼: 야구 모자, 반팔 셔츠, 탱크탑, 샌들 및 슬리퍼 착용 불가 짙은 향수 사용은 권장되지 않습니다.
- 키즈 관련 규정
- 6세 이상의 어린이에 한해 입장 가능하며 코스 메뉴를 주문해야 합니다.
시그니처 메뉴
Dashi Royale사케 포치드 머셀, 크리스피 포테이토 해초 아를레트
가리비 타르타르사케 리스, 캐비어
성게판코 갈릭 크러스트, 시트러스 제스트
탕위안파인애플 레몬그라스 브로스를 곁들임
아마자케 아이스크림보리 캐러멜, 해초 젤리
프라이빗 다이닝
프라이빗 다이닝룸은 런치 또는 디너(2~6인) 시간에 이용 가능합니다. 스시 셰프가 직접 만든 스시와 신선한 제철 재료를 사용한 요리로 개인 맞춤형 미식 여정을 즐겨보세요. 가격은 직접 문의해 주시기 바랍니다.
팀 소개
Yannick Alléno
수퍼바이징 셰프미쉐린 스타 셰프 Yannick Alléno는 고전적인 기법을 현대적으로 재해석해 프랑스 요리에 혁명을 일으키며 명성을 쌓아왔습니다. 16개 레스토랑에서 15개 미쉐린 스타를 받은 그의 요리 여정은 파리의 Pavillon Ledoyen과 슈발 블랑 쿠르슈벨의 Le 1947과 같은 레스토랑을 포함하며, 두 곳 모두 미쉐린 3스타를 보유합니다. Yannick Alléno 셰프는 미식의 혁신을 추구하는 Yannick Alléno 그룹을 설립했으며, 프랑스와 세계 각국의 맛을 조화롭게 접목해 새로운 차원의 개인 맞춤형 다이닝 경험을 제공하고 있습니다.
Itaru Yasuda
스시 셰프일본 중부 해안 도시인 요코스카 출신의 Itaru Yasuda 셰프는 낚시와 초밥 만들기 등 지역 전통 문화가 살아 숨 쉬는 환경에서 성장했습니다. 그가 일본 전문 셰프들과 참치 도매상들에게서 기술을 배우고 유명 초밥 코너에서 일하고 자신의 이자카야를 운영하는 등 다양한 경험을 통해 자신의 기술을 갈고닦은 세월이 30년에 이릅니다. 에도마에 스시를 위한 정교한 기술을 연마한 Itaru Yasuda 셰프는 모든 요리에 진정한 장인의 섬세함과 시적인 감성이 담아냅니다.
Makoto Kido
헤드 소믈리에일본에서 몇 안 되는 ‘메이요 키키사케시(명예 사케 전문가)’ 중 한 명인 Makoto Kido는 오사카의 최고급 호텔과 미쉐린 스타 레스토랑에서 풍부한 경험을 쌓았습니다. 이 직함은 일본에서 소수에게만 수여되며, Kido의 깊은 지식과 탁월한 전문성을 증명합니다. Sushi L’Abysse Osaka Yannick Alléno에서 그는 셰프 Yannick Alléno와 헤드 셰프 Itaru Yasuda의 요리를 더욱 돋보이게 하는 특별한 와인과 사케 페어링을 선보입니다.
“모든 만남은 특별합니다. 고객과의 모든 소통을 소중히 여기며, 기대 이상의 서비스를 제공하기 위해 최선을 다하겠습니다.”
새로운 차원의 오마카세 경험
오마카세(“맡기기”) 스타일은 에도마에 스시에서 유래되었다고 알려져 있으며, 셰프의 전문성에 대한 신뢰가 있기에 가능한 일본식 환대의 정수입니다. 제철 별미부터 아늑한 카운터 공간까지, 모든 순간에 새로운 차원의 다이닝 경험을 만끽할 수 있습니다. 전통과 혁신이 완벽하게 어우러진 Sushi L’Abysse Osaka Yannick Alléno에서 최고의 오마카세를 직접 체험해 보세요.
이벤트
L'Abysse 일본 투어: 1월 – Mie
런치 및 디너 이용: 1월 1~31일
일본에서 몇 안 되는 '메이요 기키사케시(명예 사케 전문가)' 중 한 명인 수석 소믈리에 Makoto Kido의 감수로 엄선된 일본 최고의 사케와 수제 맥주를 매달 선보입니다. 수퍼바이징 셰프 Yannick Alléno와 스시 셰프 Itaru Yasuda가 제철 최고급 재료를 사용해 준비한 오마카세 메뉴로 차원이 다른 다이닝 경험을 만끽하세요. 1월에는 시마반도 요리의 향취와 완벽한 조화를 이루는 Mie 사케의 섬세하고 깊은 맛을 맛볼 수 있습니다. 가격: 런치 JPY 26,000, 디너 JPY 55,000
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런치 니기리 쇼트 코스
런치 이용
Yannick Alléno 셰프가 직접 엄선한 코스를 선보입니다. 제철 애피타이저로 시작해, 에도마에 스타일의 니기리 6개와 시그니처 메뉴인 육류 및 해산물 콩소메와 디저트로 이어집니다. 프랑스와 일본 요리의 완벽한 조화를 맛볼 수 있으며, 모든 요리를 한 시간 이내에 즐길 수 있도록 준비됩니다. 비즈니스 모임 및 손님 접대를 위한 최적의 코스입니다. 1인 JPY 9,000
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페어링 메뉴
디너 이용
셰프가 직접 고른 제철 재료로 정성껏 만든 우아한 오마카세를 경험해 보세요. 세 가지 제철 별미로 시작해, 엄선된 니기리와 세 가지 시그니처 디저트로 이어집니다. 세심하게 페어링한 와인과 프리미엄 일본 사케와 함께 더욱 특별한 미식 여정을 즐겨보세요. 코스 가격은 1인 JPY 27,000이며, 와인 및 일본 사케 가격은 JPY 15,000부터 시작합니다.
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오마카세 & 샴페인
Yannick Alléno 셰프의 미식에 관한 예술적인 감각과 Itaru Yasuda 셰프의 에도마에 스시에 관한 전문 지식이 어우러진 오마카세 메뉴는 간사이 지역 및 일본산 식재료를 사용합니다. 모든 요리는 지속가능성에 중점을 두고, 낭비를 줄이는 세련된 방식의 다이닝 경험을 선사합니다. 1인 JPY 40,000
예약하기다이닝 옵션
자세한 내용Jardin
오사카 중심가에 자리 잡은 활기 가득한 올데이 비스트로에서 프랑스 미식 여정을 만나보세요. 여유로운 공간의 다이닝룸과 잘 가꾼 정원 옆 테라스에서 다양한 맛의 향연을 즐길 수 있습니다.
자세한 내용Farine
1층 로비에 위치한 아티잔 베이커리 Farine에서는 다양한 종류의 갓 구운 빵과 고급 런치를 즐길 수 있습니다.
자세한 내용Bar Bota
Bar Bota에서 감각적인 인테리어를 감상하며, 정성껏 준비된 칵테일과 와인을 즐겨보세요. 시선을 사로잡는 원형 바가 중앙에 자리하며, 37층 높이에서 오사카의 아름다운 전망이 눈앞에 펼쳐집니다.
자세한 내용Jiang Nan Chun
포시즌스 호텔 오사카 37층에 위치한 중식 레스토랑 Jiang Nan Chun은 탁 트인 도심 전망과 함께, 활기차고 친근한 분위기 속에서 정통 광둥식 요리를 선보입니다. 프라이빗 룸과 세미 프라이빗 룸을 선택할 수 있습니다.
자세한 내용룸서비스 다이닝
객실 및 스위트룸에서 즐기는 편안하고 프라이빗한 식사를 위해, 다양한 룸서비스 다이닝 메뉴가 매일 24시간 준비됩니다.