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Four Seasons Hotel

Singapore

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26  °C / 79  °F

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ダイニング

ランチパッケージメニュー

  • 中華料理ランチコースⅠ

    Four Seasonsカンテサンスプラッター(クラゲ、海老の揚げ春巻き  ワサビ風味、鴨のスモーク  黒胡椒風味、白魚唐揚げ、春巻き)
    *****
    鮑と白菜、椎茸のダブルボイルスープ
    *****
    セロリと海老の四川風炒め
    *****
    活魚の清蒸  香港スタイル
    *****
    揚げ物2種  スペアリブの澄江ソース仕立て、蟹団子の衣揚げ
    *****
    蟹肉とフクロタケ、季節野菜の煮込み
    *****
    ヤムイモ入り蒸し炒飯  蓮の葉包み
    *****
    アロエと仙草ゼリーのレモングラス風味
    *****
    ジャスミンティー

  • 中華料理ランチコースⅡ

    Four Seasonsカンテサンスプラッター(鴨のロースト、海鮮春巻き、野菜の湯葉巻き、海老の揚げ春巻き、イイダコ)
    *****
    浮袋と冬虫夏草、鶏肉、椎茸のダブルボイルスープ
    *****
    ホタテとハニービーンズの炒め物  江南ソースで
    *****
    活魚の清蒸  香港スタイル
    *****
    クリスピーローストチキン
    *****
    ナマコと茸、台湾産青梗菜の炒め物
    *****
    海鮮イーフー麺
    *****
    蓮の実と百合根の中華汁粉
    *****
    ジャスミンティー

  • 西洋料理ランチコースⅠ

    ホタテのスーヴィッド  イクラ、シトラス、フェンネル、ベビークレス
    *****
    パッションフルーツのソルベ
    *****
    ラムチョップのロースト  プロバンス風
    ホワイトアスパラガス、フィンガリングポテトを添えて
    *****
    マンジャリチョコレート – 柚子タルト、アプリコットのコンポート、アーモンドアイスクリームを添えて
    *****
    コーヒーおよびTWG社の紅茶

  • 西洋料理ランチコースII

    フォアグラのテリーヌ  メイン産ロブスター、ピスタチオビネグレット、ブリオッシュと共に
    *****
    ライチソルベ
    *****
    牧草飼育牛テンダーロインのロースト
    シャントレルマッシュルーム、スモークポテトのムースリーヌ、オニオンのコンポートを添えて
    *****
    ヴァローナ社チョコレートのポドクレーム  カカオニブのチュイル、クランチーヘーゼルナッツアイスクリームを添えて
    *****
    コーヒーおよびTWG社の紅茶

  • インターナショナルランチビュッフェⅠ

    冷製メニュー

    ミックスグリーンサラダ  お好みのドレッシングで

    トマトとモッツァレラのカプレーゼ  バジルオイルで

    ミニキャロットのサラダ  オレンジビネグレット

    クスクスケーキサラダ

    アヒのニース風サラダ

    チキンサラダ  コリアンダー、チリ、ライムビネグレット

     

    スープ

    ビーフと野菜のコンソメスープ

    フレンチブレッド

     

    温製メニュー

    市場直送シーフードのソテー  ざく切りトマトソースで

    鶏胸肉のロースト  グリルパプリカを添えて

    ラムもも肉のグリル  タイムジュソース、セミドライトマトと共に

    スズキのパンフライ  根セロリのピューレを添えて

    ラタトゥイユ  ローズマリー風味

    海鮮炒飯

    黄ニラとフクロタケのイーフー麺

     

    デザート

    フルーツプレート

    マンゴープリン

    ヘーゼルナッツロイヤルティーヌチョコレートケーキ

    バニラパンナコッタ

    ストロベリータルトレット

    レモンメレンゲパイ

     

    コーヒーおよび紅茶

  • インターナショナルランチビュッフェⅡ

    冷製メニュー

    ローメインレタスのシーザーサラダ  ガーリッククルトン、パルメザンチーズ、アンチョビ入り

    早摘みリーフのミックスサラダ  オリーブオイル、バルサミコ、その他ドレッシングで
    ホタテのマリネ

    トマトとモッツァレラのカプレーゼ  バジルオイルで

    アスパラガスの炭火焼き  ポーチドエッグを添えて、トリュフドレッシングで

    牛肉とコリアンダーのサラダ  チリドレッシングで
    シュリンプカクテル  薬味と共に

     

    スープ

    スイートコーンとタイバジルのクリームスープ

    ブレッドバスケット

     

    カービングステーション

    サーモンのオーブン焼き  フェンネルシード風味
    ホースラディッシュクリームソースで

     

    温製メニュー

    クリスピーレモンチキン

    ニュージーランド産ラムチョップ  オニオンフレーク焼き  ポテトのソテーを添えて

    椎茸と豆腐の煮込み

    フレッシュハーブのペンネ

    海鮮炒飯

     

    デザート

    フルーツプレート

    ストロベリーチーズケーキ

    パンダンシフォンケーキ

    バニラパンナコッタ

    オレンジクレームブリュレ

    ダブルチョコレートケーキ
    ホワイトフラワーゼリー  ワイルドベリーを添えて

     

    コーヒーおよび紅茶

  • 中華風ベジタリアン ランチコース

    最大5テーブルまでとさせていただきます

    ベジタリアン飲茶(2種)
    *****
    スイートコーンスープ
    *****
    野菜の湯葉揚げ
    *****
    ヤムイモと野菜の炒め物
    *****
    椎茸と豆腐の煮込み
    *****
    青梗菜とベジタリアンナマコの炒め物
    *****
    野菜炒飯
    *****
    マンゴープリン
    *****
    ジャスミンティー

  • マレーシア料理ランチコース

    最大5テーブルまでとさせていただきます

    蟹肉とマンゴー、エシャロット、ハーブのエキゾチックサラダ
    *****
    若鶏のロースト  伝統のスパイスで
    *****
    ガルーパのオーブン焼き  パイナップルカレーを添えて
    *****
    牛ほほ肉のスパイシーココナッツミルク煮
    *****
    クルマエビとサヤインゲンのスイートチリペースト炒め
    *****
    カンポン炒飯  野菜、焼き魚入り
    *****
    カットフルーツとワイルドベリー
    *****
    コーヒーおよび紅茶

  • バンケットバー ドリンクメニュー


    ご指定のない場合、シングル(30 ml)でご提供します

    スタンダード
    アペリティフ
    ボンベイサファイア ジン
    アブソルート ウォッカ
    ホセクエルボ テキーラ
    バカルディ ホワイトラム
    マイヤーズ ダークラム
    ジムビーム バーボン
    ジョニーウォーカー レッドラベル
    カミュVSOP

    プレミアム
    ジャックダニエル
    ヘンドリックス ジン
    シーバスリーガル(12年)
    ベルヴェデール ウォッカ
    ヘネシーX.O.
    マーテル コルドンブルー
    ジョニーウォーカー ブラックラベル

       
    カクテル
    カクテル
    ノンアルコールカクテル

    ビール
    地元産ビール
    インポートビール
    ギネス スタウト
    ドラフトビール(20Lまたは30L)

    ノンアルコールドリンク
    ソフトドリンク/ミックスドリンク
    ミネラルウォーター
    フルーツジュース

    シャンパン ブリュット
    ヴーヴ クリコNV
    クリュッグ グラン キュヴェM.V
    モエ エ シャンドン キュヴェ ドン ペリニョン

    ワイン
    白ワイン
    赤ワイン

    下記パッケージは30名様以上のご予約に限ります

    オープンバー(シャンパンとカクテルは含まれません)
    スタンダード
    プレミアム

    ソフトドリンク / ミックスドリンク(3時間)

    ジュース - リンゴ、マンゴー、オレンジ(3時間)


    ソフトドリンク / ミックスドリンク / ジュース / ビール

     

    ソフトドリンク / ミックスドリンク / ジュース / ビール / グラスワイン

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