오사카 최고의 파인 다이닝을 선보이는 포시즌스 호텔 오사카에 오신 것을 환영합니다. 37층에 위치한 Jiang Nan Chun에서는 정통 광둥 요리를 맛볼 수 있으며, Sushi L’Abysse Osaka Yannick Alléno에서는 도시의 전망을 감상하며 전문가가 세심하게 준비한 요리를 즐길 수 있습니다. Bar Bota의 매력적인 원형 바에서 제공되는 시그니처 칵테일을 즐기며 휴식을 취하고, 프랑스풍 비스트로 Jardin의 활기찬 분위기를 만끽해 보세요. Farine에서는 모든 취향을 만족시키는 최고급 요리를 다양한 메뉴로 선보입니다.
식음료 일체
모던 프렌치 & 에도 시대 스시
Sushi L’Abysse Osaka Yannick Alléno
오사카 최고의 스시 레스토랑이자 미쉐린 2스타를 받은 L’Abysse Paris에 이어 세 번째로 오픈한 Sushi L’Abysse Osaka Yannick Alléno에서 특별한 미식 여정을 선보입니다. Yannick Alléno의 정통 프랑스 요리와 스시 셰프 Yasuda Itaru의 예술성의 완벽한 조화로 빚어낸 오사카 오마카세의 진수를 직접 경험해 보세요. 프랑스와 일본의 각각 고유한 전통이 세련되게 어우러진 최고급 미식 여정을 우아한 공간에서 특별하게 즐길 수 있습니다.
칵테일
Bar Bota
Bar Bota에서 감각적인 인테리어를 감상하며, 정성껏 준비된 칵테일과 와인을 즐겨보세요. 시선을 사로잡는 원형 바가 중앙에 자리하며, 37층 높이에서 오사카의 아름다운 전망이 눈앞에 펼쳐집니다.
모던 프렌치 & 에도 시대 스시
Sushi L’Abysse Osaka Yannick Alléno
오사카 최고의 스시 레스토랑이자 미쉐린 2스타를 받은 L’Abysse Paris에 이어 세 번째로 오픈한 Sushi L’Abysse Osaka Yannick Alléno에서 특별한 미식 여정을 선보입니다. Yannick Alléno의 정통 프랑스 요리와 스시 셰프 Yasuda Itaru의 예술성의 완벽한 조화로 빚어낸 오사카 오마카세의 진수를 직접 경험해 보세요. 프랑스와 일본의 각각 고유한 전통이 세련되게 어우러진 최고급 미식 여정을 우아한 공간에서 특별하게 즐길 수 있습니다.
칵테일
Bar Bota
Bar Bota에서 감각적인 인테리어를 감상하며, 정성껏 준비된 칵테일과 와인을 즐겨보세요. 시선을 사로잡는 원형 바가 중앙에 자리하며, 37층 높이에서 오사카의 아름다운 전망이 눈앞에 펼쳐집니다.
이벤트
포시즌스 호텔 싱가포르와 함께하는 3일간의 Jiang Nan Chun 특별 콜라보레이션 디너
디너 이용: 7월 31일 ~ 8월 2일
저희 레스토랑 창립 2주년을 맞아, Raymond Wong Wai Man 이그제큐티브 중식 셰프가 포시즌스 호텔 싱가포르의 광둥식 레스토랑 Jiang-Nan Chun의 Alan Chan 이그제큐티브 중식 셰프와 함께 특별한 3일간의 콜라보레이션 디너를 선보입니다. 두 도시의 미식 예술과 새로운 시각이 어우러진 테이블에서 Jiang-Nan Chun의 고유한 정체성이 담긴 특별한 미식 여정을 즐겨보세요. 이벤트 기간에 한해 준비되는 고품격 8코스 메뉴를 만나볼 수 있습니다. JPY 32,800 (8코스)
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Jardin 멜론 애프터눈 티
7월 1일 ~ 8월 19일 정오 12시부터 오후 7시까지 이용 가능
달콤하고 향긋한 멜론의 풍미가 가득한 애프터눈 티로 특별한 여름을 즐겨보세요. 초록 과육과 붉은 과육의 멜론을 사용해 멜론 듀오 타르트, 멜론 딜라이트 쇼트케이크, 엘더플라워 향의 베린, 붉은 멜론 시부스트 데니쉬 등 섬세한 맛과 식감의 조화를 선사하는 다채로운 디저트를 준비해 드립니다. 상쾌하고 청량한 여름의 향취를 담은 코코넛 무스와 파블로바를 비롯해 장어 계란 샌드위치와 오세트라 캐비어 타르트, 랍스터 롤 샌드위치 등 다채로운 세이보리 메뉴를 만나보세요. 일본의 명물 '멜론빵'에서 영감을 받은 스콘과 치즈, 토마토, 피망을 넣은 스콘 두 가지를 선택할 수 있으며, 고급 차와 커피를 무제한으로 즐길 수 있습니다. 평일 JPY 8,800, 주말 및 공휴일 JPY 9,600
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일본 투어: 7월 – 나가노, Sushi L’Abysse Osaka Yannick Alléno
런치 및 디너 이용: 7월 1~31일
매달 엄선된 지역 특선 사케와 수제 맥주를 맛보는 특별한 오마카세 경험으로 일본 최고의 사케와 수제 맥주를 만나보세요. 7월에는 웅장한 산맥과 청정수, 최적의 양조 환경을 자랑하는 나가노현의 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다. 나가노에서 재배한 미야마 니시키 쌀로 양조한 Meikyō Shisui는 우아한 긴조 사케의 향과 깔끔하고 세련된 감칠맛을 선사합니다. 수퍼바이징 셰프 Yannick Alléno와 스시 셰프 Itaru Yasuda가 제철 최고의 식재료를 사용해, 엄선된 맥주 3종 및 사케 5종과 완벽한 조화를 이루는 오마카세 메뉴를 준비해 드립니다. 런치 JPY 26,000, 디너 JPY 55,000
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Farine 시그니처 크루아상 소프트크림
5월 29일부터 9월 6일까지 이용 가능
홋카이도 우유 또는 80% 카카오 초콜릿으로 완성한 부드럽고 크리미한 소프트 아이스크림을 만나보세요. 버터 향이 가득한 Farine 크루아상과 함께 부드럽고 우아한 맛의 특별한 조합을 선사합니다. 말차 파우더, 키나코, 바삭한 일본 쌀과 같은 독특한 일본식 토핑을 선택하거나 신선한 블랙 트러플을 올려 마무리할 수 있습니다. JPY 1,200(각 품목) JPY 1,700(프리미엄)
전화 문의
특별한 여름 다이닝, Jiang Nan Chun
런치 및 디너 이용: 6월 1일 ~ 8월 31일
Raymond Wong 셰프가 일본의 여름 제철 식재료를 활용한 7코스 광둥 요리를 선보입니다. 시그니처 메뉴로 섬세한 풍미와 고급 해산물이 어우러진 미니 동과탕을 비롯해, 은은한 토마토의 산미와 깊은 감칠맛이 조화를 이루는 홍콩식 돼지고기 국수를 맛볼 수 있습니다. 최상의 제철 식재료와 섬세한 광둥 요리 전통이 어우러진 코스 요리로 비즈니스 오찬과 친목 모임을 더 특별하게 즐겨보세요. 1인당 JPY 25,000
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Jardin 디너 뷔페: Soirée au Jardin
금요일, 토요일, 일요일 및 일부 공휴일 이용 가능
특별한 날에 한해 준비되는 Soirée au Jardin에서 다양한 전채요리와 디저트를 뷔페식으로 여유롭게 즐겨보세요. 메인 코스로 시그니처 요리 중 하나를 선택할 수 있습니다. Jardin 정원을 연상시키는 우아하고 세련된 공간에서 가족과 친구들 또는 소중한 사람과 함께하는 디너로 오래도록 기억될 특별한 추억을 만들어 보세요. 가격은 성인 JPY 7,500부터, 5~12세 어린이는 JPY 3,800 부터이며 5세 미만 어린이는 무료입니다.
예약하기팀 소개
PAOLO PELOSI
이그제큐티브 셰프피렌체 인근의 작은 마을 프라토에서 태어난 총괄 셰프 Paolo Pelosi는 풍부한 토스카나 전통 요리와 함께 자랐습니다. 주말마다 아버지와 함께 케이크를 굽는 것부터 집안의 피자 오븐으로 직접 마가리타를 만드는 것까지, 집에서 요리하는 것은 그에게 삶의 방식이었습니다. 그 소박하고 소중한 순간들이 쌓이며, 셰프가 되겠다는 그의 꿈이 영글었습니다. Paolo Pelosi는 페이스트리로 시작해, 이탈리아와 도쿄에서 전문 요리를 배웠습니다. 미쉐린 스타 레스토랑에서 경력을 쌓은 그는 전 세계 요리 팀을 이끌며 창의력과 전문성을 증명해 왔습니다. 현재 포시즌스 호텔 오사카에서 요리 운영을 총괄하고 있으며, 열정과 정확성의 완벽한 조화로 최고의 미식 경험을 선사하는 팀을 이끌고 있습니다.
“최고의 다이닝 경험은 미각을 만족시킬 뿐만 아니라, 정신과 영혼까지 풍요롭게 합니다.”
Yannick Alléno
수퍼바이징 셰프미쉐린 스타 셰프 Yannick Alléno는 고전적인 기법을 현대적으로 재해석해 프랑스 요리에 혁명을 일으키며 명성을 쌓아왔습니다. 16개 레스토랑에서 18개 미쉐린 스타를 받은 그의 요리 여정은 파리의 Pavillon Ledoyen과 슈발 블랑 쿠르슈벨의 Le 1947과 같은 레스토랑을 포함하며, 두 곳 모두 미쉐린 3스타를 보유합니다. Yannick Alléno 셰프는 미식의 혁신을 추구하는 Yannick Alléno 그룹을 설립했으며, 프랑스와 세계 각국의 맛을 조화롭게 접목해 새로운 차원의 개인 맞춤형 다이닝 경험을 제공하고 있습니다.
Raymond Wong Wai Man
중화요리 총괄 셰프홍콩 출신의 헤드셰프 Raymond Wong Wai Man은 30년 이상의 광둥 요리 전문 지식을 바탕으로 전통과 현대적인 풍미가 조화를 이루는 요리를 추구합니다. 그와 그의 팀은 Jiang Nan Chun을 미식가라면 누구나 꼭 방문하고 싶은 레스토랑으로 만들겠다는 사명감을 갖고 최고의 미식 경험을 선사합니다. 해외 고객과 서일본 지역 주민 모두를 위해, 제철 재료를 사용한 메뉴와 Raymond Wong Wai Man 셰프의 수상 경력에 빛나는 요리를 선보입니다.
“저희는 정통 광둥 요리에 현대적인 감각을 접목합니다. 저는 새로운 것을 배워서 요리 여정에 창의적으로 접목하는 것을 무척 좋아합니다.”
Hafiz Razali
이그제큐티브 패스트리 셰프Hafiz Razali는 고급 호텔 페이스트리 주방에서 22년 이상의 경력을 보유하고 있습니다. 말레이시아 출신인 Hafiz Razali 셰프는 지역 베이커리에서 일하며 페이스트리에 대한 열정을 발견했고, 이후 전 세계 여러 호텔에서 기술을 연마했습니다. 2013년 포시즌스 리조트 코사무이에서 헤드 페이스트리 셰프로 합류해 아부다비, 하와이, 모리셔스 등 포시즌스 호텔에서도 수석 페이스트리 셰프를 역임했습니다. 2023년부터는 호텔의 디저트 및 베이커리 프로그램을 총괄하며 시그니처 페이스트리와 계절별 애프터눈 티를 선보이고 있습니다. Hafiz Razali 셰프는 세계적인 트렌드와 프리미엄 일본 식재료를 접목해, 건강을 생각하는 메뉴와 세련되고 혁신적인 디저트를 선보이고 있습니다.
“페이스트리 만들기는 정밀함과 열정이 반반씩 어우러져야 하는 작업입니다. 두 요소가 합쳐질 때 마법 같은 일이 일어납니다.”