La dolce vita se paladea en Tavernetta Vail, donde la auténtica cocina italiana celebra la rica complejidad de la herencia culinaria de este país mediterráneo. Complemente su comida con nuestra carta de vinos, que incluye las mejores selecciones italianas y champán francés para un maridaje que no debe perderse.
Horario
- Desayuno
- 7:00 a. m. – 11:00 a. m.
- Cena
- 5:00 p. m. – 9:30 p. m.
- Après-Tivo
- 3:00 p. m. – 5:00 p. m.
Cocina exclusiva
Deléitese todas las noches con la pasta hecha a mano, inspirada en la Italia regional.
El programa de coctelería de Tavernetta es una cuidada selección de licores y digestivos que aluden al rico legado de Italia y a sus especialidades regionales.
Un menú inspirado en las grandes regiones gastronómicas de Italia.
Con los platos de pasta rústica de la Toscana, los sabores atrevidos de Sicilia y la cocina de inspiración alpina del Alto Adigio.
Eventos
Après-Tivo
Todos los días, de 3:00 p. m. a 5:00 p. m.
Après-Tivo es la «happy hour» del resort y la versión de altura al estilo Tavernetta Vail de la tradición social italiana de tomar el aperitivo, cuando los amigos se reúnen para disfrutar de una bebida y tentempié antes de cenar. Après-Tivo se ofrece dentro del bar y en la terraza con vistas a la montaña.
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Ventanilla de spritz
Todos los días, de 3:00 p. m. a 9:00 p. m.
Para una experiencia redonda en el restaurante Tavernetta, haga una parada en su «ventanilla de spritz», inspirada en las ventanas de vino típicas de la Toscana y el norte de Italia. Acérquese y toque en la ventanilla para pedir un spritz de la selección especial de temporada, que se le entregará al momento.
Reservar
Cena toscana con vino
17 de julio, 7:00 p. m.
Acompáñenos en una velada para celebrar la elegancia rústica y los sabores audaces de la Toscana. Esta exclusiva cena de varios platillos rinde homenaje a una de las regiones más emblemáticas de Italia, donde los viñedos en colinas bañadas por el sol y las tradiciones culinarias centenarias se conjugan en perfecta armonía. Cada plato destaca la esencia de la cocina toscana —térrea, refinada y profundamente gratificante— y se marida cuidadosamente con vinos de las bodegas locales más veneradas: robustos chiantis, sedosos brunellos y elegantes supertoscanos, que reflejan el alma de la región.
Reservar ahora- Autenticidad italiana. Hospitalidad genuina.
- Tavernetta es depositaria de los valores y las tradiciones italianas, siendo una de las más arraigadas la ancestral costumbre de reunirse en torno a la mesa.
- Un giro contemporáneo a la cocina alpina italiana.
- Nuestro menú será un repaso a las distintas regiones de Italia ―los ricos sabores del norte, los intensos gustos del sur y todo lo que hay entre ambos― y un homenaje a la cultura montañesa, así como a la cocina de las regiones alpinas de Italia.
- Una selección de bebidas como ninguna otra.
- Respaldado por una carta de vinos íntegramente italiana, junto con una extensa selección de licores y digestivos de inspiración italiana, un experto equipo de sommeliers está presente todas las noches para sugerirle el maridaje perfecto.
- Un diseño elegante y vivaz que inspira.
- Inspirado en el paisaje montañoso de los alrededores, nuestro moderno comedor con reservado, bar y salita incorpora numerosos materiales naturales y elegantes detalles que rinden homenaje tanto a Italia como a la historia de Vail. Tavernetta definirá un nuevo estándar gastronómico, enriqueciendo Vail como un destino que ofrece experiencias inolvidables y una atmósfera animada.
Conozca a nuestro equipo
Ethan Diamant
Chef de cuisineEthan Diamant nació y creció en Lincoln, Nebraska. Estudió en el Culinary Institute of America en Hyde Park e hizo sus pinitos como ayudante de cocina en el renombrado y entrañable Gramercy Tavern de Nueva York durante tres años. A continuación, Diamant se incorporó al Frasca Hospitality Group en 2020. Trabajó en Sunday Vinyl y Tavernetta Denver y, en el verano de 2021, entró a formar parte del restaurante Frasca Food and Wine, galardonado con una estrella Michelin, donde se convirtió en sous chef en 2023. Actualmente, como chef de cuisine en Tavernetta Vail, Diamant se inspira en toda Italia y en la cocina alpina del norte, así como en los ingredientes de las montañas de Colorado.
"El menú de Tavernetta Vail está inspirado en las diversas tradiciones culinarias de toda Italia pero, en particular, los sabores del norte resuenan con nuestro entorno montañoso. La cocina alpina italiana, quizás menos conocida que la de otras regiones, transmite una calidez reconfortante y una hospitalidad genuina que nos encanta recrear. Estoy encantado de colaborar con proveedores locales y trabajar con nuestro equipo para crear platillos que celebren los ingredientes regionales, compartiendo nuestra pasión por la cocina italiana y una hospitalidad de categoría mundial con la comunidad de Vail".
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DetallesBar de la piscina
Dese un chapuzón cualquier día del año en nuestra piscina climatizada y multiplique el placer con un chocolate caliente y malvaviscos junto al fuego.
DetallesThe Remedy
The Remedy, ideal para disfrutar de cócteles y alta cocina en un ambiente más íntimo, sirve gastronomía de montaña moderna y elaborada con ingredientes frescos de temporada. Disfrute del ambiente animado después de esquiar, con vistas panorámicas de las montañas.
DetallesSpeyside Café
El acogedor Speyside Café ofrece bebidas de café de especialidad y refrigerios de temporada durante todo el día. También acoge diversas propuestas nocturnas temporales, como el Ramen Pop-Up Bar de este invierno.
DetallesServicio a la habitación
Tome el desayuno en su terraza frente a la Montaña Vail u ordene refrigerios por la tarde para ver una película con su familia. Servicio a la habitación está disponible 24 horas al día.