Lisboa

Pascal Meynard siempre ha tenido cierto espíritu de aventura. Tiene doble nacionalidad francesa y canadiense y creció practicando surf y kayaking en el hermoso País Vasco francés, a donde regresa todos los veranos para experimentar con las últimas actividades acuáticas. “Ahora me gustan el descenso de aguas bravas y el kayak surf”, comenta Meynard (este último deporte consiste en utilizar un kayak para realizar los mismos movimientos que se harían sobre una tabla de surf). “Es una gran descarga de adrenalina”.

Nacido en la lejana isla occidental de Vanuatu, en el Océano Pacífico, Fabian es egresado del prestigioso Lycée François Rabelais. La destacada trayectoria profesional de Fabian comenzó en el hotel , distinguido con estrellas Michelin, Domaine de Clairefontaine, en donde trabajó con el chef Philippe Girardon a quien muchos consideran el mejor ouvrier de Francia. Cuatro años después, Fabian se trasladó a Le Buerehiesel, el restaurante de Antoine Westermann de Estrasburgo galardonado con tres estrellas Michelin. Después de trabajar en Four Seasons Hotel des Bergues Geneva, Fabian ha estado con Four Seasons Hotel Ritz Lisbon desde abril de 2013.  

Lisbon born and raised, Gabriela’s future was sealed the moment she came 
across a magazine article about a female Portuguese sommelier. Reading 
about the gastronomic studies involved, the art and science of wine 
tasting, and the intricacies of pairing wine with food ignited a fire 
within her that has continued to burn to ever-increasing heights. 
Her career has taken her to leading dining venues such as Restaurant 
Feitoria and Lab by Sergi Arola – experiences that have enabled her to 
absorb vast experience from some of the Lisbon’s leading wine gurus. 
At Varanda, Gabriela aims to continue the legacy of Licínio Carnaz to 
honour the restaurant’s longstanding reputation, both in terms of 
gastronomy and its wine cellar. She sees each recommendation as a 
collaboration between herself, Executive Chef Pascal Meynard. Her 
favourite part of the role, however, is the pride that comes when people 
allow her to show them wines beyond their favourites.

Ricardo Felgueiras es el carismático gerente del bar de Four Seasons Hotel Ritz Lisbon. Nuestros huéspedes están encantados con él y siempre lo encontrará con una sonrisa en la boca. Antes de unirse a Four Seasons Hotel Ritz Lisbon, Ricardo empezó como barman en Palace Hotel y pronto fue promovido al cargo de subgerente del bar. Unos años después, Ricardo fungió como gerente del bar y restaurante desde la inauguración del establecimiento frente al mar Cascais Miragen. Después de integró al equipo del Ritz Bar, en donde se siente como en su casa. Y desde que se unió a Four Seasons Hotel Ritz Lisbon, Ricardo ha viajado a otros hoteles Four Seasons para compartir su experiencia y ha entrenado nuevos miembros del personal en Four Seasons Resort Marrakech, Four Seasons Hotel Lion Palace y Four Seasons St. Petersburg.