HORS D'OEUVRES
- BURRATA D'ANGELA (SG) (VG)
- Rhubarbe & pistaches
- EUR 44
- CRABE EN RÉMOULADE (SG)
- Céleri à l’estragon
- EUR 38
- FENOUIL DE NOTRE POTAGER (V)
- Aux agrumes & sauce sésame
- EUR 32
- TABOULÉ D'ÉPEAUTRE (V)
- Concombre & herbes fraîches
- EUR 35
- COURGETTES MARAÎCHÈRES PARFUMÉES (SG)
- Aux anchois et parmesan
- EUR 28
- MELON DE PROVENCE & CINCO JOTAS « ÉTÉ 2025 » 35
- EUR 35
- FILET DE MAQUEREAU (SG)
- A la moutarde & fruits rouges à l’estragon
- EUR 28
- BALADE VÉGÉTALE DU JOUR (SG, V)
- Sauce Lilly
- EUR 38
LES PLATS
Les plats sont proposés avec une garniture du jour selon l’inspiration du Chef.
- COEUR DE FILET DE BOEUF (SG)
- Sauce au poivre
- EUR 75
- BLANC DE VOLAILLE GRILLÉ (SG)
- Sauce béarnaise
- EUR 58
- TENTACULE DE POULPE GRILLÉ (SG)
- Sauce chimichurri
- EUR 58
- FILET DE LOUP GRILLÉ (SG)
- Sauce vierge
- EUR 65
- FILET DE MAIGRE (SG)
- Beurre blanc
- EUR 56
- LANGOUSTE ROSE POUR 2 PERSONNES
- Aux abricots & verveine
- EUR 240
FROMAGES
- ASSIETTE DE FROMAGES DE NOS RÉGIONS
- & ses accompagnements
- EUR 38
DESSERTS
Format petit gâteau
- FLAN VANILLE DE TAHITI, MYRTILLE
- EUR 24
- ENTREMET PISTACHE-FRAMBOISE
- EUR 24
- PAVLOVA FRAISE-RHUBARBE, POINTE DE VERVEINE (SG)
- EUR 24
- PARIS-BREST PIGNONS DE PIN ET CHOCOLAT
- EUR 24
- TARTE VANILLE GRILLÉE DE TAHITI
- EUR 24
- TARTE CITRON DE MENTON ET MENTHE DU JARDIN
- EUR 24
(V) VEGAN, (VG) VÉGÉTARIEN, (SG) SANS GLUTEN, (P) PÊCHE DURABLE, (PL) PRODUITS LOCAUX
Pour plus d’informations sur les allergènes, n’hésitez pas à contacter le Maître d’Hôtel. Nos Viandes sont toutes d’origines contrôlées : Origine France, Italie, Espagne et Allemagne. Prix Nets - Service Compris