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Four Seasons Hotel George V,

Paris

Heure locale

Température locale

9  °C / 48  °F

Mon Four Seasons

Christian Le Squer, Chef étoilé au Guide Michelin


Le Chef triplement étoilé Christian Le Squer, qui a quitté le restaurant Ledoyen au mois de juin dernier, va faire profiter les cuisines du Four Seasons Hotel George V de son savoir-faire dans le domaine de la haute gastronomie française à compter du 28 octobre 2014.


Avec douze années de 3 étoiles au Michelin, Christian Le Squer fait preuve d’une qualité et d’une régularité exemplaires. C’est un Chef déterminé, qui se définit comme un créateur de saveurs et un compositeur de goûts. Tel un couturier ou un parfumeur, il façonne et assemble les produits pour les sublimer et en obtenir les saveurs les plus abouties, dans une parfaite cohérence. Aussi loin que remontent ses souvenirs, il y a des odeurs, marines, iodées, liées à sa Bretagne natale. Elles sont le fil directeur qui l’aide à explorer sans relâche les saveurs et à favoriser la rencontre d’associations harmonieuses.


Vivant aujourd’hui à Paris, Christian Le Squer souhaite promouvoir l’art de vivre à la française au sein du Four Seasons Hotel George V, l’un des plus prestigieux hôtels de la capitale et des plus luxueux du monde, en créant une cuisine française gastronomique en mouvement et en apportant une légèreté affranchie de l’opulence traditionnellement réservée aux palaces.


Christian Le Squer va créer des plats signatures pour le Four Seasons Hotel George V, sans se départir du passé prestigieux du palace et de sa place dans le monde. Il proposera une cuisine unique, avec des plats à la fois traditionnels et modernes qui s’inspirent de l’air du temps, esthétiques, élégants et colorés. Si sa plus grande fierté consiste à apporter sa touche personnelle à des plats signatures évocateurs de moments ou de sensations, il compte également proposer une expérience gastronomique haut de gamme, tout en accordant une grande importance au bien-être si recherché aujourd’hui.

« Nous sommes fiers d'accueillir un grand Chef dans notre hôtel, et d'offrir à Christian Le Squer une scène internationale pour exprimer tout son talent et sa passion », a déclaré José Silva, le nouveau Directeur Général du Four Seasons Hotel George V, qui a pris ses fonctions en juin 2014. Le Four Seasons Hotel George V a maintenu un niveau de qualité extrêmement élevé tout au long de ces 15 dernières années, et la décision de faire appel à Christian Le Squer ouvre un nouveau chapitre de notre histoire fondée sur l’excellence. Nous souhaitons offrir des moments de partage inoubliables à nos hôtes, davantage axés sur la convivialité que sur l’aspect solennel, et il ne fait aucun doute pour nous que Christian Le Squer est l’homme idéal pour atteindre cet objectif. Nous sommes ravis de commencer cette nouvelle aventure avec lui. »

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